बिना दूध और स्टीमर के ऑमलेट कैसे बनाते हैं? इसकी तैयारी के रहस्य क्या हैं? सही सामग्री कैसे चुनें? आमलेट की उत्पत्ति का इतिहास जानें और नाश्ते के साथ घर को खुश करने के लिए हर दिन के लिए सबसे सरल हवादार नुस्खा में महारत हासिल करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ऑमलेट अंडे से बनी एक डिश है। इसकी ऐतिहासिक उत्पत्ति दो संस्करणों में विभाजित है। कुछ का सुझाव है कि वह फ्रांस से आया था, अन्य - प्राचीन रोम की जड़ों का श्रेय देते हैं। इसकी विविधताओं की एक बड़ी संख्या है। जापानी कुक ओमर्सेट, स्पेन में डिश को टॉर्टिला कहा जाता है, इटली में - फ्रिटाटा, और फ्रेंच इसे बिना आटा, दूध या पानी मिलाए, केवल मसालों के साथ अंडे पर बनाते हैं।
एक आमलेट आमतौर पर एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है। हालांकि, छोटे बच्चों और जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों को तले हुए अंडे नहीं खाने चाहिए। इसलिए उनके लिए स्टीम्ड ऑमलेट एक आदर्श विकल्प होगा। आखिरकार, भोजन उबला हुआ है - सबसे स्वस्थ और आहार। यह बिना तेल डाले तैयार किया जाता है, और सभी पोषक तत्व अपने मूल रूप में संरक्षित रहते हैं।
क्लासिक स्टीम ऑमलेट दूध का उपयोग करता है। हालांकि, आप इसके बिना एक निविदा और रसीला पकवान प्राप्त कर सकते हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, सरल नियमों का पालन किया जाना चाहिए।
- सबसे पहले, केवल ताजी सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए। अंडे में बिना किसी नुकसान या खुरदरेपन के एक मैट शेल होना चाहिए। आप अंडों को खारे पानी में डुबोकर उनकी ताजगी की जांच कर सकते हैं - एक ताजा अंडा डूब जाएगा, और बासी अंडे सतह पर रहेंगे।
- दूसरे, अंडे को व्हिस्क या फोर्क से फेंट लें। मिक्सर का उपयोग केवल आमलेट-सूफले के लिए किया जाता है।
- तीसरा, नमी से बचने के लिए हमेशा एक उद्घाटन के साथ एक कवर का उपयोग करें। और खाना बनाते समय इसे कभी भी न खोलें, नहीं तो तापमान में गिरावट से डिश की शोभा गायब हो जाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए एक स्पष्ट कांच के ढक्कन का प्रयोग करें। और ऑमलेट को भूरा बनाने के लिए, ढक्कन को अंदर से मक्खन से चिकना कर सकते हैं।
- व्यंजन को 2/3 भागों के द्रव्यमान से भरें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान आमलेट उठेगा।
- आंच बंद करने के बाद, तैयार भोजन को ढक्कन के नीचे, बिना खोले, कमरे के तापमान तक पहुंचने तक खड़े रहने दें। इससे डिश गिरने नहीं पाएगी। इसे ओवरएक्सपोज करना भी असंभव है, क्योंकि ठंडा आमलेट जम जाएगा।
- आप विभिन्न योजक के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं: मांस, पनीर, सब्जियां। हालांकि, याद रखें कि अतिरिक्त उत्पाद कुल अंडे के द्रव्यमान के 50% से अधिक नहीं होने चाहिए। नहीं तो आमलेट नहीं उठेगा, क्योंकि अतिरिक्त भोजन इसे भारी और घना बना देगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 38 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच
- पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - आमलेट टिन्स को चिकना करने के लिए
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
बिना दूध के स्टीम्ड ऑमलेट बनाना
1. अंडे को एक गहरे बीटिंग कंटेनर में डालें।
2. उनमें खट्टा क्रीम डालें, पीने का पानी डालें, सोडा डालें और नमक डालें।
3. अंडे का द्रव्यमान चिकना होने तक भोजन को व्हिस्क करने के लिए एक हाथ से व्हिस्क का उपयोग करें।
4. अब, यदि आपके पास स्टीमर है, तो इसे निर्माता द्वारा बताए गए निर्देशों के अनुसार उपयोग करें। यदि ऐसी कोई रसोई "गैजेट" नहीं है, तो निम्नलिखित संरचना का निर्माण करें। सही आकार का सॉस पैन चुनें और उसमें पानी डालें। बर्तन पर एक सपाट सतह वाली छलनी रखें ताकि वह बर्तन में उबलते पानी के संपर्क में न आए।
5. आमलेट के डिब्बे उठाएँ। वे लोहा, कांच, सिरेमिक या सिलिकॉन हो सकते हैं। यदि आप उनसे तैयार आमलेट निकालने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें वनस्पति तेल से चिकनाई दें।
6. तले हुए अंडे के साथ टिन भरें।
7.आमलेट मिश्रण के साथ कंटेनर को एक कोलंडर में रखें।
8. चलनी को पारदर्शी ढक्कन से बंद करें और प्लेट पर संरचना रखें। ऑमलेट को लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
9. तैयार डिश को बंद स्टोव पर ढक्कन के नीचे और 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर इसे मोल्ड्स से हटा दें, प्लेट्स पर रखें और परोसें।
प्रोटीन ऑमलेट को स्टीम करने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
