साइट के इस भाग में, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ स्क्वैश कटलेट के लिए सर्वोत्तम व्यंजन हैं। आप सीखेंगे कि उन्हें घर पर सही तरीके से कैसे बनाया जाता है, ताकि कटलेट स्वादिष्ट, स्वस्थ और उचित पोषण चाहने वाले सभी को प्रसन्न कर सकें।
पकाने की विधि सामग्री:
- स्क्वैश कटलेट कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य
- तोरी कटलेट: ओवन में पकाने की विधि
- तोरी कटलेट: पनीर के साथ नुस्खा
- तोरी कटलेट: कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया के साथ एक नुस्खा
- तोरी कटलेट: चिकन के साथ नुस्खा
- वीडियो रेसिपी
तोरी का मौसम जारी है, और हम इस कोमल सब्जी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जारी रखते हैं। आज की पोस्ट मुंह में पानी लाने वाले, पौष्टिक और संतोषजनक कटलेट पर केंद्रित है। उन्हें तैयार करने का सबसे आसान तरीका: तोरी को कद्दूकस कर लें, एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए आटे और अंडे के साथ मिलाएं। इसे एक फ्राइंग पैन में डालें, कटलेट का आकार दें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। इस लेख में, हम कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, चिकन, दलिया, ओवन में, स्टोव पर आदि के साथ तोरी कटलेट पकाने के विभिन्न विकल्पों के बारे में बात करेंगे। इस तरह के कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिसके ऊपर एक कुरकुरा क्रस्ट और अंदर एक नरम और रसदार कोर होता है।
स्क्वैश कटलेट कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य
कई बुनियादी बारीकियां हैं जिनकी बदौलत आप तोरी कटलेट को सफलतापूर्वक पका सकते हैं।
- कटलेट को पैनकेक के रूप में फ्लैट बनाया जा सकता है, फिर आटा एक तरल स्थिरता के साथ शुरू होना चाहिए। ऐसे उत्पाद अच्छी तरह भूनते हैं।
- मोटे कटलेट के लिए, आपको आटे को घना बनाना है ताकि वह धीरे-धीरे चम्मच से गिर जाए। और तलने के बाद कटलेट को ढक्कन के नीचे रखना चाहिए या ओवन में रखना चाहिए ताकि वे तैयार हो जाएं।
- बहुत अधिक आटा और सूजी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा पकवान आटे से बने उत्पाद के समान हो जाएगा।
- कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के साथ बांधा जाता है। लेकिन आटा में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने के साथ, आप उन्हें नहीं डाल सकते। आटे को अच्छी तरह से मसलना जरूरी होगा, और कटलेट बनाते समय, उन्हें अपने हाथ की हथेली के खिलाफ मारो। तब वे कसकर पकड़ लेंगे और टूटेंगे नहीं।
- तोरी का व्यावहारिक रूप से अपना स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इस कारण से उन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।
- कच्ची तोरी को ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। इसे भी चाकू से छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, फिर कटे हुए कटलेट निकल आएंगे।
- यदि छोटे डेयरी फलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोने और सुखाने के लिए पर्याप्त है। वृद्ध और परिपक्व व्यक्तियों को छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता होती है।
- तोरी द्रव्यमान को एक कोलंडर में तरल को ग्लास करने के लिए छोड़ देना चाहिए, क्योंकि तोरी एक बहुत ही रसदार सब्जी है।
- स्वाद के लिए आटे में काली मिर्च, धनिया, सोआ, अजमोद, तुलसी आदि डालें।
- तोरी कटलेट को एक पैन में तेल में तला जाता है, ओवन में बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है, डबल बॉयलर में स्टीम किया जाता है, माइक्रोवेव ओवन या मल्टीकुकर में।
तोरी कटलेट: ओवन में पकाने की विधि
ओवन में तोरी कटलेट एक आहार व्यंजन है जिसे पकाने में कम समय और ऊर्जा लगती है। आपको स्टोव पर रहने और उत्पादों को तलने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 152 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- पनीर - 70 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- साग (कोई भी) - गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- तेल - बेकिंग के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- तोरी को अधिक नमी से धोकर सुखा लें। आवश्यकतानुसार छीलें और बीज दें। उन्हें मोटे कद्दूकस, नमक पर कद्दूकस कर लें और मिला लें।
- द्रव्यमान को एक कटोरे में 10 मिनट के लिए तरल को अलग करने के लिए सेट करें, जो तब सावधानी से निकल जाए।
- फिर तोरी के मिश्रण में मैदा डालें, जिसे बारीक छलनी से छान लें।
- इसके बाद, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की खुली लौंग को पास करें।
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और सभी उत्पादों में मिला दें।
- अंडा, नमक और काली मिर्च में डालो।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- एक बेकिंग शीट को मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना करें और एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं, पैटी बना लें।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और कटलेट को 15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
- फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
- तैयार कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। ठंडा होने के बाद भी ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
तोरी कटलेट: पनीर के साथ नुस्खा
पनीर के अतिरिक्त तोरी कटलेट के लिए यह नुस्खा आपको अंडे का उपयोग नहीं करने की अनुमति देता है। चूंकि पनीर की छीलन उत्पादों को तलने के दौरान पिघल जाती है और उत्पादों को एक साथ बांध देती है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- डिल - गुच्छा
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- तोरी को धोकर सुखा लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
- स्क्वैश को नमक करें और सूजी डालें। हिलाओ और 15-20 मिनट के लिए सूजने और फैलने के लिए छोड़ दें।
- इस समय के दौरान, सूजी उत्सर्जित स्क्वैश तरल को अवशोषित कर लेगी। अगर अतिरिक्त रस रह गया हो तो उसे सावधानी से डालें।
- इस समय तक, पनीर को कद्दूकस कर लें और सोआ को बारीक काट लें। आटे में सामग्री डालें, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।
- पैन को स्टोव पर रखें, तेल छिड़कें और अच्छी तरह गरम करें।
- इसे एक टेबल स्पून से नीचे की तरफ रखें और मीडियम टेम्परेचर को ऑन कर दें।
- स्क्वैश पैटी को सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें, जहाँ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तैयार भोजन को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।
तोरी कटलेट: कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया के साथ एक नुस्खा
तोरी और दलिया दोहरे लाभ हैं, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस अतिरिक्त तृप्ति है। दलिया और मांस के साथ संयुक्त कटलेट पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है। वे लंबे समय तक रसदार, कोमल और अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- धुले और सूखे तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। रस में से कुछ को बारीक छलनी से छान लें।
- तोरी द्रव्यमान में सूजी डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी तरल को सोख ले।
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे डालें।
- नमक और काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- अपने हाथों को गीला करें और फूली हुई पैटी का आकार दें। फिर इन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं।
- एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें और पैटी बिछाएं। सुनहरा भूरा होने तक तलें, पलट दें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ।
- तैयार कटलेट को तवे से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि यह अतिरिक्त नमी को सोख ले।
तोरी कटलेट: चिकन के साथ नुस्खा
चिकन और स्क्वैश कटलेट दोगुने स्वस्थ व्यंजन हैं। नुस्खा में मूल कीमा बनाया हुआ मांस भी शामिल है, जहां सभी घटक न केवल कटा हुआ है, बल्कि आंशिक रूप से बारीक कटा हुआ है।
अवयव:
- तोरी - 300 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- जई के गुच्छे - 70 ग्राम
- गेहूं का आटा - 70 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - २ वेजेज
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन पट्टिका को 5-7 मिमी के किनारों के साथ छोटे क्यूब्स में काटें।
- तोरी को धोकर सुखा लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर तरल को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को छीलकर काट लें।
- चिकन, स्क्वैश, पनीर, लहसुन मिलाएं और अंडे में डालें।
- मैदा, ओटमील, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
- गीले हाथों से छोटे पैटीज़ बनाएं और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम किए हुए कड़ाही में रखें।
- उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार कटलेट को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।
वीडियो रेसिपी:
