एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली स्टेप-बाय-स्टेप कोरियन स्टाइल अचार वाली बैंगन रेसिपी किसी भी दिन आपका जीवन रक्षक बन जाएगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- बैंगन के बारे में दिलचस्प
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मसालेदार ठंडे स्नैक्स काफी लोकप्रिय हैं, वे विशेष रूप से पुरुष सेक्स द्वारा पसंद किए जाते हैं। उनकी तैयारी के लिए पर्याप्त संख्या में व्यंजन हैं, हालांकि, इतने सफल नहीं हैं। इन्हीं में से एक की रेसिपी के साथ मैं आज आपका परिचय कराना चाहता हूं। स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार और तैयार करने में आसान - कोरियाई शैली का मसालेदार बैंगन। इस सब्जी के मौसम में ऐसा स्नैक विशेष रूप से लोकप्रिय है। मैं ध्यान दूंगा, इस तथ्य के बावजूद कि क्षुधावर्धक बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग केवल एक दिन में करना संभव होगा, क्योंकि बैंगन को मैरीनेट होने में समय लगता है।
कोरियाई व्यंजन सभी देशों में बहुत लोकप्रिय और प्रसिद्ध हैं। अगर आप इनके फैन हैं तो इन्हें दावत देने के लिए आपको महंगे रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं है। इन्हें आप घर पर खुद बना सकते हैं। आप इस नुस्खा के अनुसार, दैनिक या उत्सव की मेज के लिए, और सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए, मसालेदार बैंगन पका सकते हैं। हालांकि यह अब बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि बैंगन साल भर दुकानों में बिकते हैं, इसलिए ऐसी डिश बनाना अब कोई समस्या नहीं है।
बैंगन के बारे में दिलचस्प
बैंगन बहुत ही सेहतमंद होता है। इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, बैंगन में कम कैलोरी (24 किलो कैलोरी) होती है, जो स्लिम फिगर को फॉलो करने वालों के लिए उपयोगी है!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 49 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 9
- पकाने का समय - भोजन तैयार करने के लिए 20 मिनट, मैरीनेट करने के लिए 24 घंटे
अवयव:
- बैंगन - 3 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- गरम मिर्च - 1/2 फली
- सीताफल का साग - छोटा गुच्छा
- पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- सिरका - 3 बड़े चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
कोरियाई में मसालेदार बैंगन पकाने की सुविधाएँ
1. इस रेसिपी के लिए बैंगन दो तरह से तैयार किए जा सकते हैं: नमकीन पानी में उबालें या ओवन में बेक करें। इनमें से कोई भी विकल्प सही और स्वादिष्ट होगा, और किसे चुनना है यह आप पर निर्भर है। मैं उन्हें और उबालना पसंद करता हूँ, क्योंकि मेरी राय में, यह गर्मियों में ओवन को गर्म करने की तुलना में तेज़ और आसान है, जब यह खिड़की के बाहर गर्म होता है। यदि आप उन्हें पकाते हैं, तो पूंछ काट लें, और यदि आप उन्हें सेंकना करते हैं, तो कई जगहों पर टूथपिक से त्वचा को छेदें। यह खाना पकाने के दौरान बैंगन को फटने से रोकने के लिए है।
साथ ही अगर आपको बैंगन में कड़वाहट महसूस हो रही है तो आप इसे पहले से निकाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें नमक के साथ छिड़कें या उन्हें खारे घोल में डुबोएं और 20 मिनट के लिए बैठने दें। फिर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. जबकि बैंगन उबल रहा है (बेकिंग), बाकी खाना तैयार करें। प्याज छीलिये, गर्म मिर्च से फली और बीज हटा दें। सीताफल, प्याज और काली मिर्च धो लें।
3. फिर प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें।
4. सीताफल के साग को काट लें।
5. गरमा गरम मिर्च को बहुत बारीक काट लीजिये.
6. लहसुन को छीलिये, धोइये और प्रेस में डालिये।
7. सभी उत्पादों को एक कंटेनर में रखें जिसमें आप बैंगन को मैरीनेट करेंगे। उनमें बाकी मसाले डालें: पिसा हुआ धनिया, सिरका, सोया सॉस, रिफाइंड वनस्पति तेल।
8. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सॉस को डालने के लिए छोड़ दें।
9. जब बैंगन तैयार हो जाएं, तो उन्हें किसी भी आकार (क्यूब्स, स्ट्रिप्स, स्टिक्स) में काट लें और मैरिनेड में डालें। बैंगन को सारी सामग्री के साथ टॉस करें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।यदि आप सर्दियों के लिए ऐसा नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो आपको अधिक सिरका की आवश्यकता होगी, लगभग 100 ग्राम। बैंगन को निष्फल जार में रोल करें और उन्हें ठंडी जगह पर स्टोर करें।
कोरियाई में बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
