मांस के साथ तुर्की बैंगन

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

साल का पसंदीदा समय आ गया है जब आप विभिन्न प्रकार के सब्जी व्यंजन बना सकते हैं। प्राच्य मांस के साथ स्वादिष्ट तुर्की बैंगन परिवार के मेनू में फिट होंगे और उत्सव की दावत को सजाएंगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।

पकाने की विधि सामग्री:

अवयव
मांस के साथ तुर्की बैंगन पकाने के लिए कदम से कदम
वीडियो नुस्खा

तुर्की व्यंजन दुनिया भर में अपने स्वादिष्ट और अत्यधिक सुगंधित व्यंजनों के लिए जाना जाता है। तुर्की के व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजनों की विश्व रैंकिंग में फ्रेंच और चीनी के बाद तीसरे स्थान पर हैं। इसकी ख़ासियत यह है कि रसोइया सुगंधित मसालों का दुरुपयोग नहीं करते हैं, लेकिन मुख्य सामग्री के स्वाद को यथासंभव संरक्षित करते हैं। उनके लिए जरूरी है कि बैंगन में सब्जी का स्वाद महसूस हो और मेमना मेमना ही रहे। आज मैंने तुर्की बैंगन की रेसिपी तैयार की है। यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक स्वादिष्ट बैंगन पकवान है। सुगंधित मांस के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट मांसल सब्जी परिवार के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, दोस्तों के साथ एक गिलास शराब या पर्व दावत के लिए। इस क्षुधावर्धक को कम से कम एक बार पकाएं और यह आपके परिवार का असली पसंदीदा बन जाएगा। लेकिन पहले, मेरा सुझाव है कि आप खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों से खुद को परिचित कर लें।

गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस, पके और ताजे बैंगन खरीदना महत्वपूर्ण है।
कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी हो सकता है, सहित। और मिश्रित। उदाहरण के लिए, मिश्रित सूअर का मांस और बीफ या किस्मों के अन्य संयोजन।
कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाने की सलाह दी जाती है।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ ऐपेटाइज़र में एक अनोखा "प्राच्य स्वाद" जोड़ देंगी। अपने स्वाद के अनुसार उनका उपयोग करें: अजवायन, लाल शिमला मिर्च, धनिया, अजवायन, तुलसी …
भरने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए अन्य सामग्री चुन सकते हैं: टमाटर, गाजर, प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, घंटी मिर्च …
ऐपेटाइज़र में टोमैटो सॉस डालें। आप इसे खुद बना सकते हैं या टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला कर सकते हैं।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 178 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 3
पकाने का समय - 1 घंटा

अवयव:

बैंगन - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मांस (किसी भी प्रकार का) - 300 ग्राम
वनस्पति तेल - तलने के लिए
टमाटर - 2 पीसी।
सूखी सफेद शराब - 100 मिली
डिल - कुछ टहनियाँ
स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन - 2 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
नमक - 1 छोटा चम्मच

मांस के साथ तुर्की बैंगन पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:

1. मीठी मिर्च को बीज से अलग करके छील लें और बहुत बारीक काट लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

3. टमाटर को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

4. लहसुन, सुआ और गर्म मिर्च की खुली कलियों को बारीक काट लें।

5. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।

6. कड़ाही में शिमला मिर्च डालें और भूनते रहें।

7. कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।

8. पैन में व्हाइट वाइन डालें, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और गर्म मिर्च डालें। 5 मिनट के लिए भोजन को उबाल लें।

9. मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मांस को मोड़ो।

10. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

11. बैंगन को धोकर सुखा लें और 5-6 मिमी के छल्ले में काट लें। अगर आप पके फलों का इस्तेमाल करते हैं तो आमतौर पर उनमें कड़वाहट होती है। इसे हटाने के लिए, बैंगन को नमक के साथ सीजन करें और आधे घंटे के लिए बैठने दें। इस दौरान सब्जी पर बूंदे दिखाई देंगी, जिससे कड़वाहट निकल जाएगी। उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।