आज हम पारंपरिक "सुबह" पकवान के बारे में बात करेंगे - खट्टा क्रीम के साथ एक भाप आमलेट। खट्टा दूध इसे और अधिक रसीला, लंबा और घना बना देगा। खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है, और मैं आपको नीचे की बारीकियों के बारे में बताऊंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आमलेट आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत है। पकवान सार्वभौमिक है, क्योंकि इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसता है। खाना पकाने के कई विकल्पों में से, स्टीम ऑमलेट विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह तेल में कड़ाही में तलने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसकी बनावट नाजुक होती है। यह वह भोजन है जो आहार मेनू और छोटे बच्चों के आहार में शामिल है। हालांकि, खाना बनाते समय खाना पकाने के कुछ सिद्धांतों को ध्यान में रखना चाहिए।
- क्लासिक आमलेट - सामग्री के अनुपात का सही संयोजन: अंडे और खट्टा क्रीम का द्रव्यमान समान होना चाहिए। आप इस संयोजन को मापने वाले कंटेनर के रूप में, शेल के आधे हिस्से का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं। अनुपात: एक अंडा - खट्टा क्रीम से भरे दो हिस्से।
- अंडे और खट्टा क्रीम मिलाकर, आपको एक समान स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, फिर आपको सबसे नाजुक पकवान मिलता है।
- खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे होने पर, आमलेट को तुरंत पकाया जाना चाहिए, और बाद में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, फिर यह रसीला हो जाएगा।
- स्टीम ऑमलेट तैयार करने के लिए, आप एक डबल बॉयलर, वांछित फ़ंक्शन के साथ एक मल्टीक्यूकर या पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं।
- पकवान में विभिन्न योजक पेश किए जाते हैं। लेकिन उनमें से कई नहीं होने चाहिए, अन्यथा यह नहीं उठेगा।
- ऑमलेट को गिरने से बचाने के लिए, ढक्कन को तब तक न खोलें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। साथ ही, खाना पकाने के बाद इसे और 5 मिनट के लिए न खोलें। अन्यथा, तापमान में गिरावट से गिरावट आएगी।
- खट्टा क्रीम जितना मोटा होगा, आमलेट उतना ही गाढ़ा होगा। यदि कैलोरी डरावनी नहीं है, तो उच्च प्रतिशत वसा वाला उत्पाद लें।
- खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, क्रीम का प्रयोग करें। वे दूध से अधिक गाढ़े होते हैं, इसलिए पकवान हवादार और कोमल होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 156 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- Prunes - 5 जामुन
- चीनी - वैकल्पिक
खट्टा क्रीम के साथ स्टीम ऑमलेट को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. अंडे को धो लें ताकि डिश में कोई गंदगी न जाए। उन्हें तोड़कर एक सुविधाजनक कंटेनर में सामग्री डालें। जर्दी और सफेद को मिलाने के लिए व्हिस्क के साथ हिलाएं।
2. द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें। आप चाहें तो नमक या चीनी मिला सकते हैं। इस पर निर्भर करता है कि आप एक डिश प्राप्त करना चाहते हैं: मीठा या नमकीन। इस रेसिपी में आलूबुखारा डाला जाता है, इसलिए आप इसमें चीनी या शहद मिला सकते हैं। लेकिन अगर सूखे प्लम के बजाय मशरूम या हैम डालें, तो अंडे के द्रव्यमान को नमक करें।
3. प्रून्स को धो लें, एक पेपर टॉवल से सुखा लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और अंडे के मिश्रण में डाल दें। यदि जामुन बीज के साथ हैं, तो उन्हें पहले हटा दें, बहुत सूखा - 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
4. मिश्रण को चलाएं और एक गहरे बाउल में डालें। अंडे के द्रव्यमान के साथ कंटेनर को एक बड़े कोलंडर में रखें, जिसे उबलते पानी के सॉस पैन में रखा जाता है। पानी कोलंडर को नहीं छूना चाहिए। ऑमलेट पर ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए भाप लें। फिर आँच बंद कर दें और ऑमलेट को और 5 मिनट के लिए न छुएँ। लेकिन अगर आपके पास डबल बॉयलर है, तो आप उपकरण के निर्देशों के अनुसार उसमें एक आमलेट पका सकते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ पके हुए प्रोटीन आमलेट बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
