अगर घर पर कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन आप अपने परिवार को कुछ मीठा खिलाना चाहते हैं, तो बैटर में एक मूल मिठाई - प्लम तैयार करें। बेर की खट्टी खस्ता क्रस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है! फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। जूलिया वैयोट्सस्काया से वीडियो नुस्खा।
बैटर फ्रेंच शेफ का आविष्कार है, लेकिन आज यह कई देशों के व्यंजनों में मजबूती से प्रवेश कर चुका है। आमतौर पर बैटर में हम मीट, मछली, स्क्विड, झींगा पकाने के आदी होते हैं। और कम ही लोग जानते हैं कि आप इस तरह से सब्जियां और फल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, फूलगोभी, तोरी, बैंगन, और बल्गेरियाई काली मिर्च बैटर में स्वादिष्ट होती है। और मिठाई के लिए, नाशपाती, सेब, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा आदि को बैटर में पकाया जाता है। इसके अलावा, फल या तो ताजा या डिब्बाबंद हो सकते हैं। पकाने के बाद, वे एक कुरकुरे, कोमल क्रस्ट प्राप्त करते हुए, अंदर से रसदार रहते हैं। इस रेसिपी में, मैं बैटर में आलूबुखारा बनाने की प्रक्रिया के बारे में बात कर रही हूँ।
बैटर को कई तरह के लिक्विड बेस पर बनाया जा सकता है। इसके लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं: दूध, मिनरल वाटर, बीयर, केफिर, पानी, मजबूत पेय … इसके अलावा विभिन्न आटे का उपयोग किया जाता है: गेहूं, राई, चावल, मक्का, आलू स्टार्च। आटे के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, सभी प्रकार के योजक जोड़े जाते हैं: सब्जियों के लिए कटा हुआ साग, और फलों के लिए तिल, वेनिला, दालचीनी। आज की बैटर रेसिपी दही पर आधारित है। यह न केवल फलों के लिए, बल्कि सभी उत्पादों के लिए भी उपयुक्त है। फर्क सिर्फ इतना है कि आपको फलों के लिए चीनी और सब्जियों और मांस के लिए नमक मिलाना होगा। यह बैटर खाने में अच्छी तरह से चिपक जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 98 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20-25 पीसी।
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- आलूबुखारा - आकार के आधार पर 10-15 जामुन
- खट्टा दूध - 100 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
बैटर में प्लम बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक गहरे कंटेनर में दही, वनस्पति तेल, अंडा और चीनी मिलाएं। तरल घटकों को चिकना होने तक फेंटें।
2. खाने में मैदा डालकर बारीक छलनी से छान लें। तो यह ऑक्सीजन से समृद्ध होगा और बैटर अधिक हवादार और कोमल होगा।
3. आटे को एक मिक्सर ग्राइंडर से चिकना होने तक गूंथ लें, ताकि कोई गांठ न रहे। आटे की बनावट पैनकेक के आटे से थोड़ी मोटी होनी चाहिए। लेकिन अगर आप चमचे से आटा गूंथते हैं, तो उसमें से आटा निकल जाना चाहिए। यदि आपका आटा मोटा है, तो इसे दही वाले दूध से पतला करें, यदि यह बहुत दुर्लभ है, तो आटा जोड़ें।
4. आलूबुखारे को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। जामुन को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
5. आलूबुखारे को आटे में थोडा़ सा डुबाकर रख लीजिए.
6. इसे इस तरह चलाएं कि ये सभी बैटर में डूब जाएं।
7. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और एक बड़े चम्मच के साथ प्लम डालें।
8. इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और दूसरी तरफ पलट दें, जहां नरम और सुनहरा होने तक पकाएं। तैयार प्लम को बैटर में आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट पेस्ट या सिर्फ एक गिलास दूध या एक कप चाय के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसें।
डीप-फ्राइड प्लम पकाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें। जूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी।
