ब्रोकोली और पनीर पाई एक असामान्य पेस्ट्री है जिसे सभी गृहिणियां सेंकना नहीं करती हैं। हालांकि, यह काफी स्वादिष्ट निकला और हमारी रसोई की किताबों में एक पृष्ठ पर कब्जा करने के योग्य है। यह पोस्ट इस अनूठे उत्पाद को समर्पित होगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- ब्रोकोली पाई कैसे बनाएं - रहस्य और सूक्ष्मता
- ब्रोकोली और पनीर पाई: केफिर आटा नुस्खा
- ब्रोकोली और पनीर पाई: पफ पेस्ट्री पकाने की विधि
- ब्रोकोली और पनीर पाई: धीमी कुकर में पकाने की विधि
- ब्रोकोली, चिकन और पनीर के साथ पाई
- वीडियो रेसिपी
पाई पके हुए माल से भरे हुए हैं। इसके अलावा, भरना और आटा बहुत अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, आटे के घटक के रूप में पफ, कचौड़ी, खमीर, अखमीरी आटा का उपयोग किया जाता है। खैर, भरने के विकल्प में कोई प्रतिबंध नहीं है। अन्य बातों के अलावा, पाई खुली, बंद, जेली और अन्य हैं। आज हम स्वादिष्ट ब्रोकली और पनीर पाई बनाने पर ध्यान देंगे। ये आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
ब्रोकली पाई कैसे बनाएं - रहस्य और सूक्ष्मता
यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रोकोली के व्यंजन कम कैलोरी सामग्री के कारण बहुत स्वस्थ होते हैं। इसके अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। लेकिन सभी उपयोगिता को बनाए रखने के लिए, आपको गोभी को सही ढंग से पकाने की जरूरत है। आइए इस बारे में बात करते हैं।
- ब्रोकोली चुनते समय, गोभी के सिर की जांच करें। यह बिना पीले रंग के ताजा हरा होना चाहिए।
- गोभी पकाना 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, फिर इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहेंगे।
- पाई को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले फिलिंग को घी लगी हुई फॉर्म में डालें, फिर आटे के साथ सब कुछ डालें। दूसरा तरीका: साँचे में आधा आटा भरें, भरावन वितरित करें और बाकी के आटे पर डालें।
- लकड़ी के छींटे के साथ पाई की तत्परता की जाँच करें। अगर कच्चा आटा चिपक गया है, तो इसे 10-12 मिनिट और बेक करके फिर से चैक कर लीजिए.
- बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा आटा को मोटा और अधिक छिद्रपूर्ण बना देगा।
- पनीर को या तो भरने में जोड़ा जाता है, या केक को बेक करने के अंत में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
- वेजिटेबल पाई फ्रिज में ज्यादा देर तक नहीं टिकती।
- आटा गूंधते समय, यह मत भूलो कि विभिन्न निर्माताओं के आटे में नमी की एक अलग डिग्री होती है। इसलिए, मिलाते समय, अनुमानित वजन का उपयोग करें।
- अगर केक यीस्ट है तो पहले उसकी क्वालिटी चेक कर लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे काम करते हैं, पहले खमीर को गर्म तरल में घोलें, थोड़ा सा आटा और परिष्कृत चीनी डालें। यदि 5 मिनट के बाद बुलबुले दिखाई देते हैं, तो सब कुछ क्रम में है।
- आप गोभी भरने में अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं: कटा हुआ उबला हुआ अंडा या तला हुआ मांस।
- आटे के लिए गर्म केफिर लें, फिर यह सोडा के साथ बेहतर प्रतिक्रिया करेगा और केक अधिक शानदार निकलेगा।
- उत्पादों का बेकिंग समय मोल्ड की गहराई, आटे की मात्रा और ओवन के कार्यों पर निर्भर करता है।
- पाई को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। तब खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा, लेकिन उत्पाद निश्चित रूप से नहीं जलेगा।
- यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करें। इसे चुनते समय, समाप्ति तिथि और संरचना देखें। इसमें बहुत सारे संरक्षक नहीं होने चाहिए, फिर उत्पाद हवादार हो जाएगा, और जब बेक किया जाता है, तो आटा समान रूप से स्तरीकृत हो जाएगा।
- आदर्श पाई कम आटा और अधिक भरना है।
ब्रोकोली और पनीर पाई: केफिर आटा नुस्खा
यह पेस्ट्री दोगुना उपयोगी है। ब्रोकली की उपयोगिता का जिक्र तो हम पहले ही कर चुके हैं, लेकिन इस रेसिपी में केफिर का भी इस्तेमाल किया गया है, जिसका पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 190 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- केफिर - 150 ग्राम
- मक्खन - 125 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच
- ब्रोकोली - 750 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- पनीर - 250 ग्राम
- क्रीम - 250 मिली
- मसाले - एक चुटकी
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
केफिर आटा से ब्रोकोली और पनीर के साथ एक पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- छना हुआ आटा, नरम मक्खन को कमरे की स्थिरता, अंडे, केफिर और नमक में मिलाएं।
- आटा गूंधना।
- आटे को प्लास्टिक बैग में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ब्रोकली को धोकर इन्फ्लोरेसेंस में बांट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- एक कड़ाही में ब्रोकली और प्याज को उबलते पानी और मसालों के साथ उबालें।
- सब्जियों को ठंडा करें।
- आटे के छिड़काव के साथ आटे को काउंटरटॉप पर रखें और रोल आउट करें।
- इसे घी लगी बेकिंग डिश में रखें और आटे को 3 सेंटीमीटर ऊंचे किनारों में काट लें।
- अंडे और क्रीम टॉस करें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और अंडे के मिश्रण में डालें।
- नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
- आटे के ऊपर सब्ज़ियाँ डालें और ऊपर से अंडे-पनीर का मिश्रण डालें।
- पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
ब्रोकोली और पनीर पाई: पफ पेस्ट्री पकाने की विधि
प्राचीन काल से, गोभी पाई को सबसे आसान पेस्ट्री माना जाता है। और यदि आप खरीदी गई पफ पेस्ट्री का भी उपयोग करते हैं, तो यह उत्पाद आने वाले कई वर्षों तक अपनी प्रासंगिकता नहीं खोएगा।
ब्रोकोली पनीर पाई के लिए सामग्री:
- तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- ब्रोकोली - 1 कांटा
- अंडे - 5 पीसी।
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- पनीर - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पफ पेस्ट्री पर ब्रोकोली और पनीर पाई की चरणबद्ध तैयारी:
- गोभी को छोटे आकार में काट लें, तेल में एक पैन में हल्का तलें और नमक और गर्म पानी के साथ 20 मिनट तक उबालें।
- कठोर उबले अंडे, छीलें और काट लें।
- अंडे और गोभी मिलाएं।
- आटे को फ्रीजर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें।
- शीट को रोल आउट करें और बेकिंग डिश में रखें।
- फिलिंग को बीच में रखें।
- बाकी के आटे से 4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स बेल लें और फिलिंग को ग्रिड के रूप में उनके साथ कवर करें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और केक पर छिड़क दें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को आधे घंटे तक बेक करें।
ब्रोकोली और पनीर पाई: धीमी कुकर में पकाने की विधि
धीमी कुकर में पाई को ओवन की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है। कार्यक्रम "बेकिंग" का उपयोग करता है, और केक सीधे कटोरे में बनता है। यह आधुनिक विद्युत उपकरण आपको विश्वास दिलाता है कि केक कभी नहीं जलेगा और हमेशा उठेगा।
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- केफिर - 400 मिली
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- ब्रोकोली - 300 ग्राम
- तेल - 3 बड़े चम्मच
- पनीर - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
धीमी कुकर में ब्रोकोली और पनीर के साथ पाई की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज छीलें, काट लें और भूनें।
- ब्रोकली को फ्लोरेट्स में काट लें और एक कड़ाही में दो मिनट के लिए उबाल लें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- गोभी को ठंडा करें, पनीर डालें, एक चुटकी नमक डालें।
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें, केफिर में डालें, एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें।
- एक आरा के साथ आटा जोड़ें और एक और मिनट के लिए हरा दें।
- एक मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आधा आटा डाल दीजिए.
- भरावन बिछाएं और बाकी के आटे पर डालें।
- प्याले को ढककर केक को बेक मोड पर 50 मिनिट तक बेक कर लीजिए.
ब्रोकोली, चिकन और पनीर के साथ पाई
ब्रोकली, चिकन और चीज़ ओपन पाई को नाश्ते और रात के खाने के लिए ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं या अपने बच्चे को स्कूल दे सकते हैं। आखिरकार, यह एक पूर्ण हार्दिक दूसरी डिश है।
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- अंडे - 1 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- ब्रोकोली - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 180 ग्राम
- पनीर - 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
ब्रोकली, चिकन और चीज़ पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक धातु चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में छना हुआ आटा, नमक और कटा हुआ ठंडा मक्खन डालें। भोजन को तब तक पीसें जब तक वह उखड़ न जाए।
- अंडे डालें, बर्फ के पानी में डालें और फ़ूड प्रोसेसर चालू करें। आटे को ३-४ सेकेंड के लिए गूंथ लें ताकि वह एक गांठ में इकट्ठा हो जाए।
- मोल्ड को तेल से चिकना करें।
- आटे को पतली परत में बेल लें और एक सांचे में डालें, किनारे बना लें। इसे एक कांटा के साथ ऊपर रखें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और केक को 15 मिनट तक बेक करें।
- चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटिये और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में 10 मिनट के लिए भूनें। नमक।
- ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें और छलनी पर निकाल लें।
- अंडे, नमक, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर और व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- ब्रोकोली और चिकन के साथ पके हुए आटे का "कटोरा" भरें।
- खट्टा क्रीम भरने के साथ द्रव्यमान डालो और शीर्ष पर शेष पनीर के साथ छिड़के।
- पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए पकाएं।
वीडियो रेसिपी:
