आपने शायद स्टोर अलमारियों पर बड़े पास्ता ट्यूब देखे होंगे। ये कैनेलोनी हैं, जिन्हें स्पेगेटी की तरह उबाला नहीं जाता है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जाता है। बतख के साथ कैनेलोनी की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
क्या आप कुछ इतालवी चाहते हैं, और स्वादिष्ट और तेज़ भी? मुझे तुरंत पिज्जा और लसग्ना याद आ गए। हालांकि, बिना तैयारी के ये व्यंजन जल्दी नहीं बन सकते। लसग्ना के लिए सॉस और पिज्जा के लिए आटा चाहिए। मैं एक वैकल्पिक संस्करण प्रस्तावित करता हूं - कैनेलोनी। इसे पकाने में 30 मिनट और ओवन में 20 मिनट का समय लगेगा। काफी तेज! लेकिन पहले, आइए जानें कि कैनेलोनी क्या है? कैनेलोनी एक प्रकार का इतालवी पास्ता है जिसे मैनिकोटी के नाम से भी जाना जाता है। ये बड़े ट्यूबलर पास्ता होते हैं, कभी-कभी व्यास में 3 सेमी तक और लंबाई में 6-10 सेमी तक पहुंचते हैं। इतालवी व्यंजनों में, सब्जियों, पनीर और सॉस के साथ मांस को अक्सर कैनेलोनी के बजाय विशाल इंटीरियर में रखा जाता है। टमाटर, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है, जिससे एक जटिल घटक सॉस बनाया जाता है।
मैं बतख के साथ कैनेलोनी के लिए एक नुस्खा सुझाना चाहता हूं। यहां, एक हल्के दूध की चटनी को टमाटर और सोया सॉस के साथ रसदार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज और निश्चित रूप से पनीर भी होता है। लगभग कोई भी इटैलियन डिश इसके बिना पूरी नहीं होती। मांस और पास्ता व्यंजन के प्रशंसक निश्चित रूप से बतख के साथ कैनेलोनी पसंद करेंगे। यह नेवी पास्ता, इटैलियन लसग्ना और घर के बने पकौड़े का एक बढ़िया विकल्प है। एक दिलचस्प और गैर-मानक व्यंजन जल्दी से तैयार किया जाता है, जबकि स्वाद खराब नहीं होता है। और सुंदर और गैर-मानक डिजाइन के लिए धन्यवाद, पकवान को उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- कैनेलोनी - 13-15 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- बतख स्तन - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- दूध - 600 मिली
- पनीर - 150 ग्राम
स्टेप बाई स्टेप कुकिंग कैनेलोनी विद डक, रेसिपी फोटो के साथ:
1. बत्तख के स्तनों को कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। प्याज को छीलकर धो लें। मांस की चक्की के माध्यम से उत्पादों को मोड़ो।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम गर्मी पर तलने के लिए भेजें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तलने के 10 मिनट बाद, इसमें नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ कोई भी जड़ी-बूटी डालें।
4. धीमी आंच पर 10 मिनट तक चलाएं और उबाल लें।
5. कैनेलोनी को फिलिंग से भरें। इसे बहुत कठिन मत करो। उन्हें कसकर न भरें, जैसे वे खाना पकाने के दौरान फट सकते हैं। लेकिन पहले, स्टफिंग से पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें, क्योंकि कुछ प्रकार के कैनेलोनी को आटा बनने से पहले एक छोटे उबाल की आवश्यकता होती है।
कैनेलोनी को बेकिंग डिश में रखें।
6. दूध, नमक और काली मिर्च उबाल लें। फिर उसमें पास्ता भर दें।
7. नलिकाओं पर पनीर की छीलन छिड़कें।
8. उन्हें पन्नी से ढक दें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेज दें। कई गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस नहीं भूनती हैं, लेकिन इसे कच्चा इस्तेमाल करती हैं, जैसे कि पकौड़ी के लिए। फिर खाना पकाने का समय 15 मिनट बढ़ा दें। बत्तख के साथ गरमागरम कैनेलोनी परोसें। उन्हें खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
भरवां कैनेलोनी पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें।
