डिब्बाबंद ककड़ी व्यंजनों की प्रचुरता के बीच, सर्दियों के लिए चिली केचप में खीरे को देखना न भूलें। हल्की काली मिर्च के साथ इन खीरे का मीठा, थोड़ा तीखा स्वाद आपको पसंद आएगा।
यदि आपने पहले इस नुस्खा के अनुसार खीरे बंद नहीं किए हैं, और यह पहली बार है जब आपने प्रयोग करने का फैसला किया है, तो मैं आपको आश्वस्त करना और प्रेरित करना चाहता हूं: सर्दियों के लिए मिर्च केचप के साथ खीरे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार तैयारी हैं। नाम से निराश न हों: हम जार में आग लाल मिर्च या टबैस्को सॉस नहीं डालते हैं, लेकिन सिर्फ केचप। बच्चे भी इन खीरे को छूना पसंद करेंगे। अगले ही साल, चिली केचप में खीरे का नुस्खा बाद के सभी वर्षों के लिए आपकी जरूरी चीजों की सूची में होगा। मुझे इसके बारे में कैसे पता है? तो यह मेरे साथ हुआ: यह नुस्खा हमारे परिवार में सबसे प्रिय में से एक बन गया है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 30 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 कैन
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- खीरा - 3 किलो
- चिली केचप - 1 पैक
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 1.5 लीटर
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- लहसुन - 4-5 लौंग
- काली मिर्च, मीठे मटर - 5-10 पीसी।
- डिल छाते - 1 गुच्छा
केचप में खीरे का चरण-दर-चरण खाना बनाना - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
हम हमेशा की तरह व्यंजन और खीरे तैयार करते हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है। मेरे खीरे, किनारों को दोनों तरफ से काट लें। प्रत्येक जार के तल पर हम डिल की एक छतरी, लहसुन की एक लौंग, एक तेज पत्ता, काले और ऑलस्पाइस के कुछ दाने डालते हैं। यदि कैनिंग के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों के चुनाव में आपकी अपनी प्राथमिकताएँ हैं - स्वतंत्र रहें और मेरी सूची से चिपके न रहें, लेकिन जो आपको पसंद है उसका उपयोग करें। शायद आप चेरी, ओक, अंगूर या करंट के पत्ते, ताजा डिल या अजमोद की टहनी चुनेंगे, सरसों या इलायची के बीज डालें।
हम खीरे को जार में डालते हैं। ये साबुत खीरे हो सकते हैं (खासकर अगर वे साफ-सुथरे, आकार में छोटे हों) और कई टुकड़ों में या कीगों में काटे जा सकते हैं। हम डिब्बे को ऊपर तक भरते हैं।
मैरिनेड पकाना। सॉस पैन में केचप डालें, पानी से पतला करें, नमक और चीनी डालें। एक उबाल लाने के लिए, सिरका में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
खीरे को लाल अचार से भरें, ढक्कन से ढक दें। इस नुस्खा के लिए अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता है। चौड़े तले वाले बर्तन में रुई का तौलिया रखें, उसमें लगभग एक तिहाई गर्म पानी भरें और जार को पानी में डाल दें। यदि आपको पैन में अधिक पानी की आवश्यकता है तो टॉप अप करें ताकि यह जार के उत्तल शीर्ष किनारे तक थोड़ा न पहुंचे। हम पानी के उबलने के 10 मिनट (लीटर के डिब्बे के लिए समय) से स्टरलाइज़ करते हैं।
हम खीरे के जार को रोल करते हैं और उन्हें गर्म कंबल या जैकेट में लपेटकर पलट देते हैं। इस तरह से इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे स्टोर करने के लिए रख दें।
चिली केचप में खीरा सर्दियों के लिए तैयार है. आलू, दलिया या मांस के साथ, वे वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। बोन एपीटिट और स्वादिष्ट ट्विस्ट और आप!
वीडियो रेसिपी भी देखें:
सर्दियों के लिए केचप के साथ खस्ता खीरे
