भुना हुआ भुना हुआ कैलोरी सामग्री और संरचना। इस डिश से किसे फायदा होगा और किसे नुकसान हो सकता है। इसे सही तरीके से कैसे खाएं और पकाएं। उपयोगी गुणों की इतनी प्रभावशाली सूची के साथ, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि शाहबलूत का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है, और इसके आधार पर औषधीय तैयारी भी बनाई जाती है। हमारे देश के लिए, इस उत्पाद के उपचार की प्रथा पारंपरिक नहीं है, हालांकि, इसके प्राकृतिक विकास के क्षेत्रों में, शाहबलूत को एक प्रभावी औषधीय "दवा" के रूप में जाना जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से वैरिकाज़ नसों के इलाज के लिए किया जाता है। हालांकि, इसका उपयोग विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं, पाचन तंत्र के रोगों, पित्ताशय की थैली, आमवाती रोगों आदि के इलाज के लिए भी किया जाता है।
ध्यान दें! चेस्टनट की केवल खाद्य किस्मों को ही खाया जा सकता है, क्योंकि अखाद्य में टैनिन की मात्रा होती है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक होती है। लेकिन कुछ बीमारियों के इलाज के लिए, अखाद्य अक्सर और भी अधिक प्रभावी होते हैं।
तले हुए चेस्टनट के अंतर्विरोध और नुकसान
हालांकि, यहां तक कि खाद्य फलों में भी मतभेद हैं। भुने हुए अखरोट के फायदे और नुकसान के बीच बहुत महीन रेखा होती है। यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
दुर्भाग्य से, अक्सर लड़कियां जो आहार पर होती हैं और यह पता लगाती हैं कि चेस्टनट कम कैलोरी वाले अखरोट हैं, वे इसे काफी मात्रा में खाना शुरू कर देते हैं। हालांकि, कम कैलोरी वाला अखरोट कम कैलोरी वाले भोजन के बराबर नहीं है। फिर भी, इसका ऊर्जा मूल्य लगभग 250 किलोकैलोरी है, और इसलिए इसका सेवन स्वस्थ मात्रा में किया जाना चाहिए।
अन्यथा, एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए फलों के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन अगर आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो उत्पाद को आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर रोगों के साथ-साथ रक्त से पीड़ित लोगों को इसे खाते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। उत्पाद मधुमेह रोगियों और रक्तस्राव के साथ होने वाली बीमारियों के लिए पूरी तरह से प्रतिबंधित है।
एलर्जी से पीड़ित, गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों को आहार में शाहबलूत को शामिल करते समय शरीर की प्रतिक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता होती है। उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, एक या किसी अन्य अप्रिय रोगसूचकता देखी जा सकती है।
चलो फिर से कहते हैं! अखाद्य चेस्टनट हर कोई नहीं खा सकता है!
भुनी हुई मूंगफली कैसे पकाते हैं
हमारे देश में, वे हर कोने पर नहीं बेचे जाते हैं, लेकिन अगर आप यूरोप में यात्रा कर रहे हैं, तो आपने शायद इस स्वादिष्टता के लिए सड़क विक्रेताओं को देखा होगा। बेशक, यह पूरे वर्ष नहीं बेचा जाता है, लेकिन पकने के मौसम के दौरान, जो क्षेत्र के आधार पर भिन्न होता है, उदाहरण के लिए, तुर्की में उन्हें जुलाई में पहले ही चखा जा सकता है, लेकिन काकेशस में फल अक्टूबर के अंत तक ही पकते हैं।.
सड़कों पर, उन्हें विशेष ब्रेज़ियर पर पकाया जाता है। हालांकि, अगर आपके हाथों में कच्चे फल हैं, और आपको घर पर ही तली हुई गोलियां बनाने की जरूरत है, तो एक नियमित फ्राइंग पैन ठीक रहेगा।
नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन आइए इसे चरण दर चरण तोड़ते हैं:
- गहरे भूरे रंग के खोल को दोनों तरफ से काटें - यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे गर्मी उपचार के दौरान "विस्फोट" करना शुरू कर देंगे।
- सूखेपन को रोकने के लिए चेस्टनट को कड़ाही में रखें और ऊपर से एक नम सूती कपड़े या रुमाल से ढक दें।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20-30 मिनट तक पकाएं और अगर नैपकिन सूखा हो तो उसे पानी से गीला करना न भूलें।
- तत्परता का संकेत एक फटा हुआ खोल है।
तैयार नट्स को पैन से निकालें, छीलें - और बस, आप खा सकते हैं। भुनी हुई मूंगफली कैसे खाएं? अगर आप पहली बार फलों का स्वाद चख रहे हैं, तो हम आपको सलाह देंगे कि आप उन्हें बिना किसी एडिटिव्स के खाएं ताकि यह समझ सकें कि वे क्या हैं।
हर कोई तले हुए चेस्टनट के स्वाद का बहुत अलग तरीके से वर्णन करता है, कुछ का कहना है कि यह उच्चारित नहीं है और कुछ हद तक उबले हुए आलू जैसा दिखता है, जबकि अन्य अलग-अलग मीठे और अखरोट के नोटों को पकड़ते हैं।
ठीक है, जब आपने चेस्टनट का स्वाद लिया है, तो आप पहले से ही अपने स्वाद के लिए एडिटिव्स ले सकते हैं, जो बहुत अलग हो सकते हैं, नमक और वनस्पति तेल से लेकर चॉकलेट आइसिंग तक। यूरोप में, वे केवल मीठे सॉस में नट्स पसंद करते हैं!
भुना हुआ चेस्टनट रेसिपी
ये फल किसी विशेष डिश में एक घटक के रूप में भी काम कर सकते हैं। उनके साथ सूप तैयार किए जाते हैं, मांस और मुर्गी को बेक किया जाता है, उन्हें साइड डिश के रूप में साबुत या प्यूरी में उपयोग किया जाता है। चेस्टनट और डेसर्ट के साथ भी तैयार किया जाता है। सामान्य तौर पर, यह एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है, और आप इसके साथ विभिन्न तरीकों से प्रयोग कर सकते हैं, हालांकि, शायद सिद्ध व्यंजनों से शुरू करना बेहतर है।
आइए भुने हुए अखरोट के व्यंजनों में कई उपयोगों पर एक नज़र डालें:
- चेस्टनट प्यूरी सूप … किसी भी शोरबा (500 मिली) को एक सॉस पैन में उबालें, इसमें कटा हुआ अजवाइन (1 डंठल) डालें। 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। भुने हुए चेस्टनट डालें, सूप को उबाल लें, फिर आँच से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से सीज़न करें। एक कड़ाही में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) गरम करें और उसमें आटा (1 बड़ा चम्मच) भूनें, सूप में डालें। एक उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, क्रीम (100 मिलीलीटर) गरम करें और सूप में डालें, फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें। क्राउटन सूप परोसें।
- अंजीर के साथ सूअर का मांस … सूअर का मांस (500 ग्राम) भागों में काटें। सूखी सफेद शराब (250 मिलीलीटर), कीमा बनाया हुआ लहसुन (2 लौंग), नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) के अचार में रखें। मांस को रात भर अचार में भिगोने की अनुमति दी जानी चाहिए, अगर समय नहीं है, तो कम से कम एक घंटा। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज (1 टुकड़ा) भूनें, इसमें मांस के साथ अचार और कोई भी शोरबा (250 मिली) डालें। ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए उबाल लें। अखरोट (2 मुट्ठी), कटे हुए अंजीर (4 टुकड़े) और संतरे का छिलका (आधे संतरे से) डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- चेस्टनट के साथ कद्दू … कद्दू (700 ग्राम) छीलें और बीज हटा दें, लगभग 2x2 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक (3 लौंग) काट लें और बेकन स्ट्रिप्स (10-12 टुकड़े) को मोटा-मोटा काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, मक्खन (50 ग्राम) गरम करें, बेकन भूनें, इसमें कद्दू डालें और 10 मिनट तक उबालें। लहसुन, चेस्टनट (20-30 टुकड़े), अजवायन के फूल (एक दो टहनियाँ) और पानी (2 बड़े चम्मच) डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
- मिठाई सेंट जर्मेन … एक कांटा के साथ चेस्टनट (80 ग्राम) को मैश करें या एक ब्लेंडर में उबाल लें (यदि ब्लेंडर सूखा नहीं लेता है तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं), कोको (1 बड़ा चम्मच), चीनी (3 बड़े चम्मच), वोदका (2 बड़े चम्मच) और मलाईदार तक मारो … भारी क्रीम (150 मिली) को अलग से फेंटें और ठंडा करें। साथ ही अंडे की सफेदी (2 टुकड़े) को अलग-अलग फेंटें जब तक कि वे गाढ़े झाग न बन जाएं। पहले चेस्टनट में कोल्ड क्रीम डालें, फिर गोरों में। अच्छी तरह से हिलाओ, मिठाई को कटोरे में निकालो और २ घंटे के लिए सर्द करें। परोसते समय जामुन और फलों से गार्निश करें।
- सात स्टाइल चेस्टनट … एक कड़ाही में मक्खन (150 ग्राम) गरम करें, चेस्टनट (600 ग्राम) डालें और स्वादानुसार चीनी छिड़कें। लगातार चलाते हुए पकाएं, फल को कारमेलाइज करना चाहिए। यह चेस्टनट तैयार करने का पारंपरिक फ्रांसीसी तरीका है, क्योंकि उन्हें ताजा नाशपाती स्लाइस और … तला हुआ सॉसेज के साथ परोसा जाता है।
अब आप जानते हैं कि तले हुए चेस्टनट से दिलचस्प और विविध व्यंजन कैसे पकाने हैं। हालांकि, यह मत भूलिए कि आप इन्हें कच्चा खा सकते हैं, जबकि ताजे फल और भी अधिक फायदेमंद होंगे।
अखरोट के बारे में रोचक तथ्य
जिनेवा में, 200 वर्षों से, वसंत की शुरुआत का जश्न मनाने की परंपरा उस समय रही है जब कैंटोनल सरकारी भवन के सामने उगने वाला शाहबलूत का पेड़ खिलता है।ज्यादातर यह घटना मार्च में होती है, लेकिन 2002 में यह पेड़ 29 दिसंबर को खिल गया। लेकिन यह सबसे विरोधाभासी मामला नहीं है। सबसे दिलचस्प स्थिति 2006 में थी: शाहबलूत दो बार खिल गया - पहली बार मार्च में, और फिर अक्टूबर में।
जबकि यह दुनिया का एकमात्र कम कैलोरी वाला अखरोट है, यह एकमात्र ऐसा अखरोट भी है जिसमें विटामिन सी होता है।
कई लोगों के लिए, चेस्टनट आलू के स्वाद के समान होते हैं, क्योंकि फल में बहुत अधिक स्टार्च होता है। इसी कारण से इसका आटा बनाया जाता है, जिससे आप तरह-तरह की पेस्ट्री बना सकते हैं। चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में, रोमनों ने केवल रोटी सेंकने के लिए खाने योग्य चेस्टनट उगाए।
सबसे बड़ा शाहबलूत लगभग 3000 साल पुराना है, और इसकी सूंड की परिधि लगभग 60 सेमी है। यह पेड़ गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध है।
पोषण गुणों के संदर्भ में, अखरोट चावल के समान ही है, और इसलिए इसे पहले "पेड़ों पर उगने वाला चावल" कहा जाता था।
चीन में लगभग 40% खाद्य फल खाए जाते हैं; इस देश में, पारंपरिक रूप से चेस्टनट को गर्म रेत में पकाया जाता है।
कोर्सिका द्वीप पर, चर्च में ईस्टर केक और अंडे के बजाय चेस्टनट रोशन किए जाते हैं।
यदि आप खोल में चीरा लगाए बिना उन्हें पकाते हैं तो चेस्टनट फट जाते हैं, क्योंकि गिरी और खोल के बीच नमी होती है, उसी कारण से मकई फट जाती है, पॉपकॉर्न में बदल जाती है।
घुटा हुआ चेस्टनट फ्रांस में एक क्लासिक क्रिसमस डिश है।
भुने हुए अखरोट के बारे में वीडियो देखें:
यह एक अद्भुत उत्पाद है, जो दुनिया में सबसे कम कैलोरी वाला अखरोट है। यह बहुत उपयोगी है और खाना पकाने में पर्याप्त अवसर खोलता है। दुर्भाग्य से, हमारे देश में इसे खरीदना काफी मुश्किल है। हालाँकि, यदि आप सफल होते हैं, तो चेस्टनट को भूनकर और उन्हें अलग से खाने या किसी डिश में जोड़ने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। लेकिन पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या यह उत्पाद आपके लिए contraindicated है। और, ज़ाहिर है, किसी भी मामले में हमारे देश में उगने वाले अखाद्य चेस्टनट के साथ प्रयोग न करें।
