रोमानो सलाद की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना। उपयोग के लिए उपयोगी गुण, नुकसान और contraindications। पौधे की पत्तियाँ कैसे खाई जाती हैं? उसके बारे में व्यंजनों और रोचक तथ्य। जरूरी! चूंकि रोमानो सलाद में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए इसे मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
रोमानो सलाद के अंतर्विरोध और नुकसान
अगर आप एक बार में बहुत कुछ खाते हैं, तो इससे पेट या आंतों में दर्द हो सकता है। लेकिन आमतौर पर यह केवल उन लोगों को होता है जो कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस, अल्सर से पीड़ित होते हैं। सावधानी के साथ, आपको सब्जी को उसके शुद्ध रूप में और खाली पेट इस्तेमाल करना चाहिए, क्योंकि इसमें वेजिटेबल फाइबर होता है।
रोमानो सलाद के साथ खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए, उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, यह काफी उपयुक्त है, लेकिन उपायों के अधीन है।
रोमानो सलाद कैसे खाएं
रोमानो सलाद कैसे खाया जाता है यह देश पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, ग्रीस में, पत्तियों को अक्सर रोल के साथ प्लेटों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में उन्हें सैंडविच और कैनपेस पर रखा जाता है, फ्रांस में उन्हें फल, सब्जी और मांस को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है कटौती। अक्सर, सब्जी को विभिन्न सलादों में जोड़ा जाता है, जिसमें समुद्री भोजन भी शामिल है। अपने शुद्ध रूप में, इसका व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है।
गोभी के सिरों को इस्तेमाल करने से पहले छिलके से अलग कर लिया जाता है। इन्हें पूरा खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
सब्जी को विभिन्न मसालों - लौंग, दालचीनी, हल्दी के साथ छिड़कने की अनुमति है। यह बर्गर, चीज़बर्गर, हैम्बर्गर, हॉट डॉग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रोमानो को हर तरह के चीज, स्टेक, सॉसेज के साथ खाया जाता है।
रोमानो सलाद रेसिपी
पौधे की पत्तियों को मुख्य रूप से तैयार व्यंजनों में उनके कच्चे रूप में जोड़ा जाता है, इसलिए रोमानो सलाद का मूल स्वाद और इसके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है। अपवाद के रूप में, इसे प्यूरी सूप में डाला जा सकता है, लेकिन उसके बाद यह शतावरी जैसा होगा। यह सॉस के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, और इसमें से कुछ सफेद गोभी की तरह भरवां गोभी भी बनाते हैं। हमने आपके लिए रोमानो सलाद के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन तैयार किया है:
- सीज़र … सबसे पहले कल के सफेद पाव (100 ग्राम) के क्यूब्स में काट लें, उन्हें पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख दें, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस समय के दौरान, पटाखों को कई बार पलटना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख जाएं। जब पाव पक रहा हो, तो उबलते पानी डालें, सुखाएं और लेटस के पत्ते (400 ग्राम) को फ्रिज में रख दें। इसके बाद, एक मध्यम आकार के अंडे को कांटे से चुभोएं और इसे 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रख दें। उसके बाद लहसुन (5-6 लौंग) काट लें, स्वादानुसार नमक के साथ पीस लें, जैतून के तेल (50 ग्राम) के साथ मिलाएं और मिश्रण में क्राउटन डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर रखें। फिर लहसुन की एक कली को छीलकर सलाद के कटोरे की दीवारों पर मलें, उस पर कटे हुए पत्ते डालें, उन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। फिर इस सब पर काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें, ऊपर से नींबू का रस और वर्सेस्टर सॉस डालें। तैयार अंडा डालें, परमेसन (2 बड़े चम्मच) और क्राउटन छिड़कें।
- पास्ता के साथ … नमकीन पानी में 500 ग्राम पास्ता को सींग, तितलियों या सर्पिल के रूप में उबालें। बेकन (100 ग्राम) को तल कर छोटे टुकड़ों में काट लें, साथ ही लेट्यूस (2 पीसी) और एक टमाटर भी। सभी सामग्री को मिलाएं और डिश के ऊपर 1 बड़ा चम्मच Ranch और BBQ सॉस डालें।
- एवोकैडो के साथ … इसे छीलें और मसले हुए आलू में आधा मैश करें, एक बैगूएट (100 ग्राम) को स्लाइस में काट लें, टर्की पट्टिका (200 ग्राम) को भूनें। फिर साग, सीताफल (2 बड़े चम्मच) और हरा प्याज (80 ग्राम) काट लें। फिर रचना को गर्म करते हुए, दूध (50 मिली) में नींबू और नीबू का रस (20 ग्राम) मिलाएं।रोमानो और एवोकैडो के साथ सलाद तैयार करने के लिए, पत्तियों (600 ग्राम) को काट लें, उन पर मांस और अन्य सामग्री डालें, इसे सॉस के साथ डालें।
- टमाटर के साथ … एक सफेद प्याज (1 पीसी।) और शिमला मिर्च (1 पीसी।) आधा छल्ले में काट लें। फिर लेट्यूस के पत्तों को काट लें (6 पीसी।) और उन्हें चेरी के पत्तों (12 पीसी।) सहित बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अगला, मिश्रण में डिब्बाबंद मकई (2 बड़े चम्मच) डालें, इसके ऊपर जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें। फिर बस टमाटर के साथ रोमानो सलाद को हिलाएं और इसे आलू, नूडल्स और किसी अन्य मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसें!
- झींगा के साथ … 200 ग्राम लीन चिकन को नमकीन पानी में उबालें। फिर शोरबा को छान लें, झाग को हटा दें। फिर इसमें (50 मिली) लाल पिसी हुई काली मिर्च (चाकू की नोक पर), कॉर्नस्टार्च (एक चुटकी) और चीनी (1 बड़ा चम्मच एल। बिना स्लाइड के) घोलें। परिणामी रचना में चावल का सिरका (2 बड़े चम्मच) और सोया सॉस (3 बड़े चम्मच) डालें। इसके बाद, कद्दूकस किया हुआ लहसुन (5 लौंग) और कटा हुआ अदरक (1 छोटा चम्मच) वनस्पति तेल में भूनें। छिले हुए झींगे (५०० ग्राम) को यहाँ रखें और पूरी चीज़ को ५ मिनट के लिए भूनें। उसके बाद, लेट्यूस के एक छोटे से आधे हिस्से को बिना तेल के भूरा होने तक भूनें, और फिर बाकी डालें। अब झींगे और रोमानो सलाद के लिए एकदम शुरुआत में तैयार सॉस डालें और 15 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। गरमा गरम सलाद परोसा जाता है।
- पाइन नट्स के साथ … आधा नींबू से रस निचोड़ें, इसमें जैतून का तेल (1, 5 बड़े चम्मच), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (आधा लौंग) मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, बारीक कटा हुआ अरुगुला (1.5 कप), चेरी टमाटर (10 पीसी) और लेट्यूस (1.5 कप) मिलाएं। अब इस मिश्रण को पहले से बनी चटनी के साथ छिड़कें, स्वादानुसार परमेसन और पाइन नट्स छिड़कें।
- पनीर ड्रेसिंग के साथ … मक्खन में बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका (200 ग्राम) भूनें। जब यह सुनहरा क्रस्ट से ढकने लगे, तो इसमें संतरे का रस (60 मिली) भरें और 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भाप लें। फिर सफेद पाव क्राउटन (2 स्लाइस) भूनें, उन्हें एक नैपकिन पर सुखाएं, लहसुन के साथ रगड़ें, काट लें और फ़िललेट्स के ऊपर रखें। इसके ऊपर मांस, रोक्फोर्ट चीज़ (20 ग्राम), पार्सले (5 ग्राम), क्रीम (1 बड़ा चम्मच) और अखरोट (1 बड़ा चम्मच) के टुकड़े डालें। लेट्यूस के पत्तों पर सभी सामग्री डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि डिश अधिक ऊपर की ओर "बढ़ती है", और चौड़ाई में नहीं, एक तरह की स्लाइड बनाएं।
सभी रोमानो सलाद व्यंजनों में ब्लैकहेड्स और सड़ांध के बिना ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें नरम बनाने के लिए, आप खाना पकाने से पहले उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।
रोमानो सलाद के बारे में रोचक तथ्य
लेट्यूस की बुवाई की इस किस्म को बहुत बारीक माना जाता है, यह सूरज से प्यार करती है और उच्च आर्द्रता, हवा और कम तापमान को बर्दाश्त नहीं करती है। अच्छी फसल के लिए उसे उच्च गुणवत्ता वाली काली मिट्टी की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि इस तरह की अड़ियल सब्जी ग्रीनहाउस और हॉटबेड में अच्छी तरह से नहीं उगती है। गर्मियों में, बागवान इसे बिस्तरों में उगाते हैं, और सर्दियों में लेट्यूस गर्म देशों - ग्रीस, तुर्की, भारत से आयात किया जाता है।
प्रारंभ में, रोमानो का उपयोग केवल सर्दी के इलाज के लिए किया जाता था, लेकिन समय के साथ इसे कई पाक व्यंजनों के लिए एक अद्भुत सामग्री के रूप में देखा जाने लगा। इनमें से सबसे लोकप्रिय सीज़र सलाद है, जिसे पहली बार 1924 में तैयार किया गया था। उनका "जन्म" 4 जुलाई, अमेरिकी स्वतंत्रता दिवस पर हुआ था। क्लासिक डिश में केवल ताजी पत्तियां ही डाली जाती हैं, इसे लगभग हर रेस्तरां और कैफे में परोसा जाता है। यदि आप नहीं जानते कि रोमानो सलाद कैसा दिखता है, तो यह कहने योग्य है कि गोभी के एक सिर का वजन लगभग 0.5-0.7 किलोग्राम होता है, और इसकी लंबाई 25 सेमी से अधिक हो सकती है। सब्जी का उत्तल आकार होता है, और पुराना, इसके स्वाद में जितनी कड़वाहट… यह तब भी प्रकट होता है जब अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है - तापमान 20 डिग्री से अधिक और उच्च / निम्न आर्द्रता। उत्पाद का शेल्फ जीवन 3 से 4 सप्ताह है। यदि आप गोभी के सिर के साथ गर्म और नमकीन पानी में गुच्छा डालते हैं तो आप इसे बढ़ा सकते हैं।
पत्तियों के कड़वे स्वाद को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि उत्पाद में लैक्टुकेरिया (दूधिया रस) होता है। यह वही पदार्थ एक उपन्यास और एक तीखी अप्रिय गंध प्रदान कर सकता है।लेकिन साथ ही, यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और चयापचय को सामान्य करता है। फूल के तीर के प्रकट होने से पहले पौधे को बगीचे से हटा दिया जाता है, क्योंकि फूलों की अवधि के दौरान इसका गुच्छा अपना मीठा स्वाद खो देता है।
आपको सख्त पत्ता गोभी के सिर खरीदने की जरूरत है, लेकिन मोटे पत्ते नहीं। इनके सिरों पर काली धारियां नहीं होनी चाहिए। रंग जितना चमकीला होगा, वे उतने ही तरोताजा होंगे। रोमानो सलाद के बारे में वीडियो देखें:
रोमानो सलाद पकाने के सभी तरीके जीवन का अधिकार है, सवाल केवल आपकी स्वाद वरीयताओं में है। सब्जी मांस व्यंजन, और मछली और सब्जियों में समान रूप से अच्छी तरह से प्रकट होती है। इसकी सनकी खेती के बावजूद, इसे खाना पकाने में काफी बहुमुखी माना जाता है। इसके लिए, साथ ही इसकी मौलिकता के लिए, उन्हें पूरी तरह से अलग-अलग देशों के शेफ और गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठानों के आगंतुकों दोनों से प्यार हो गया।
