सोया सॉस के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों और खाना पकाने की तकनीक की एक सूची। वीडियो रेसिपी।
कटा हुआ पोर्क कटलेट एक प्रोटीन युक्त और अत्यधिक पौष्टिक मांस व्यंजन है। कटलेट की लोकप्रियता निर्विवाद है। प्रत्येक गृहिणी अक्सर इस व्यंजन को कड़ाही में, ओवन में या भाप में पकाती है।
अक्सर, मांस की चक्की का उपयोग करके तैयार किए गए कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाए जाते हैं। लेकिन दुकानों में छोटे कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते समय, हमेशा कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को लार्ड, छिलके और अन्य गैर-मांस उत्पादों के साथ खरीदने का मौका होता है। इस मामले में, सूअर का मांस खरीदना और इसे स्वयं काटना हमेशा सबसे अच्छा होता है। और जितना संभव हो उतना पोषक तत्वों को संरक्षित करने और तैयार पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को चाकू से काटने की जरूरत है।
सूअर का मांस ताजा और थोड़ा वसा के साथ लेना बेहतर है। जमे हुए उत्पाद आंशिक रूप से अपनी प्राकृतिक संरचना और उपयोगी गुणों को खो देता है और इसमें कम स्पष्ट और समृद्ध स्वाद और सुगंध होता है।
हमारे कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट रेसिपी का मुख्य आकर्षण सोया सॉस का उपयोग है, जो खनिज, अमीनो एसिड और विटामिन में उच्च है। यह पूरी तरह से मांस के स्वाद पर जोर देता है और इसकी सतह को थोड़ा चमकता हुआ बनाता है।
अक्सर बारीक कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट में, सफेद ब्रेड के भीगे हुए टुकड़े का उपयोग द्रव्यमान को बांधने के लिए किया जाता है। हमारे नुस्खा में, अंडा, स्टार्च और मेयोनेज़ कीमा बनाया हुआ मांस को चिपचिपाहट प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं।
हमारा सुझाव है कि आप चरण-दर-चरण प्रक्रिया की एक तस्वीर के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट के लिए नुस्खा से परिचित हों और उन्हें सोया सॉस के साथ पकाएं।
यह भी देखें कि सूजी के साथ उबले हुए पोर्क कटलेट कैसे पकाने हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- सोया सॉस - 50 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- कॉर्न स्टार्च - 3 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2-3 लौंग
- स्वादानुसार मसाले
सोया सॉस के साथ कटे हुए पोर्क कटलेट की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
1. सोया सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट तैयार करने से पहले, मांस द्रव्यमान तैयार करें। मांस को चाकू से आसान बनाने के लिए, इसे थोड़ा जमने के लिए फ्रीजर में रख दें। उसके बाद, गूदे को 0.5-1 सेमी के किनारे से छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि टुकड़े पर बेकन है, तो इसे मांस द्रव्यमान में जोड़ने और तैयार पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए काटा या कीमा बनाया जा सकता है।
2. इसके बाद, मांस के कंटेनर में एक अंडा, बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले और मेयोनेज़ डालें। फिर सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह लुगदी को थोड़ा अलग करने और द्रव्यमान को अधिक चिपचिपा बनाने में मदद करेगा। ढक्कन के साथ कवर करें या शीर्ष पर क्लिंग फिल्म के साथ कस लें। सूअर का मांस अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. उसके बाद, सोया सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट में कॉर्नस्टार्च या इतना ही आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. वनस्पति तेल को तेज आंच पर गर्म करें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा तरल निकला, तो पूरे अचार को निकालना आवश्यक नहीं है। आप बस एक चम्मच का उपयोग करके पहले से कीमा बनाया हुआ मांस को हिलाते हुए भागों को पहले से गरम पैन में फैला सकते हैं। यदि मांस का द्रव्यमान मोटा होता है, तो आप किसी भी आकार के 50-60 ग्राम वजन वाले कटलेट बना सकते हैं - अंडाकार या गोल। आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है। इसलिए, औसतन, आपको मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तलना चाहिए। उसके बाद, पैटी को प्लेट या ग्रिड पर रख दें, तेल थोड़ा निकल जाने दें और एक डिश पर रख दें।
5.सोया सॉस के साथ कटे हुए पोर्क कटलेट तैयार हैं! साग का उपयोग आमतौर पर पकवान परोसने के लिए किया जाता है। यह डिश अचार और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. कटे हुए कटलेट बनाने की आसान रेसिपी
2. सोया सॉस और लहसुन के साथ स्वादिष्ट कटलेट
