क्या आप छोटी-छोटी तरकीबें सीखना चाहेंगे जिनके साथ आप एक बहुमुखी और संतोषजनक भोजन तैयार कर सकते हैं, जैसे मशरूम के साथ तले हुए आलू? फिर इस लेख के लिए सिंहावलोकन देखें।
मशरूम के साथ तैयार तले हुए आलू की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सुगंधित तले हुए आलू और यहां तक कि मशरूम के साथ भी कोई मना नहीं करेगा। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट है, और इसके अलावा, यह आसान और सस्ती है। लेकिन यहां तक कि इस सरल व्यंजन में इसे शानदार बनाने में मदद करने के लिए कुछ व्यावहारिक सुझाव भी हैं।
- मध्यम उबलने वाली किस्मों की तुलना में तलने के लिए कंद चुनना बेहतर होता है, क्योंकि वे उत्कृष्ट रूप से अपना आकार बनाए रखते हैं और दृढ़ रहते हैं। आमतौर पर इन आलूओं की त्वचा गुलाबी होती है।
- आप कंदों को क्यूब्स, वेजेज, क्यूब्स और स्लाइस में काट सकते हैं। लेकिन उन्हें तेजी से तलने के लिए, उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
- आलू को समान रूप से तलने के लिए, उनकी परत 4-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- आलू को पहले से गरम पैन और तेल में पहले उच्च तापमान पर और फिर मध्यम तापमान पर तलना चाहिए।
- हीटिंग की डिग्री की जांच करने के लिए, आपको तेल में आलू के एक टुकड़े को डुबाना होगा। जब तेल गर्म होने लगेगा, तो ब्लॉक के चारों ओर बुलबुले बनने लगेंगे।
- आलू को लार्ड या गंधहीन परिष्कृत वनस्पति तेल में तलना सबसे अच्छा है, तो आलू में विदेशी स्वाद नहीं होगा।
- आलू को जल्दी तलने और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें पहले कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोना चाहिए, और पैन में भेजने से पहले सूखने देना चाहिए।
- आप कंदों को तलने से पहले नमक नहीं कर सकते, क्योंकि वे बहुत अधिक वसा को दृढ़ता से अवशोषित करेंगे।
- तलने से पहले आलू को ठंडे पानी से धोकर सुखा लेना चाहिए। यह, सबसे पहले, इसकी सतह पर एक समान क्रस्ट देगा, और दूसरा, यह रोस्टिंग प्रक्रिया के दौरान टुकड़ों को एक साथ चिपकने से रोकेगा। हालांकि, यह पौष्टिक गुणों के नुकसान को बढ़ाएगा।
- आलू को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उनके साथ लहसुन की कई कलियाँ भून सकते हैं।
- तले हुए आलू को स्टोर न करें, क्योंकि वह स्वाद, और रूप, और गुणवत्ता दोनों खो देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 121 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- ताजा या मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
तले हुए आलू को मशरूम के साथ पकाना
1. मैं इस व्यंजन के लिए मसालेदार मशरूम का उपयोग करता हूं - दूध मशरूम। हालांकि, आप किसी भी अन्य किस्मों और प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सीप मशरूम, मशरूम या जमे हुए और सूखे जंगल उपयुक्त हैं। इस मामले में, खाना पकाने की तकनीक किसी भी तरह से अलग नहीं होगी। और अगर आप ताजे वन मशरूम से पकाते हैं, तो उन्हें पहले तैयार करें, यानी। उबालना
इसलिए, मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें, एक सूती तौलिये से सुखाएं ताकि तलने के दौरान बहुत अधिक छींटे न पड़ें और स्ट्रिप्स में काट लें। सुखाने के लिए, मशरूम को एक छलनी में रखा जा सकता है और सभी तरल को निकालने की अनुमति दी जाती है।
2. वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह गरम करें और मशरूम को तलने के लिए भेजें।
3. मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए, मशरूम को लगभग पकने तक भूनें।
4. तैयार मशरूम को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें.
5. जब तक मशरूम फ्राई हो जाएं, आलू के कंदों को छील कर धो लें और सुखा लें.
6. फिर उन्हें 1x4 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें।
7. आलू को उसी पैन में तलने के लिए भेजें जिसमें मशरूम पकाए गए थे।
8. सबसे पहले तापमान को हाई पर सेट करें और आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर, मध्यम आंच चालू करें और लगभग पूरी तरह से पकने तक ग्रिल करें।
नौ.जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो तले हुए मशरूम को पैन में डालें।
10. नमक के साथ भोजन का मौसम। लगभग 5 मिनट के लिए उन्हें एक साथ हिलाएँ और भूनें।
11. तैयार आलू को प्लेट में निकाल कर सर्व करें. यदि वांछित हो तो कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
तले हुए आलू को शैंपेन के साथ पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
