सुनिश्चित नहीं है कि मांस के साथ क्या पकाना है? पोर्क केफ्टे (तुर्की कटलेट) का एक एनालॉग पूरे परिवार के लिए एक त्वरित रात के खाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- पोर्क कोफ्ते (तुर्की कटलेट) का चरण-दर-चरण खाना बनाना
- वीडियो नुस्खा
तुर्की व्यंजन शीर्ष दस राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। यह सबसे बहुमुखी है, और खाना पकाने की तकनीक हर स्वाद के अनुकूल है। तुर्की व्यंजनों ने पूरी दुनिया में जड़ें जमा ली हैं, क्योंकि व्यंजन विविध और बहुत सरल हैं। किफायती और सरल उत्पादों के संयोजन से उत्तम स्वाद मिलता है। हम इस समीक्षा को तुर्की कटलेट - कोफ्ते को समर्पित करेंगे।
तुर्की कोफ्ते विभिन्न आकार और आकार के हो सकते हैं। खाना पकाने का मुख्य रहस्य अच्छी तरह मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस है। वे विभिन्न प्रकार के पारंपरिक मांस के साथ-साथ अनाज से भी तैयार किए जाते हैं। तुर्की का प्रत्येक आबादी वाला क्षेत्र खाना पकाने के अपने रहस्य और एक अनूठा नुस्खा रखता है। अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाले कटलेट के लिए प्रस्तावित नुस्खा घर पर आसानी से लागू किया जा सकता है। पकवान में एक अनोखा स्वाद, अविश्वसनीय रस और कोमलता है।
यह व्यंजन यूरोपीय पेटू के स्वाद के अनुकूल है। कोफ्ते के लिए राष्ट्रीय तुर्की नुस्खा मेमने या गोमांस का उपयोग करता है। लेकिन मैंने खाना पकाने के लिए सूअर का मांस चुना, जिसे किसी अन्य प्रकार के मांस से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह मध्यम वसा सामग्री का होना चाहिए। एक दुबले टुकड़े से, कोफ्ते बहुत शुष्क हो जाएंगे। यदि मांस दुबला है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा नरम मक्खन, वसा पूंछ या मुड़ी हुई चरबी डालें।
मिश्रित कीमा बनाया हुआ गोमांस और भेड़ के बच्चे से बने तुर्की कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है: सॉस, नट्स, सब्जियां, ब्रेड क्रम्ब्स, आदि। आप कटलेट के साथ कोई भी साइड डिश परोस सकते हैं: तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, मसले हुए आलू, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, तुर्की बुलगुर पिलाफ, आदि। तले हुए टमाटर और मीठी मिर्च के साथ तुर्की कटलेट परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 290 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- वसा की छोटी परतों के साथ सूअर का मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- अखरोट, लहसुन, तिल - वैकल्पिक
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - कटलेट तलने के लिए
- ग्राउंड क्रैकर्स - 50 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पोर्क कोफ्ते (तुर्की कटलेट) की चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सूअर का मांस बहते पानी के नीचे धोएं और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक मध्यम तार रैक के साथ मांस की चक्की में मांस को मोड़ो। प्याज को छीलकर धो लें और मोड़ भी लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में पिसे हुए पटाखे, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें।
3. अंडे को भोजन में शामिल करें।
4. भोजन को अच्छी तरह गूंद लें। यह एक सफल व्यंजन के मुख्य नियमों में से एक है। इस प्रक्रिया को अपने हाथों से करें, कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी उंगलियों के बीच से गुजारें। आटे को कम से कम ७ मिनिट के लिये लम्बे समय तक गूंथ लीजिये. आप इसे थोड़ा हरा भी सकते हैं। इसे ऊपर उठाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें और जबरदस्ती इसे वापस कटोरे में फेंक दें।
5. आयताकार पैटीज़ बनाएं और उन्हें एक चलनी में रखें, जिसमें उन्हें उबलते वनस्पति तेल के सॉस पैन में रखें। कुछ मिनट के लिए उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. किसी भी अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए पैटीज़ को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर गरमा गरम पोर्क कोफ्ते किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
तुर्की ओवन में आलू के साथ कोफ्ते कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
