तोरी कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है। इससे कई तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जाते हैं। उन्हें एक पैन में तलने और ओवन में बेक करने के अलावा, सब्जी को भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तोरी से स्वादिष्ट और विटामिन लीचो।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
लेचो एक प्रसिद्ध हंगेरियन व्यंजन है, जो मूल रूप से विशेष रूप से मिर्च से तैयार किया गया था। लेकिन हमारे देश में, यह संरक्षण इतना बदल गया है कि मूल नुस्खा का पता लगाना लगभग असंभव है। मैं मिर्च से लीचो पर आधारित इस नुस्खा को पकाने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन केवल मिर्च को बैंगन से बदल देता हूं। इस वर्कपीस की तैयारी को शायद ही मुश्किल कहा जा सकता है। सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में काटा और उबाला जाता है, जिसके बाद वनस्पति द्रव्यमान को निष्फल जार में डाला जाता है, जो ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ होता है। यहां तक कि एक रसोइया जिसने कभी ऐसी तैयारी नहीं की है, वह इस तरह के एक साधारण पकवान का सामना कर सकता है।
इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी के अनुसार आप साल के किसी भी समय सब्जियां पका सकते हैं, और उन्हें नाश्ते या गर्म स्टू के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नुस्खा न तो गर्मी में और न ही सर्दियों में अतिश्योक्तिपूर्ण होगा। हमारे डिब्बे में यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से उन सभी को प्रसन्न करेगा जिन्होंने इसे चखा है। स्क्वैश लीचो का स्वाद कैवियार, सलाद या ऐपेटाइज़र के समान होता है। लेचो किसी भी मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हालांकि, उत्पाद किसी भी मौसम के लिए एक त्रुटिहीन स्वतंत्र नाश्ता है। और इस तरह के संरक्षण से उपवास के दिनों में मुख्य भोजन की जगह लेने में मदद मिलेगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 50 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 0.5 मिली. के 2 डिब्बे
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- टमाटर - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 1, 5 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- चीनी - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
तोरी से लीचो पकाना
1. टमाटर को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और मीट ग्राइंडर से घुमाएँ या ब्लेंडर से फेंटें। आपके पास एक सजातीय तरल द्रव्यमान होना चाहिए। अगर टमाटर का रस उपलब्ध है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. सराय को धोकर सुखा लें। सिरों को काट लें और फलों को लंबे टुकड़ों में काट लें। हालांकि काटने की विधि पूरी तरह से महत्वहीन है, तोरी को क्यूब्स, स्लाइस और अन्य सुविधाजनक रूपों में काटा जा सकता है।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में बारीक काट लें। लहसुन को भी छील कर धो लें।
4. कटे हुए तोरी को मुड़े हुए टमाटर के सॉस पैन में रखें।
5. इनमें कटे हुए प्याज़ डालें।
6. उत्पादों को हिलाएं और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इस दौरान तोरी नरम हो जानी चाहिए, लेकिन दलिया में नहीं बदलनी चाहिए। उन्हें अपना आकार बनाए रखना होगा।
7. फिर लहसुन के साथ भोजन को प्रेस से गुजारें। नमक के साथ स्वाद ठीक करें, सिरका और वनस्पति तेल में डालें।
8. सब्जी द्रव्यमान को 3 मिनट के लिए पहले से गरम करें और पैन को गर्मी से हटा दें। इस समय तक, ढक्कन के साथ बाँझ जार तैयार करें, जिसमें आप तोरी लीचो रखें। जार सील करें, उन्हें पलट दें, उन्हें ढक्कन पर रखें, उन्हें एक कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। डिब्बे को कमरे के तापमान पर सुविधाजनक स्थान पर स्टोर करें।
सर्दियों के लिए तोरी लीचो पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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