अपने आहार या उपवास में विविधता लाने के लिए, एक स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन तैयार करें। दाल कटलेट के लिए टॉप 5 रेसिपी। सुविधाएँ और खाना पकाने के विकल्प।
इस दाल को खीरा और टमाटर के सलाद और ढेर सारी सब्जियों के साथ खाएं।
पत्ता गोभी के साथ दाल कटलेट
दाल कटलेट के सभी व्यंजनों में, गोभी के साथ विकल्प बहुत मांग में है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। यहां तक कि मांसाहारी पुरुष भी इस स्वादिष्ट को मना नहीं करते, तुरंत समझ नहीं पाते कि कटलेट किस चीज से बने होते हैं।
अवयव:
- हरी दाल - 0.5 बड़े चम्मच।
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- स्वादानुसार गाजर
- नमक - 0.5 चम्मच
- मसाले - धनिया, काली मिर्च
- आटा - कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने और जोड़ने के लिए
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- घी या वनस्पति तेल - तलने के लिए
दाल और पत्ता गोभी के कटलेट की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले दालों को धो लें, फिर उन्हें पानी से ढक दें और रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- सुबह इसे एक छलनी या छलनी में मोड़ें और भोजन से पानी पूरी तरह से निकल जाने दें।
- अब सूजी हुई दाल को ब्लेंडर से प्यूरी में पीस लें।
- फिर सफेद गोभी को ब्लेंडर में पीस लें। इसे ताजा ही लेना चाहिए। नतीजतन, आपके पास दाल के रूप में लगभग उतनी ही मात्रा में पिसी हुई गोभी होनी चाहिए।
- कुछ गाजर को ब्लेंडर में डालें और काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक और थोड़ा सा आटा मिलाएं (एक दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)।
- कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो और आटा जोड़ें।
- कोमलता के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें, फिर आकार दें और पैटी में रोल करें।
- एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अगर आप घी पसंद करते हैं, तो इससे पैन को ग्रीस कर लें।
- पैटी को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। एक तरफ 2 मिनट से ज्यादा न रखें ताकि ज्यादा न पकाएं।
कटलेट को उबले हुए चावल, स्ट्यू या ताजी सब्जियों के साथ खाएं।
घी मक्खन के साथ मसूर की पैटी
यह नुस्खा दूसरों से इस मायने में अलग है कि इसमें घी के तेल का उपयोग किया जाता है, जो गर्मी उपचार के दौरान कार्सिनोजेन्स का उत्पादन नहीं करता है।
अवयव:
- लाल मसूर - 250 ग्राम
- पानी - 500 मिली
- बड़े प्याज - 1 पीसी।
- मध्यम गाजर - 1 पीसी।
- साग - 1 गुच्छा (सीताफल लेना बेहतर है)
- लहसुन - 2 लौंग
- अदरक की जड़ - 2 सेमी
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- घी तेल - तलने के लिए
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- काली मिर्च - स्वादानुसार
दाल के कटलेट को घी के तेल में स्टेप बाई स्टेप पकाएं:
- सबसे पहले दाल को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, इसे एक सॉस पैन में फेंक दें और 1 भाग उत्पाद और 2 भाग पानी के अनुपात में पानी डालें।
- आंच को तेज कर दें और ऊपर से दाल का सॉस पैन रखें। पानी को उबलने दें।
- फिर आंच को कम कर दें और लगातार चलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
- फिर दाल में उबाल न आए तो उसका पानी निकाल दें। आपके पास मैश किए हुए आलू जैसा दिखने वाला द्रव्यमान होना चाहिए।
- गाजर छीलिये, प्याज और लहसुन छीलिये और अदरक छीलिये। एक नल के नीचे बहते पानी से साग धो लें।
- प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
- अदरक और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें आधा चम्मच घी डालें।
- फिर एक फ्राइंग पैन में जीरा डालें, और 30 सेकंड के बाद, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन डालें।
- एक और 15 सेकंड के बाद, पैन में प्याज और गाजर डालें।
- इन सामग्रियों को करीब 5 मिनट तक पकाएं। ऐसा करते समय भोजन को लगातार चलाते रहें। फिर कड़ाही को आंच से हटा लें।
- इसके बाद, उबली हुई दाल को तली हुई सामग्री और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ हिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च और नमक डालें। हलचल।
- अब इस सारे वैभव को फ्रिज में रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस 15-20 मिनट के लिए वहां ठंडा होने दें।
- अगर यह तरल हो जाए तो इसमें पानी डालें।
- पैटी का आकार दें और घी लगी कड़ाही में दोनों तरफ से 2 मिनट के लिए भूनें।
अगर आप कैलोरी गिन रहे हैं और वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो पैटी को धीमी आंच पर एक तरफ और दूसरी तरफ, लेकिन बिना तेल डाले 5 मिनट तक तलें।
आप दाल के पकौड़ों को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इसी समय, इसमें तापमान 220 डिग्री होना चाहिए, और चर्मपत्र पर 10 मिनट के लिए सेंकना आवश्यक है। बनाने की इस विधि से सबसे अधिक आहार कटलेट प्राप्त होंगे।
प्याज के साथ दाल कटलेट
इस रेसिपी में कोई मुश्किल मसाला नहीं है, कई गृहिणियां इसे पसंद करती हैं। बहुत से लोगों को कुछ मसालों से एलर्जी होती है, इसलिए दाल कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा का आविष्कार किया गया था।
अवयव:
- दाल - 800 ग्राम
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- आटा - 40 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम
प्याज के साथ साधारण दाल कटलेट की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- मसूर के माध्यम से जाओ और किसी भी विदेशी मामले को अलग रख दें। एक कोलंडर का उपयोग करके फलियों को धो लें।
- फिर दाल को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। उबलने के समय से ही समय गिनना शुरू कर दें।
- फिर इसे एक कोलंडर में मोड़ें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
- इस समय धनुष को पकड़ें। इसे छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें।
- फिर एक कड़ाही गरम करें और उसके ऊपर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
- प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- इसके बाद, ठंडी दाल को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- कटलेट को आटे में बेल लें।
- फिर उन्हें एक गर्म कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर भूनें।
यदि कीमा बनाया हुआ मांस में सामग्री "शरारती" है और कटलेट नहीं बनेंगे, तो ग्लूइंग के लिए एक कच्चा अंडा मिलाएं।
आलू के साथ दाल कटलेट
अगर आप कीमा बनाया हुआ दाल में कद्दूकस किया हुआ आलू मिलाते हैं, तो आपको अधिक लोचदार कटलेट मिलते हैं। स्टार्च एक चिपकने वाला घटक के रूप में कार्य करता है।
अवयव:
- किसी भी प्रकार की मसूर की दाल (अधिमानतः लाल) - 1 कप
- मध्यम आलू - २ कंद
- मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा
- नमक स्वादअनुसार
- मसाले "कीमा बनाया हुआ मांस के लिए" या "कटलेट के लिए" - स्वाद के लिए
दाल-आलू के कटलेट की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- शाम को कटलेट बनाना शुरू करें। आपको एक कप दाल को दो कप पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ देना है।
- सुबह उत्पाद को पूरी तरह से सूखा लें। दाल को तौलिये पर फैलाकर सुखा लें।
- फिर दाल को पीसकर प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
- फिर गाजर और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर से काट लें।
- फिर सभी सामग्रियों को मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और नमक डालें। हलचल।
- पैटीज़ को ब्लाइंड करें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में भूनें। उन्हें जलने से बचाने के लिए भारी तले की कड़ाही में तलना सबसे अच्छा है।
गोभी और गाजर का सलाद, जैतून का तेल और नींबू के रस की एक बूंद के साथ परोसें।
अब आप जान गए हैं कि दाल कटलेट कैसे बनाते हैं। हम चाहते हैं कि जो लोग डाइट पर हैं वे अंत तक बने रहें और तराजू पर प्रतिष्ठित आंकड़ा हासिल करें। हम उपवास करने वालों के लिए धैर्य और शाकाहारियों के लिए अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं!
