नाजुक और नरम, बाहरी रूप से मांस के समान, और स्वाद मटर - छोले के कटलेट की याद दिलाता है। कुकिंग सीक्रेट्स और 4 स्वादिष्ट स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- छोले के कटलेट कैसे बनाते हैं - खाना पकाने के रहस्य
- अवन में छोले और वेजिटेबल कटलेट
- पैन में टमाटर के साथ छोले कटलेट
- पत्ता गोभी के साथ छोले कटलेट
- सूखे मेवे के साथ छोले कटलेट
- वीडियो रेसिपी
छोला एक पारिस्थितिक रूप से शुद्ध फलियां हैं जो पूर्व का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह एक तुर्की मटर की किस्म है, जो क्लासिक से आकार में बिल्कुल अलग है। सेम की यह किस्म हमारे शरीर के लिए अच्छी होती है। इसका उपयोग शाकाहारी और दुबले व्यंजनों के लिए किया जाता है। छोले के कटलेट स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। वे सिर्फ शाकाहारी और उपवास करने वाले लोगों के लिए नहीं हैं। अगर आपको नए-नए व्यंजन बनाना और खाना पसंद है, तो यह रेसिपी आपको भी पसंद आएगी।
छोले के कटलेट कैसे बनाते हैं - खाना पकाने के रहस्य
- छोले एक ठोस खाद्य उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है।
- फलियां भिगोने के लिए अनाज की मात्रा से 3-4 गुना अधिक पानी का उपयोग किया जाता है।
- छोले को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें और किण्वन से बचने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
- फलियां 12 घंटे के बाद फूल कर नरम हो जाएंगी।
- खाना पकाने से पहले, सूजे हुए छोले को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें।
- पकाने के लिए इसे ठंडे पानी से ही भरें।
- बिना भिगोए फलियां लगभग 1.5-2 घंटे तक पक जाती हैं। लेकिन तब अधिकांश विटामिन वाष्पित हो जाएंगे।
- खाना पकाने के अंत से 1, 5 घंटे पहले नमक डाला जाता है।
- द्रव्यमान को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए, और तलने के दौरान कटलेट अलग नहीं होते हैं, इसमें एक-दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
- यदि आप बहुत सारे मसाले डालते हैं, तो बीन का स्वाद खो जाएगा। लेकिन फिर भी, मसालों के बिना कोई नहीं कर सकता, tk। पूर्व में, मसाले एक डिश की आधी सफलता है। इसलिए, आप उनमें से थोड़ा जोड़ सकते हैं।
- चने बहुत जल्दी पक जाते हैं।
- फॉर्म पैटीज़ 1.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं होता है।
- आपको कड़ाही में बहुत सारा तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, बस पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त है।
- चने के कटलेट के साथ सॉस परोसना आदर्श है।
अवन में छोले और वेजिटेबल कटलेट
छोले कटलेट पकाने का सिद्धांत लगभग समान है, अंतर केवल मसालों और सीज़निंग के उपयोग तक कम हो जाता है। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चने के कटलेट की रेसिपी ट्राई करें। वे बहुत रसदार और मुलायम होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 156 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट, साथ ही छोले भिगोने और उबालने का समय
अवयव:
- छोला - 250 ग्राम
- नमक - २ चुटकी
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- सूजी - 4 बड़े चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
ओवन में छोले के कटलेट और सब्जियों की स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
- छोले को ठंडे पानी के साथ डालें और सुबह तक छोड़ दें ताकि यह तरल को सोख ले और मात्रा में दोगुना हो जाए।
- सुबह इसे धोकर ब्लेंडर से पीस लें।
- सफेद गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, छोले के साथ ब्लेंडर में भेजें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- काली मिर्च के बीज और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- भोजन मिलाएं, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छे से घोटिये।
- गोल पैटीज़ बनाएं और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में भेज दें।
पैन में टमाटर के साथ छोले कटलेट
टमाटर के साथ स्वादिष्ट और मूल छोले कटलेट की रेसिपी बहुत संतोषजनक है। पकवान शाकाहारियों और नए स्वाद भावनाओं की तलाश में बस गोरमेट के अनुरूप होगा।
अवयव:
- छोला - 300 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- ग्राउंड क्रैकर्स - ब्रेडिंग के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
एक पैन में टमाटर के साथ छोले के कटलेट को स्टेप बाय स्टेप पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी:
- एक मांस की चक्की के माध्यम से पहले से भीगे हुए छोले को पास करें।
- छिले हुए प्याज और लहसुन को भी अच्छी तरह से फेंट लें।
- नमक, काली मिर्च और द्रव्यमान मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस मैश किए हुए आलू की स्थिरता होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
- मध्यम आँच और आँच पर सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें।
- फ्लैट पैटी बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में कोट करें।
- उन्हें हर तरफ 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पत्ता गोभी के साथ छोले कटलेट
स्वादिष्ट और रसीले छोले और गोभी के पैटीज़ लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उत्पाद आवश्यक रूप से उपलब्ध हैं, और कटलेट उखड़ते या टूटते नहीं हैं।
अवयव:
- छोला - 250 ग्राम
- सफेद गोभी - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- सूजी - ब्रेडिंग के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पत्ता गोभी के साथ छोले कटलेट को स्टेप बाय स्टेप पकाना:
- छोले को पहले से भिगोकर ब्लेंडर से पीस लें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से गोभी और लहसुन को पास करें।
- भोजन को मिलाएं और अंडे में फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- सभी उत्पादों को मिलाएं और अंडाकार कटलेट को मोल्ड करें।
- उन्हें सूजी में डुबोएं और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में रखें।
- इन्हें दोनों तरफ से करीब 6 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
सूखे मेवे के साथ छोले कटलेट
सूखे मेवों के साथ छोले कटलेट में सब्जियों की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। लेकिन दूसरी ओर, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, तीखी मिठास के साथ और चाय या दूध के साथ मिठाई के रूप में उपयुक्त होते हैं।
अवयव:
- छोला - 250 ग्राम
- प्रून - 50 ग्राम
- किशमिश - 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- अखरोट - ब्रेडिंग के लिए
- वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच
सूखे मेवों के साथ छोले कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारी:
- छोले को मात्रा में बढ़ाने के लिए भिगोएँ और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
- किशमिश और किशमिश को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें। एक पेपर टॉवल से सुखाएं और ब्लेंडर से पीस लें।
- छोले, सूखे मेवे, अंडे और नमक मिलाएं। हलचल।
- अखरोट को टुकड़ों में पीस लें।
- गोल पैटी बना लें और पिसे हुए मेवों में तोड़ लें।
- उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दें।
वीडियो रेसिपी:
