बहुत से लोग रसदार जामुन और फलों के साथ क्रम्बल पकाने के आदी हैं, उदाहरण के लिए, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती … लेकिन, कई अन्य व्यंजनों की तरह, आप क्रम्बल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। आइए आज पनीर से क्रम्बल बनाते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पनीर के साथ टुकड़े टुकड़े - कचौड़ी के टुकड़ों के साथ सबसे नाजुक पाई। बहुत नाजुक, टेढ़ा-मेढ़ा और मुंह में पिघलने वाला। सीधे शब्दों में कहें, कर्ड क्रम्बल एक शॉर्टब्रेड केक है जिसमें दही की परत होती है, जिसका आविष्कार इंग्लैंड में हुआ था। "क्रम्बल" शब्द का अर्थ ही उखड़ना या उखड़ जाना है। बाह्य रूप से, मिठाई एक पाई की तरह दिखती है, लेकिन इसके अंदर रसदार भरने से भरा होता है। बेकिंग प्रक्रिया के साथ इसे पकाने में शाब्दिक रूप से 50 मिनट का समय लगता है, और इसके लिए किसी जटिल कदम की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है जो एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट और आटा गूंथने की प्रक्रिया से प्रसन्न होती है।
इस मिठाई में, क्रम्ब्स बनाने के लिए सामग्री का अनुपात बिल्कुल क्लासिक है: मक्खन: आटा = 1: 2। लेकिन अगर बना हुआ मैदा बहुत महीन निकल रहा है तो थोड़ा सा तेल डालिये और अगर क्रंब बिल्कुल भी काम नहीं करता है तो थोडा़ सा मैदा डाल दीजिये. इसके स्वाद के साथ क्रम्बल को खुश करने के लिए भी याद रखें, केवल प्राकृतिक मक्खन का उपयोग करें, मार्जरीन का नहीं। मिठाई का उत्साह पनीर भरना है, जो आपको दूसरी तरफ से टुकड़े टुकड़े को पहचानने की अनुमति देगा। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री निकलता है, जो खट्टा क्रीम या आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसने के लिए अच्छा है। एक बदलाव के लिए, दही भरने को किसी भी फल और जामुन, नट या सूखे फल के साथ पूरक किया जा सकता है।
यह भी देखें कि पानी और दूध में पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 489 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- आटा - 300 ग्राम
- पनीर - 300 ग्राम
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - २०० ग्राम या स्वादानुसार
- मक्खन - 150 ग्राम
- नींबू - 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ रस
- अंडे - 3 पीसी।
पनीर के साथ क्रम्बल की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. ठंडे तेल को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप इसे फ्रीजर से भी इस्तेमाल कर सकते हैं। रगड़ने पर यह हाथों में पिघल जाएगा।
2. मक्खन के द्रव्यमान में आधा चीनी डालें।
3. फिर इसमें चुटकी भर नमक और नींबू का रस बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।
4. आटे को अच्छी छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए और केक नरम हो जाए।
5. मक्खन और आटे को हाथ से मसलकर चिकना आटा गूंथ लें। आटे की कटोरी को भरते समय फ्रिज में भेज दें।
6. एक दूसरे साफ प्याले में दही और चीनी डाल दीजिए.
7. इसके बाद, दही में अंडे डालें और उत्पादों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, ताकि यह अनाज और गांठ से मुक्त हो जाए।
8. आटे के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें और एक समान परत में चिकना करें।
9. दही की फिलिंग को ऊपर से फैलाएं।
10. दही के बचे हुए द्रव्यमान को दही द्रव्यमान पर डालें और समान रूप से चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और पनीर के साथ क्रम्बल को 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। जब केक गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।
पनीर और सेब के साथ दही को क्रम्बल बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
