सर्दियों के मौसम में एक चम्मच फ्रूट मूस खाने से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं होता। सर्दियों के लिए चीनी के साथ नाशपाती मैश किए हुए आलू की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
पके और मीठे नाशपाती से सर्दियों की तैयारी बहुत स्वादिष्ट होती है। सर्दियों के लिए सुगंधित परिरक्षित, कॉम्पोट, जैम और चीनी के साथ नाशपाती प्यूरी फलों से बनाई जाती हैं। उत्तरार्द्ध कैसे पकाने के लिए, हम इस समीक्षा में बात करेंगे। एक सुखद हल्की बनावट के साथ फल नाजुक, सुगंधित प्यूरी, बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से पसंद आती है। यह नमी के एक बड़े नुकसान के लिए उबलता नहीं है, लेकिन इसकी भारहीन संरचना को बरकरार रखता है। सर्दियों के लिए ऐसी मिठाइयाँ तैयार करना बहुत लाभदायक है, क्योंकि रसदार और स्वादिष्ट नाशपाती केवल गर्मियों में उपलब्ध हैं, और दिसंबर या फरवरी में उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक फल मिलना मुश्किल है। साथ ही, फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का यह एक अच्छा तरीका है, क्योंकि सेब के विपरीत नाशपाती को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, गर्म गर्मी के इस समय में, सर्दियों के लिए घर के संरक्षण के रूप में तैयार करना बेहतर है। इसके अलावा, संसाधित रूप में भी नाशपाती के रसदार गूदे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये कैरोटीन, बी विटामिन, पेक्टिन, फाइबर, टैनिन, सोर्बिटोल, कैरोटीनॉयड, साथ ही एस्कॉर्बिक, मैलिक, साइट्रिक और फोलिक एसिड हैं।
डिब्बाबंद नाशपाती प्यूरी न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में अच्छी है। यह एक स्वादिष्ट मीठी चाय की मिठाई है जिसे ब्रेड के टुकड़े पर लगाया जा सकता है या पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है। रिक्त का उपयोग स्वादिष्ट डेसर्ट और केक सजाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। यह बेकिंग पाई, पाई और पेनकेक्स के लिए एक भरना है। इसका उपयोग मूस, स्मूदी और जेली के लिए किया जाता है। यह तैयारी छोटों को खिलाने के लिए आदर्श है। चूंकि नाशपाती हाइपोएलर्जेनिक हैं और बच्चों में सूजन का कारण नहीं बनते हैं। अगर आप नाशपाती के हल्के रंग को बरकरार रखना चाहते हैं और तैयार प्यूरी डार्क नहीं होती है, तो रेसिपी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ३ ५०० मिली के डिब्बे
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- नाशपाती - 2 किलो
- चीनी - 1 किलो
- पीने का पानी - 50 मिली
चीनी के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती प्यूरी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. डिब्बाबंदी के लिए, बिना किसी दोष या धक्कों के, समान दृढ़ता, दृढ़ गूदे, अपंग, के नाशपाती चुनें। नाशपाती को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, आधे में काट लें और बीज को कोर से हटा दें। फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। नाशपाती काटने के बाद जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए अगर आप उन्हें सफेद रखना चाहते हैं, तो कटे हुए फलों पर नींबू का रस छिड़कें। आप चाहें तो फलों को छील सकते हैं, तो प्यूरी नरम हो जाएगी. लेकिन ध्यान रहे कि छिलके में विटामिन की सबसे ज्यादा मात्रा होती है।
2. कटे हुए फलों को एक भारी तले के बर्तन में रखें और पीने के पानी में डालें। नाशपाती को जलने से रोकने के लिए यह आवश्यक है। उन्हें स्टोव पर रखें, उबाल लें और मध्यम नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
3. फिर एक सॉस पैन में चीनी डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। यदि आपको बहुत अधिक मीठा खाना पसंद नहीं है, तो साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह अभी भी फल के सफेद रंग को बरकरार रखेगा। नाशपाती के लिए चीनी और एसिड प्राकृतिक परिरक्षक हैं। उनके बिना, या उनकी कमी के कारण, फल जल्दी खराब हो जाएंगे, और उनमें बैक्टीरिया गुणा हो जाएगा।
4. उबले हुए नाशपाती को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें ताकि फल के टुकड़े न रह जाएं।
5. प्यूरी को स्टोव पर लौटा दें और ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें। चाहें तो पिसे हुए सुगंधित मसाले डालें। नाशपाती के लिए सबसे उपयुक्त साथी हैं दालचीनी, स्टार ऐनीज़, लौंग, ऑलस्पाइस, जायफल, तुलसी, मार्जोरम, ऋषि, इलायची, लिंगोनबेरी, समुद्री हिरन का सींग।
6.इस समय तक, ढक्कन वाले डिब्बे को बेकिंग सोडा से धो लें और उन्हें भाप के ऊपर जीवाणुरहित कर दें। या उन्हें ओवन में पास्चुरीकृत करें। गरम मैश किए हुए आलू को गरम जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। एक गर्म कंबल के साथ रिक्त लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धीमी गति से ठंडा करने से वर्कपीस को अगले सीजन तक लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकेगा। सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती प्यूरी को चीनी के साथ पेंट्री या तहखाने में स्टोर करें।
सर्दियों के लिए नाशपाती की प्यूरी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
