कोई भी छुट्टी बिना गर्मागर्म स्नैक्स के पूरी नहीं होती! क्लासिक आलू के बजाय, मैं एक इतालवी व्यंजन पकाने का प्रस्ताव करता हूं: चिकन के साथ गर्म, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट कैनेलोनी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
इटली में, इस व्यंजन को कैनेलोनी कहा जाता है। हमारी समझ में ये बहुत बड़े व्यास वाली खोखली नलियों के रूप में विशाल पास्ता होते हैं, जो सभी प्रकार की फिलिंग से भरे होते हैं। कैनेलोनी को विभिन्न उत्पादों से भरा जाता है और विभिन्न सॉस के तहत पकाया जाता है। इस समीक्षा में, मैं आपको बताऊंगा कि चिकन के साथ भरवां कैनेलोनी को बेचमेल सॉस के साथ कैसे बनाया जाता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।
एक बार जब आप इस नुस्खा से परिचित हो जाते हैं, तो आप आगे प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों, बेल मिर्च, मशरूम आदि के साथ भरने में विविधता लाएं। टमाटर की ड्रेसिंग को टमाटर, केचप, टमाटर के पेस्ट से बदलें। उत्पादों का कोई भी संयोजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन बना देगा। आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए! नाजुक पास्ता सुगंधित चिकन भरने और समृद्ध मलाईदार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
और अगर आपकी कैनेलोनी पतली है, तो आपको उन्हें पहले उबालने की जरूरत नहीं है। वे आश्चर्यजनक रूप से बेक करते हैं और नरम हो जाते हैं। इसके अलावा, यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप उन्हें आसानी से लसग्ना शीट से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबाल लें, फिलिंग को एक किनारे पर रखें और उन्हें रोल करें। आलसी गृहिणियों के लिए, पतले अर्मेनियाई लवाश भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- कैनेलोनी - 5 पीसी।
- चिकन स्तन - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर की ड्रेसिंग - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- मक्खन - 50 ग्राम
- दूध - 250 मिली
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कोई भी मसाले और मसाले (जमीन जायफल, इतालवी जड़ी बूटी, अदरक पाउडर, धनिया, आदि) - स्वाद के लिए
बेकमेल सॉस के साथ चिकन कैनेलोनी पकाना:
1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धो लें, छिलका हटा दें और यदि कोई हो तो रिज काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें। मीडियम वायर रैक के साथ मीट ग्राइंडर रखें और भोजन को मोड़ें।
2. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से काट लें। प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, उच्च तापमान सेट करें और भोजन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जब मांस हल्का ब्राउन हो जाए, तो टमाटर की ड्रेसिंग, नमक, पिसी काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी और मसाले डालें।
4. हिलाओ, उबाल लेकर आओ, आँच को कम कर दें और फिलिंग को ढककर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
5. इस बीच, कैनेलोनी को हल्के नमकीन पानी में उबालें। उन्हें सचमुच ३-५ मिनट तक उबालें, क्योंकि जब तक वे ओवन में पक न जाएं।
6. बेकमेल को दूसरी कड़ाही में पकाएं। ऐसा करने के लिए इसमें मक्खन डालकर पिघला लें। फिर मैदा डालें।
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7. हिलाओ। आपको एक सजातीय तरल घी मिलेगा।
8. दूध में डालें, अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें। बीचमेल को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें, ताकि गांठ न रहे। जब सॉस एक चिपचिपा और चिपचिपा स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
9. इसके बाद, डिश को आकार दें। एक सुविधाजनक कैनेलोनी आकार का बेकिंग डिश चुनें। हल्के से पके हुए पास्ता में फिलिंग भर दें और इसे मनचाहे आकार में रखें।
10. बेकमेल सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी।
11. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और डिश को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।जब सतह पर लाल पपड़ी बन जाए, तो इसका मतलब है कि खाना तैयार है। ब्रेज़ियर से निकालें और गरमागरम परोसें।
बेकमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ कैनेलोनी कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
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