तोरी को ओवन में कैसे पकाएं? घर पर तोरी पुलाव पकाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 चरण-दर-चरण व्यंजनों। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
तोरी … जल्दी पकाया जाता है, दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ। गर्मी उपचार के बाद, यह मसालों की सुगंध को अवशोषित करता है और एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है। सब्जी में बहुत कम कैलोरी होती है, यह शरीर के लिए उपयोगी होती है और पेट पर बोझ नहीं डालती है। पोषण विशेषज्ञ सभी को मेनू में तोरी को शामिल करने की सलाह देते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो स्वस्थ आहार और आहार का पालन करते हैं। इसलिए तोरणों के मौसम में परिचारिकाएं हर तरह के गर्मी के व्यंजन तैयार करती हैं। तोरी पुलाव एक विशेष रूप से लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। इस सब्जी के व्यंजन में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। इस समीक्षा में, हम तोरी पुलाव बनाने की सबसे सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानेंगे।
तोरी पुलाव - खाना पकाने के रहस्य
- नुस्खा के लिए युवा तोरी चुनें। इन्हें छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है। चूंकि ऐसे फलों का छिलका अभी भी काफी नरम होता है, और बीज छोटे होते हैं। सब्जी जितनी पुरानी होगी, उसका छिलका उतना ही मोटा होगा और उसके पास उतने ही अधिक बीज होंगे। एक पकी सब्जी से बीज हमेशा छीलकर छीले जाते हैं और छिलका काट दिया जाता है।
- चूंकि तोरी पानीदार होती है, इसलिए इसे कद्दूकस करने के बजाय पुलाव के लिए बारीक काट लेना बेहतर है।
- यदि नुस्खा फलों को रगड़ना है, तो एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करें, और अतिरिक्त रस निकालने के लिए द्रव्यमान को निचोड़ें। फिर पुलाव का आटा नहीं फैलेगा और अंदर अच्छी तरह से बेक हो जाएगा। यदि आप तोरी को बहुत महीन कद्दूकस पर पीसते हैं, तो पकवान की संरचना अधिक समान होगी। लेकिन ऐसी सब्जी की छीलन से और भी रस निकलेगा, जिससे आटे में और आटा मिलाना होगा ताकि वह तरल न निकले।
- बेक करने से ठीक पहले आटे को नमक करें। नहीं तो तोरी और भी रस छोड़ देगी।
- पुलाव को एक अलग डिश के रूप में या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
पनीर के साथ तोरी और टमाटर पुलाव
पनीर के साथ स्वादिष्ट तोरी और टमाटर पुलाव तैयार करना बहुत आसान है। नुस्खा के लिए कोई भी पनीर लें, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से पिघल जाता है।
यह भी देखें कि तोरी, टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फ्रिटाटा कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 145 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 किलो
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- आटा - 150 ग्राम
- सूखे मसाले - स्वादानुसार
- अंडे - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर - 2 पीसी।
पनीर के साथ तोरी और टमाटर पुलाव पकाना:
- तोरी को धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए। फिर तोरी की कतरन को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- सजावट के लिए एक टमाटर को स्लाइस में काटें, दूसरे को क्यूब्स में।
- सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- तोरी में अंडे, आटा, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
- मिश्रण में कटे हुए टमाटर और आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- आटे को नमक से सीज करें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें।
- आटे की सतह को चम्मच से चिकना करें, टमाटर के स्लाइस बिछाएं और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और तोरी और टमाटर पुलाव को पनीर के साथ 45 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
- तैयार पके हुए माल को मोल्ड से मुक्त करें, ठंडा करें और भागों में काट लें। गर्म काटने से पुलाव टूट सकता है। वह बहुत नाजुक है।
कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी पुलाव
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी पुलाव अधिक संतोषजनक और पौष्टिक निकला। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। एक आहार व्यंजन के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का उपयोग करें, एक पौष्टिक के लिए - सूअर का मांस या बीफ।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
- युवा तोरी - 1, 2 किलो
- टमाटर - 6 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- सूजी - 3-4 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी पुलाव पकाना:
- प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में तला हुआ प्याज भेजें, नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छे से घोटिये।
- टमाटर को स्लाइस में काट लें।
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छलनी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सारा रस निकल जाए। फिर इन्हें भी अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- अंडे को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
- तोरी, सूजी और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और स्क्वैश के आटे का आधा भाग डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर से प्याज के साथ डालें और फिर से तोरी का आटा।
- टमाटर को पुलाव पर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और तोरी पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
धीमी कुकर में पनीर के साथ तोरी पुलाव
मल्टीक्यूकर को उत्कृष्ट व्यंजन बनाने की गारंटी है। वे जलते नहीं हैं, अच्छी तरह से बेक करते हैं और उन्हें करीब से ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर में एक स्वस्थ तोरी पुलाव परिचारिका को इसकी तैयारी की सादगी, और खाने वालों को एक अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा।
अवयव:
- युवा तोरी - 400 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- सोडा - 0.5 चम्मच
- आटा - 100 ग्राम
- साग - कुछ टहनियाँ
- नमक - 0.5 चम्मच
तोरी पुलाव को धीमी कुकर में पकाना:
- अंडे को पनीर और सोडा के साथ मिलाएं। खाने को अच्छी तरह मिला लें और छलनी से छानकर मैदा डालें।
- पनीर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और आटे में मिला दें।
- साग को बारीक काट लें और आटे में डालें।
- तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निकलने के लिए खड़े होने दें, जो निकल जाए। चिप्स को अच्छी तरह से निचोड़ें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
- एक मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को बाहर निकाल लीजिए.
- मल्टी-कुकर को बेकिंग मोड में बदल दें और तोरी पुलाव को पनीर के साथ 60 मिनट तक बेक करें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए पकाएं।
पनीर के साथ सब्जी तोरी Lasagna
पारंपरिक पास्ता शीट के बजाय, लसग्ना के लिए आंवले के पतले स्लाइस बहुत अच्छे हैं। पकवान हल्का और अधिक आहार वाला निकलेगा। इसी समय, स्वाद मूल नुस्खा से नीच नहीं है।
अवयव:
- तोरी - 4-5 पीसी।
- सूखा मरजोरम - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- जायफल - 0.5 चम्मच
- मोत्ज़ारेला - 250 ग्राम
- परमेसन - 50 ग्राम
- दूध - 500 मिली
- मक्खन - 50 ग्राम
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
पनीर के साथ सब्जी तोरी लसग्ना पकाना:
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और आटे को बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक भूनें। पैन में दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। 5 मिनट तक उबालें और पकाएं। नमक, जायफल और ठंडा करें।
- दूसरे पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। बारीक कटा प्याज और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट तक पकाएँ। नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाओ और गर्मी से हटा दें।
- तोड़ों को लंबाई में ५ मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
- मोज़ेरेला को टुकड़ों में काट लें, परमेसन को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उस पर तोरी की एक परत बिछा दें। नमक के साथ सीजन, मांस भरने की एक परत, दूध सॉस के ऊपर डालें और मोत्ज़ारेला के साथ छिड़के।
- परतों को दोहराएं: आंगन, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉस, मोज़ेरेला।
- अंतिम परत को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें।
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और वेजिटेबल ज़ूचिनी लज़ानिया को चीज़ के साथ 40 मिनट तक बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
तोरी पुलाव।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव।
तोरी पुलाव, अंडे, पनीर।
