खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस में मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों की पसंद, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में मांस उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं वाला एक पौष्टिक व्यंजन है। आम तौर पर इसे रोज़मर्रा की मेज के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन आप हमेशा परोसने के प्रारूप को बदल सकते हैं और छुट्टी के दिन इस भोजन के साथ अपने प्रियजनों और मेहमानों को खुश कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम-टमाटर की ग्रेवी में मांस के लिए एक नुस्खा के लिए, पीठ, कमर, पसली का हिस्सा, कंधे का ब्लेड उपयुक्त हैं। लेकिन गर्भाशय ग्रीवा का हिस्सा अधिक मूल्य का है, tk। वहाँ मांस में वसा की कोमल परतें होती हैं और इसकी विशेषता रस और कोमल संरचना होती है।
ताजा उपज हमेशा खट्टा क्रीम टमाटर की ग्रेवी में तैयार मांस का सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करती है। चुनते समय, आपको उपस्थिति और कुछ अन्य विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए। गुणवत्ता वाले मांस, शव के हिस्से के आधार पर, बिना किसी धब्बे के लाल रंग के प्राकृतिक रंग होते हैं। गंध मजबूत, सुखद नहीं है। जब आपकी उंगली से मजबूती से दबाया जाता है, तो परिणामी दांत जल्दी से सीधा हो जाता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो लुगदी जमी हुई है। पिघला हुआ मांस पोषक तत्वों में खराब हो जाता है और इसकी संरचना खो देता है।
हम एक तस्वीर के साथ खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में मांस के लिए एक सरल नुस्खा का अध्ययन करने का प्रस्ताव करते हैं और इस व्यंजन को अगले दावत के लिए तैयार करते हैं।
टमाटर ग्रेवी में कुकिंग पोर्क गौलाश भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 148 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- शोरबा या पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- स्वादानुसार मसाले
खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में मांस का चरण-दर-चरण खाना बनाना
1. खट्टा क्रीम-टमाटर की चटनी में मांस पकाने से पहले, इसे तैयार करना चाहिए। इसलिए, हम लुगदी को धोते हैं और इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में 10-15 मिनट के लिए रख देते हैं। इसके बाद, पानी निकाल दें और इसे तौलिये से थोड़ा सुखा लें। हम फुस्फुस और हड्डियों को हटाते हैं, अतिरिक्त वसा को काटते हैं। एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें वही आकार और आकार देने का प्रयास करते हैं ताकि तैयार पकवान जैविक दिखे।
2. एक चौड़े फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल गरम करें। इस स्तर पर, आप बेकन के कुछ टुकड़े भी रख सकते हैं, इसमें से वसा को पिघलाकर पकवान को अधिक उच्च कैलोरी और रसदार बना सकते हैं, और फिर पैन से हटा सकते हैं। इसके बाद, मांस को वहां रखें और तली हुई पपड़ी बनने तक, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। जो रस निकलता है उसे वाष्पित नहीं करना पड़ता है; इसे कंटेनर से निकाला जा सकता है और बाद में स्टू के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. तले हुए सूअर के मांस पर मैदा छिड़कें और मिलाएँ। यह ब्रेडिंग मुख्य उत्पाद के रस को बनाए रखने में मदद करती है और अंततः ग्रेवी को गाढ़ा बनाती है।
4. मांस में खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के लिए उत्पाद डालें। खट्टा क्रीम तैयार पकवान के स्वाद को नरम करता है, और टमाटर का पेस्ट इसे खट्टा देता है और मांस को तेजी से तैयार करने की अनुमति देता है।
5. पैन में शोरबा या सादा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट अच्छी तरह से घुल जाए। हम गर्मी को कम से कम करते हैं और ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देते हैं। द्रव्यमान को थोड़ा उबालना चाहिए। यदि तरल जल्दी से वाष्पित हो जाता है, तो आप इस प्रक्रिया में कुछ और शोरबा जोड़ सकते हैं। अंत में, ग्रेवी पोर्क के हर टुकड़े को कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी होनी चाहिए।
6. खट्टा क्रीम-टमाटर की चटनी में स्वादिष्ट मांस तैयार है! इसे परोसने के लिए आप ऊँचे किनारों वाली एक अलग डिश चुन सकते हैं और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। कोई भी अनाज या सब्जियां साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. एक मोटी ग्रेवी में सूअर का मांस
2. खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस में सूअर का मांस
