काकेशस की महामारी - कोल्चिस क्लेकाचका, विवरण, कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण। क्या उपयोग के साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है? इसके साथ एक विनम्रता और व्यंजनों को तैयार करने की क्षमता। Colchis klekachka कैसे बढ़ता है। जोंजोली उगाते समय, किसी भी रासायनिक योजक का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए उत्पाद का उपयोग करते समय, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि स्वस्थ भोजन शरीर में प्रवेश करता है।
Colchis klekachka. के उपयोगी गुण
काकेशस के पारंपरिक चिकित्सक जोंजोली को दैनिक आहार में शामिल करने और घर के व्यंजनों में एक दुर्लभ पौधे की कलियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
Colchis klekachka के लाभ:
- याददाश्त को मजबूत करता है और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है।
- पाचन विकारों के मामले में आंत्र समारोह को पुनर्स्थापित करता है।
- यह कफ को पतला करता है और सर्दी और वायरल रोगों के बाद निचले श्वसन पथ में जटिलताओं के मामले में खांसी में मदद करता है।
- प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करता है - महिलाओं और पुरुषों में।
- यह सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, जिससे मांसपेशियों के ऊतकों के स्वर में वृद्धि होती है और अपक्षयी-डिस्ट्रोफिक कार्बनिक परिवर्तनों को रोकता है - रेडिकुलिटिस, आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस।
- माइग्रेन के विकास को रोकता है और हमलों की आवृत्ति को कम करता है।
- इसका एक संवेदनाहारी प्रभाव होता है, खासकर दांत दर्द के लिए।
- शरीर को लसीका और रक्तप्रवाह में घूमने वाले विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों के संचय से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- शरीर के पुनर्योजी कार्य को उत्तेजित करता है: क्लेकाचका के निरंतर उपयोग से कोल्चिस घाव और घर्षण जल्दी ठीक हो जाते हैं, दुर्लभ मामलों में प्युलुलेंट-भड़काऊ प्रक्रियाएं होती हैं।
klekachka colchis के उपयोग के लिए नुकसान और contraindications
क्लेकाचका कोल्चिस के उपयोग के लिए विरोधाभास केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता है। यदि, जब कलियों को आहार में पेश किया जाता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया शुरू होती है, नाजुक मसाला के साथ पकवान को छोड़ना आवश्यक है।
हालांकि, यह स्थापित करना काफी मुश्किल है कि जोंजोली के उपयोग के साथ समय पर मेल खाने वाले प्रतिकूल लक्षणों का कारण क्या है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कलियों को अचार किया जाता है। आंतों में तकलीफ, जी मिचलाना, गले का लाल होना या दर्द, मसाला में सामग्री के अत्यधिक तीखेपन से जुड़ा हो सकता है।
Colchis klekachka. के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
डिब्बाबंद क्लेकचका के साथ जार मसाला विभाग में राजधानी के स्टोर में खरीदा जा सकता है - यह नमकीन, किण्वित, मसालेदार है। आप घर पर भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - खाना पकाने की तकनीक सफेद गोभी से बहुत अलग नहीं है। पकवान को "परिपक्व" होने में 2-3 महीने लगते हैं। स्वाद के लिए, मसाला को पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों - मछली और मांस, सब्जियां, पास्ता और यहां तक \u200b\u200bकि फलों के सलाद के साथ जोड़ा जाता है।
कोल्चिस पंजा के साथ व्यंजन विधि:
- किण्वित क्लेकचक … जोंजोली की कलियों को खोलने से पहले काटा जाता है, धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है। गहरे मिट्टी के बर्तन या लकड़ी के बर्तनों में परतों में बिछाएं - एक वात, टब या इसी तरह, प्रत्येक परत पर नमक छिड़कें। जब व्यंजन लगभग ऊपर तक भर जाते हैं, तो उस पर एक लकड़ी का घेरा रखा जाता है, जिस पर दमन स्थापित होता है। तैयारी के साथ वैट को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है, आदर्श विकल्प एक तहखाने है। आप इसे 1, 5 महीने के बाद इस्तेमाल कर सकते हैं। सेवा करने से पहले, सूखे डिल के साथ छिड़कने और सूरजमुखी के तेल के साथ डालना प्रथागत है।
- मसालेदार जॉनजोली … सबसे पहले, अचार को उबाला जाता है - स्टोव पर पानी का एक पैन रखा जाता है, मसाले डाले जाते हैं - नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च। पैन की सामग्री को 5 मिनट तक उबालें, और फिर सिरका डालें।1 लीटर पानी में अचार का अनुपात: नमक - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 3 बड़े चम्मच, 6 ऑलस्पाइस मटर, 5 - काली मिर्च, 4 बड़े चम्मच सिरका, 2-3 तेज पत्ते। जबकि नमकीन ठंडा हो जाता है, साफ कलियों को एक तामचीनी पैन में रखा जाता है, अचार के साथ डाला जाता है और दमन के साथ दबाया जाता है। 3 घंटे के बाद चखा जा सकता है - रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि कुछ कलियाँ हैं, तो उन्हें बहुत सारे गर्म मसालों का उपयोग किए बिना उनके "स्वयं के रस" में मैरीनेट किया जा सकता है।
- सर्दियों के लिए मसालेदार जौंजोली … यदि आप जार में सर्दियों के लिए कलियों को तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो अचार निम्नलिखित गणना के अनुसार तैयार किया जाता है: 1 लीटर पानी - 8 बड़े चम्मच नमक, नमक से 2 गुना कम, चीनी, 3-4 बड़े चम्मच गर्म काली मिर्च जमीन के रूप में, 4 बड़े चम्मच सिरका - 7% और सूरजमुखी के तेल की समान मात्रा। जार में रखी कलियों को गर्म अचार के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।
- जॉनजोली सलाद … मसालेदार कलियों को पतले कटे हुए लाल प्याज के साथ मिलाया जाता है, सीताफल के साथ छिड़का जाता है, जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है।
- जॉर्जियाई सलाद … 150 ग्राम अचार की कलियों को आधा प्याज के साथ मिलाया जाता है, पतले छल्ले में काटा जाता है, सीताफल के साथ छिड़का जाता है। एक ड्रेसिंग बनाएं - एक चम्मच वाइन सिरका और 2/3 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल। अचार की कलियों का उपयोग किया जा सकता है।
जोंजोली एक संपूर्ण नाश्ता हो सकता है। रिक्त स्थान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है - अजमोद और डिल, अंडे, घंटी मिर्च, जैतून और अजवाइन।
Colchis klekachka. के बारे में रोचक तथ्य
"स्टेफ़नी" - कोल्चिस क्लेकाचका का ग्रीक नाम - ग्रीक "गुच्छा" या "ब्रश" ("स्टैफाइल") से आया है। अंगूर के गुच्छे पर छोटे फूल जामुन की तरह व्यवस्थित होते हैं। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह पौधा ग्रीस में लंबे समय से जाना जाता है।
लेकिन अमेरिकी झाड़ी को "ब्लडरनट" कहते हैं - "ब्लैडरनट" - "सूजे हुए अखरोट"। उन्होंने फल की संरचना पर ध्यान दिया। वे एक तरफ एक तेज शीर्ष के साथ त्रिकोणीय बक्से की तरह दिखते हैं। यदि आप उन्हें हिलाते हैं, तो वे खड़खड़ाहट की तरह बजते हैं। फल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
प्रत्येक खड़खड़ फल एक काफी बड़ा बॉक्स होता है, जिसके किनारे पुष्पक्रम की पंखुड़ियाँ होती हैं। जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं, तो किनारे खुल जाते हैं, और गोल चमकीले भूरे रंग के बीज, बड़े सेम के आकार - 2 सेमी तक, जमीन पर फैल जाते हैं। इस प्रकार Colchis klekachka प्रजनन करता है।
यूक्रेन और बाल्टिक राज्यों में, अधिक ठंढ-प्रतिरोधी तीन-पत्ती वाला क्लेकाचका है - इसका उपयोग भोजन के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन स्थानीय निवासी या तो जंगली में पौधे की प्रशंसा करते हैं, या सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाए जाते हैं।
बगीचों और ग्रीनहाउसों को सजाने के लिए, प्रजनकों ने कोल्चिस क्लेकाचका के कई सजावटी रूपों पर प्रतिबंध लगा दिया: कोलम्बिया - बड़े आयताकार पत्तों और नुकीले फलों के साथ, कोहा - फूलों के डूपिंग ब्रश और डूपिंग पुंकेसर के साथ, क्लेकचका सुशोभित - पंख वाले पत्तों और नाजुक फूलों के साथ। अचार बनाने के लिए सजावटी रूपों की कलियों का उपयोग नहीं किया जाता है।
Colchis klekachka के बारे में एक वीडियो देखें:
Colchis klekachka को औद्योगिक पैमाने पर नहीं काटा जाता है, जैसे गोभी या खीरे। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे छोटे हिस्से में और केवल सबसे प्रिय मेहमानों के लिए परोसा जाता है।