हम बचपन से ही अपनी प्यारी अखरोट की मिठाइयाँ बिना परिरक्षकों और स्वादों के पकाते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
ग्रिलेज एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी मिठाई है जो भुने हुए मेवों से बनाई जाती है। यह बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा इलाज है। आप इसे सुपरमार्केट की अलमारियों पर बिक्री के लिए पा सकते हैं, लेकिन आप घर पर आसानी से ऐसी कैंडी बना सकते हैं। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाइयों में उनके औद्योगिक समकक्ष के विपरीत स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कुछ भी नहीं होता है। घर की मिठाइयों में कोई रंग, संरक्षक या स्वाद नहीं होता है। उत्पादों का आवश्यक सेट और श्रम लागत न्यूनतम है, अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। यदि आप मिठाई को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो उन्हें चॉकलेट आइसिंग से ढक दिया जा सकता है। इसके अलावा, रसोइया भुने हुए मेवों के घनत्व को स्वयं समायोजित कर सकता है, जिससे यह नरम और काफी घना हो जाता है। पवित्रता के लिए, कभी-कभी रचना में थोड़ी शराब डाली जाती है। कॉन्यैक भुनी हुई कैंडी में सबसे अच्छा लगता है। लेकिन मिठाई इसके बिना भी स्वादिष्ट होती है, और बच्चों की मेज के लिए शराब के बिना करना बेहतर होता है।
अखरोट के अभाव में मूंगफली, बादाम, हेज़लनट्स, तिल, सूरजमुखी या कद्दू से भुने हुए मेवा घर पर स्वतंत्र रूप से बनाए जा सकते हैं। इस नुस्खा में, मैंने आधार के रूप में एक अखरोट का उपयोग किया, जिसके लाभकारी गुण निस्संदेह हैं। इन फलों के कोर में कई ट्रेस तत्व, हीलिंग विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। अखरोट सभी के लिए अच्छा है, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए। हालांकि, यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने योग्य है, खासकर उन लोगों के लिए जो आंकड़े का पालन करते हैं और वजन बढ़ाने से डरते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 565 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- छिले हुए अखरोट - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
अखरोट भुनी हुई कैंडीज की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. अखरोट को छील लें। एक साफ, सूखी कड़ाही में, उन्हें सुनहरा और सुर्ख होने तक छेद दें। कभी-कभी हिलाओ वे जल्दी से जल सकते हैं और कैंडी का स्वाद खराब कर सकते हैं।
2. तली हुई कैंडीज को एक प्लेट में निकाल लें और रोलिंग पिन का उपयोग करके उन्हें अलग-अलग आकार के छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, चीनी और शहद डालें। वनस्पति तेल कैंडी को नरम कर देगा। यदि आप चाहते हैं कि भंगुर घना हो, तो तेल को पीने के पानी से बदल दें।
4. भोजन को तब तक हिलाएं और गर्म करें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
5. अखरोट को एक सॉस पैन में डुबोएं।
6. नट्स को हिलाएं और उन्हें मध्यम आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि प्रत्येक बाइट मीठे कारमेल से ढक न जाए।
7. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चर्मपत्र को चिकना करें और अखरोट के द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं जो 7 मिमी से अधिक मोटी न हो। इसे कसकर थपथपाएं। जबकि द्रव्यमान गर्म होता है, परत के फ्रैक्चर बिंदुओं पर चाकू से कैंडी के अलग-अलग टुकड़ों में कटौती करें। भुनी हुई अखरोट कैंडीज को 1 घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए भेजें और उन्हें डेज़र्ट टेबल पर परोसें।
अखरोट की भुनी हुई कैंडी बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
