यदि आप साधारण उत्पादों से कुछ स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं - मेरा सुझाव है कि एक बहुत ही सरल व्यंजन - मांस के साथ आलू की चटनी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- मांस के साथ आलू की चटनी की चरणबद्ध तैयारी
- वीडियो नुस्खा
रोजमर्रा के मेनू में, हम कम समझदार व्यंजनों के साथ करते हैं, और डिनर पार्टियां हमारे पाक कौशल को तनाव देने के लिए मजबूर करती हैं। इस मामले में, एक अद्भुत नुस्खा मदद करेगा - gratin। इस व्यंजन का जन्म 18वीं शताब्दी में फ्रांस में हुआ था और इसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की। शब्द "gratin" एक साथ पकवान का नाम और तैयारी की विधि दोनों का अर्थ है। पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में खाना बेक करके ग्रैटिन तैयार करें। इस तरह, आप अपनी इच्छानुसार कुछ भी पका सकते हैं: सब्जियां, मांस, मछली, मशरूम, समुद्री भोजन। यही है, अगर व्यंजन के नाम के बगल में मेनू पर एक फ्रांसीसी रेस्तरां में आप उसके बगल में शिलालेख देखते हैं au gratin, इसका मतलब है कि पकवान को कुरकुरे क्रस्ट के नीचे बेक किया जाएगा। इसे उबाला नहीं जाएगा, कड़ाही में नहीं तला जाएगा, स्टीम नहीं किया जाएगा, बल्कि बेक किया जाएगा। इसलिए, gratin तैयार करने के लिए, आपको गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों की आवश्यकता होगी: कोई भी सुविधाजनक बेकिंग डिश, रोस्टर, कच्चा लोहा ब्रेज़ियर। एक मोटी तल और दीवारों के साथ गर्मी प्रतिरोधी ओवनवेयर में, तापमान अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा और लंबे समय तक चलेगा। और यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि gratin एक बहुस्तरीय व्यंजन है।
हमारी समझ में, ग्रेटिन रूसी पुलाव के समान ही है। आखिरकार, वास्तव में, यहां सब कुछ व्यावहारिक रूप से समान है। अंतर केवल इतना है कि gratin में एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए, लेकिन यह पुलाव में नहीं हो सकता है। आज मैं मांस के साथ स्वादिष्ट आलू की चटनी पकाने का प्रस्ताव करता हूँ। यह व्यंजन तैयार करना आसान है। पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन 15-20 मिनट का सक्रिय समय व्यतीत करें। लेकिन नतीजतन, आपको एक तैयार पूर्ण रात्रिभोज मिलेगा, जहां मांस और आलू दोनों के साइड डिश मौजूद होंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 256 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- आलू - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मसाला और मसाले स्वाद के लिए
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- क्रीम - 250 मिली
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- मांस - 500 ग्राम
मांस के साथ आलू की चटनी पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलकर धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काटें।
2. मांस को धोएं, सुखाएं और मांस की चक्की से गुजारें।
3. प्याज को मीट ग्राइंडर से भी घुमाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च, किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप मांस को आधा पकने तक एक पैन में हल्का भून सकते हैं।
5. एक बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से ग्रीस करें और आलू की पहली परत बिछाएं।
6. पनीर के साथ छिड़के, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें और आलू की दूसरी परत बिछाएं।
7. कुल मिलाकर, आपके पास आलू की 3 परतें और 2 - कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में पनीर छीलन के साथ जकड़ें।
8. खाने के ऊपर मलाई डालें। हालांकि, क्लासिक रेसिपी के अनुसार, बेकमेल सॉस के साथ ग्रैटिन डाला जाता है। इसलिए आप इसे पका सकते हैं। यह कैसे करें, आप एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में पता लगा सकते हैं, जिसे साइट के पृष्ठों पर पोस्ट किया गया है। ऐसा करने के लिए, खोज स्ट्रिंग का उपयोग करें।
9. खाने के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
10. ढक्कन के साथ फॉर्म को बंद करें और पके हुए आलू की चटनी को मांस के साथ गर्म ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए भेजें। फिर ढक्कन हटा दें, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ा दें और 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।एक अच्छी तरह से तैयार किए गए ग्रेटिन में एक घनी सुनहरी परत और अंदर एक रसदार भरना होगा।
मांस के साथ आलू की चटनी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
