एक पर्च क्या है, यह कहाँ बढ़ता है? फलों की संरचना और कैलोरी सामग्री, खाने पर उपयोगी और हानिकारक गुण। व्यंजनों और विटामिन उत्पाद के बारे में रोचक तथ्य। ऐसे लाभकारी फल दक्षिणी शहरों में सड़कों पर उगते हैं। क्या शरीर में पोषक तत्वों के भंडार को फिर से भरने के लिए गर्मियों में घर छोड़ना पर्याप्त है? किसी भी मामले में आपको औद्योगिक क्षेत्रों में जामुन नहीं लेने चाहिए - वे कार्बन मोनोऑक्साइड और हवा में बिखरे विषाक्त पदार्थों को इतना अवशोषित करते हैं कि वे कड़वा स्वाद लेते हैं। और ऊनी सतह को धोना काफी मुश्किल है - दांतों पर कालिख फट जाएगी।
वेंट्स के उपयोगी गुण
ज़ेरडेल का उपयोग कायाकल्प के उद्देश्य से एक रेचक के रूप में किया जाता है, इससे जैम और स्वादिष्ट सॉस बनाए जाते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, बेरी के रस का उपयोग किया जाता है।
शरीर पर छिद्रों का लाभकारी प्रभाव:
- एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव, एडिमा से छुटकारा पाने और गुर्दे और मूत्र नलिकाओं में जमा लवण को हटाने में मदद करता है।
- हृदय गति को सामान्य करता है, उपयोग हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकता है।
- इसमें ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
- दुर्बल सर्दी और संक्रामक रोगों के बाद पुनर्वास में तेजी लाता है, थकान और सुस्ती को दूर करता है।
- टोन अप, प्रतिरक्षा में सुधार, रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि को कम करता है।
- एनीमिया को दूर करने में मदद करता है।
- स्टामाटाइटिस के मामले में मौखिक श्लेष्म की अखंडता को जल्दी से बहाल करता है, साथ ही साथ दर्द से राहत देता है।
- पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, आंतों के चयापचय को तेज करता है।
- गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है।
- आंखों की थकान दूर करता है।
दवाओं के साथ लंबे समय तक उपचार के बाद, पर्च चिकित्सीय हस्तक्षेप के दौरान जमा हुए चयापचयों से जल्दी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। सनबर्न के बाद, फलों को एक ही समय में खाया जाना चाहिए और शीर्ष पर लगाया जाना चाहिए - त्वचा को चिकनाई दें। मौखिक उपयोग में विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जबकि सामयिक उपयोग ठंडा होता है और दर्द से राहत देता है।
नशा उन्मूलन वेंट को धूम्रपान करने वालों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। एक दिन में 6-7 जामुन 7-10 सिगरेट पीने के प्रभाव को खत्म करते हैं।
गर्मी की गर्मी में, झरोखों का रस शरीर की तरल आपूर्ति को बहाल करता है और हृदय प्रणाली को स्थिर करता है।
वेंट के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
एलर्जी प्रतिक्रियाएं अक्सर पर्च पर विकसित होती हैं। लक्षण: त्वचा का लाल होना, सिरदर्द, गले में खराश, पेट में ऐंठन और दर्द, दस्त। यदि ऐसा होता है, तो आपको एंटरोसॉर्बेंट लेने की आवश्यकता होती है और जब दस्त कम हो जाता है, तो एंटीहिस्टामाइन।
अधिक खाने पर एक समान रोगसूचकता प्रकट होती है, लेकिन इस मामले में त्वचा पर कोई पसीना और लालिमा नहीं होती है। उदाहरण के लिए, खूबानी आहार के दौरान प्रति दिन 1.5 किलो तक फल खाने की सलाह दी जाती है।
पर्च के लिए मतभेद:
- दस्त, आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ की प्रवृत्ति, पेट फूलना का इतिहास।
- दूसरी डिग्री का मोटापा और मधुमेह मेलिटस - वेंट्स में चीनी की मात्रा अधिक होती है।
- गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता।
पित्त पथरी की बीमारी या अग्न्याशय में पत्थरों की उपस्थिति में आपको बेरीज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। रस का उत्तेजक प्रभाव पत्थरों की गति को भड़का सकता है, स्थिति खराब हो जाएगी, दर्दनाक शूल दिखाई देगा।
वेंट की हड्डियों की गुठली खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - उनमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, आप जहर प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, खुबानी की गुठली के विपरीत, आप उनमें से बहुत से वेंट से नहीं खा सकते हैं - वे कड़वा स्वाद लेते हैं। 1-3 बीजों से नशा नहीं होता है।
पर्च व्यंजनों
लिबास तैयार करने से पहले, आपको इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। फल पर्याप्त पके होने चाहिए, बहुत नरम नहीं, सड़ने और रस के रिसाव के कोई लक्षण नहीं होने चाहिए। लेकिन अगर जामुन बहुत नरम हैं, तो आपको उनसे छुटकारा नहीं मिलना चाहिए।आप उनसे घर का बना लिकर बना सकते हैं - वे केवल तेजी से किण्वन करते हैं।
वील रेसिपी:
- मांस के लिए सॉस … ज़ेरडेल को निम्नलिखित तरीके से संसाधित किया जाता है: उबलते पानी में डुबोया जाता है, 2 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर हड्डियों को अलग किया जाता है, मसले हुए आलू में कुचल दिया जाता है। आगे की तैयारी नुस्खा पर निर्भर करती है। साधारण चटनी: 0.5 किलो खुबानी प्यूरी में 1/3 बारीक कटी हुई मिर्च, एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, 3 कुचल लहसुन लौंग, थोड़ा सा डिल मिलाएं। द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दी जाती है, एक ब्लेंडर में बाधित, निष्फल जार में रखा जाता है। गर्म सॉस तैयार करते समय, 15 मिनट के लिए खूबानी प्यूरी, बारीक कटा हुआ प्याज और बेल मिर्च, नमक - 1.5 चम्मच डालें, एक मिठाई डालें एक चम्मच सिरका, एक तिहाई चम्मच काली मिर्च, 3 कुचले हुए लहसुन के दांत। अगला, 2 मिनट के लिए उबाल लें, एक ब्लेंडर के साथ बीच में, फिर से उबाल लें और जब तक यह ठंडा न हो जाए, तब तक निष्फल जार में डाल दें। मांस के लिए मसालेदार सॉस लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल काली मिर्च को छोड़कर, गाढ़ा प्यूरी के लिए और प्याज, आधा चम्मच पिसा हुआ धनियां, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं।
- वील सूप … कम मीठे फलों का सेवन करना बेहतर होता है। 0.5 किलो फल के लिए अनुपात। 700 ग्राम दूध को 2 बड़े चम्मच स्टार्च के साथ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है - ताकि स्टार्च न पके। मैश किए हुए आलू को स्टार्च दूध के साथ वेंट्स से डालें, उबाल लें। एक सॉस पैन में एक ब्लेंडर डुबोएं, स्वाद के लिए नमक, चीनी, कुछ बादाम डालें। गर्मी से निकालें, अंडे की जर्दी में ड्राइव करें। सर्व करने से पहले प्रत्येक प्लेट में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।
- पाई फिलिंग … बेकिंग के लिए सामग्री: ताजा मैश किए हुए आलू - 350 ग्राम, चीनी - आधा गिलास, मक्खन - आधा पैक, वेनिला चीनी - 2 चम्मच, अंडे - 2 टुकड़े, बेकिंग पाउडर - आधा बैग, या एक चम्मच बेकिंग सोडा, के साथ बुझा हुआ सिरका। आटा - इतना कि आटा बाहर लुढ़का जा सकता है, लेकिन यह बहुत लोचदार नहीं था, लगभग 1, 2 कप। मक्खन अंडे और चीनी के साथ बढ़ाया जाता है, अंडे एक-एक करके संचालित होते हैं। इस मिश्रण को मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर थोड़ा सा नमक डालकर आटा गूंथ लें। आटा का एक छोटा टुकड़ा अलग हो जाता है - फिर इससे स्ट्रिप्स बनते हैं, पाई के लिए एक "जाली"। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, इस समय मोल्ड को तेल से चिकना किया जाता है, लुढ़का हुआ आटा वहां रखा जाता है, किनारे बनते हैं, और शीर्ष को प्यूरी की एक परत के साथ कवर किया जाता है। मैश किए हुए आलू एक तार रैक से ढके होते हैं, जो अंडे के सफेद भाग से ढके होते हैं। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
- जाम … चूंकि वेंट्स के हिस्सों को सही बनाना असंभव है - हड्डियों को निकालना मुश्किल होता है, फल उखड़ जाते हैं, पहले जाम को ट्यून करना बेहतर होता है। एक सॉस पैन में वेंट्स फैलाएं, वजन के अनुसार समान मात्रा में चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना शुरू करें। उबालने के बाद, वे द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और निष्फल जार में रख दिए जाते हैं। 2-3 महीने के बाद जैम की कंसिस्टेंसी जैम जैसी दिखने लगेगी। स्वाद और सुंदरता के लिए कई गृहिणियां इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या कुछ करंट बेरी मिलाती हैं। करंट को चेरी से बदला जा सकता है।
- जाम … वेंट से जैम जैम की तरह ही बनाया जाता है, बस 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें ताकि फल में उबाल न आएं. आप रस में वेंट उबाल सकते हैं - इस मामले में, बीज रहित जामुन चीनी से ढके होते हैं और 3-4 घंटे तक खड़े रहते हैं। सबसे स्वादिष्ट जार बादाम से बनाया जाता है। गुठली जामुन से 30 छोटी होनी चाहिए। खुबानी जाम के मामले में, बादाम के बजाय फलों की गुठली का उपयोग किया जाता है - छिद्रों से गुठली का उपयोग नहीं किया जा सकता है, वे जहरीले होते हैं। 1 किलो वेंट्स, 1 किलो चीनी और 0.5 लीटर पानी। सबसे पहले, चाशनी को उबाला जाता है, इसके ऊपर छिलके वाले जामुन डाले जाते हैं और मूंगफली के दाने डाले जाते हैं। पैन की सामग्री को उबाल लें - एक तरफ सेट करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर से उबाल लें। चाशनी के गाढ़ा होने तक कई बार पकाएं।
नवीनतम नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए जाम को निष्फल जार में 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है - यह खराब नहीं होता है और इसके उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।
वेंट का स्वाद खेती की गई खुबानी की तुलना में अधिक तीव्र होता है - उनमें पानी कम होता है। झरोखों से निकलने वाला जाम अधिक सुगंधित हो जाता है। लेकिन बड़े फलों के साथ "प्रिय मेहमानों" का इलाज करने की सलाह दी जाती है - वे मीठे होते हैं और अधिक आकर्षक लगते हैं।
पोल के बारे में रोचक तथ्य
वेंट के फल खुबानी से छोटे या थोड़े छोटे हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध से मुख्य अंतरों में से एक हड्डी को हटाने में कठिनाई है।
खुबानी की लगभग 20 किस्में हैं, उनमें से प्रत्येक में इसके जंगली समकक्षों की कई उप-प्रजातियां हैं - ज़ेरडेल को अक्सर स्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है, फल को नए गुण प्रदान करता है।
ध्रुव का पहला उल्लेख प्राचीन आर्मेनिया के इतिहास में 4000 साल ईसा पूर्व में पाया गया था। सिकंदर महान की सेना की बदौलत फल यूरोप आए, जिन्होंने उन्हें एक वैगन ट्रेन में सूखे रूप में ले जाया - पहले से ही उस समय जामुन को उनके लाभकारी गुणों, शरीर की सुरक्षा को बहाल करने की क्षमता, विरोधी भड़काऊ के लिए मूल्यवान माना जाता था। और हेमटोपोइएटिक कार्य।
हैंडल की लकड़ी को इसके ध्वनिक गुणों के लिए महत्व दिया जाता है - इसका उपयोग संगीत वाद्ययंत्रों के लिए साउंडबोर्ड बनाने के लिए किया जाता है। पेड़ लगभग 100 वर्षों तक फल देता है, यह सूखे और अल्पकालिक गंभीर ठंढों का सामना कर सकता है।
जंगली खुबानी वेंट के बारे में वीडियो देखें:
एशिया में भारत और पाकिस्तान के बीच एक ऐसी जनजाति है जिसके लोग अपने आहार की कमी के बावजूद अपनी लंबी उम्र के लिए प्रसिद्ध हैं। उनका मुख्य खाद्य उत्पाद एक पर्च है। इस क्षेत्र में ज्यादा पानी नहीं है, जनजाति के गरीब सदस्य खेती करने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं। हालांकि, जंगली खुबानी के फलों का भारी मात्रा में उपयोग - ताजा, सूखे, सूखे और स्मोक्ड, वे कुशल रहते हैं, और जनजाति की संख्या प्रतिकूल, शुष्क वर्षों में भी कम नहीं होती है।