अचार में सेब की संरचना और कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि। सेब के अचार बनाने की सरल रेसिपी। रोचक तथ्य।
मसालेदार सेब सर्दियों के लिए और यहां तक कि ठंड के मौसम में न केवल मूल स्वाद का आनंद लेने के लिए, बल्कि उपयोगी घटकों की एक पूरी श्रृंखला का आनंद लेने के लिए फल तैयार करने का एक और लोकप्रिय तरीका है। उत्पाद की प्रसंस्करण तकनीक में एसिटिक एसिड, नमक, चीनी और अन्य सीज़निंग का उपयोग शामिल है। तदनुसार, सर्दियों के लिए मसालेदार सेब का पोषण मूल्य अन्य तैयारियों की तुलना में अधिक हो सकता है। लेकिन यह एकमात्र बारीकियां नहीं है जो पेटू के लिए जानना महत्वपूर्ण है। पोषक तत्वों की सामग्री के बावजूद, पूरी तैयारी प्रक्रिया के सटीक कार्यान्वयन के साथ भी, पकवान का सेवन हर कोई नहीं कर सकता है। डॉक्टरों द्वारा उत्पाद की खपत के लिए मतभेद हैं।
मसालेदार सेब की संरचना और कैलोरी सामग्री
तस्वीर में मसालेदार सेब
सर्दियों के लिए सेब का अचार बनाने वाली ज्यादातर गृहिणियां इस व्यंजन को कम कैलोरी मानती हैं, क्योंकि फलों का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। दरअसल, एक ताजे सेब की कैलोरी सामग्री, विविधता के आधार पर, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 35-51 किलो कैलोरी से लेकर होती है।
मसालेदार सेब के व्यंजनों में, मुख्य रूप से कम कैलोरी थ्रेशोल्ड (35-45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के साथ छोटे फल वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, लेकिन किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान फल अचार से भरा होता है। बिना असफलता के डालने में चीनी होती है, जिसके कारण डिश की कैलोरी सामग्री लगभग दोगुनी हो जाती है।
प्रति 100 ग्राम वर्कपीस में मसालेदार सेब की कैलोरी सामग्री 67 किलो कैलोरी या 280 kJ है, जिनमें से:
- प्रोटीन - 0.18 ग्राम;
- वसा - 0.43 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 16, 84 ग्राम, जो एक काया वाले मध्यम आयु वर्ग के व्यक्ति के लिए दैनिक सेवन के लगभग 6.4% के बराबर है।
अचार बनाने की तकनीक आपको ताजे फलों में मौजूद लगभग सभी स्वस्थ घटकों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। सेब को सही तरीके से अचार बनाने का तरीका जानने के बाद, आप सर्दियों में भी उनसे विटामिन का एक पूरा परिसर प्राप्त कर सकते हैं।
प्रति 100 ग्राम विटामिन:
- विटामिन ए - 3 एमसीजी;
- बीटा कैरोटीन - 24 एमसीजी;
- थियामिन (बी1) - 9 एमसीजी;
- राइबोफ्लेविन (बी2) - 10 एमसीजी;
- कोलाइन (बी 4) - 3.2 मिलीग्राम;
- पैंटोथेनिक एसिड (बी5) - 32 माइक्रोग्राम;
- पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 44 एमसीजी;
- एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 0.2 मिलीग्राम;
- अल्फा टोकोफेरोल (ई) - 0.21 मिलीग्राम;
- फाइलोक्विनोन (के) - 0.6 माइक्रोग्राम;
- विटामिन पीपी - 81 एमसीजी।
तैयार उत्पाद में आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक परिसर भी होता है। प्रति 100 ग्राम खनिज:
- पोटेशियम - 70 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 4 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 3 मिलीग्राम;
- सोडियम - 3 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 6 मिलीग्राम;
- आयरन - 0, 24 मिलीग्राम;
- मैंगनीज - 0, 165 मिलीग्राम;
- कॉपर - 51 एमसीजी;
- सेलेनियम - 0.3 एमसीजी;
- जिंक - 0.05 मिलीग्राम।
डिब्बाबंद सेबों में 14.84 ग्राम प्रति 100 ग्राम मोनो- और डिसैकराइड, 0.07 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। तैयार पकवान में पानी - 82 ग्राम मसालेदार सेब और गोभी के साथ सलाद अक्सर सर्दियों में मेज पर परोसा जाता है। इन उत्पादों के संयोजन से विटामिन सी की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जिसे एस्कॉर्बिन के प्रति संवेदनशील लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।
ध्यान दें! उत्पाद की संरचना में उपयोगी तत्वों की संख्या, ज़ाहिर है, बड़ी है, लेकिन इसका उपयोग केवल व्यापक उपचार के हिस्से के रूप में विटामिन की कमी से निपटने के लिए किया जा सकता है।
मसालेदार सेब के उपयोगी गुण
हमारे दूर के पूर्वजों को सेब के किसी भी रूप में लाभ के बारे में पता था। फलों के पेड़ को सबसे पहले खेती में से एक माना जाता है, और एशिया और यूरोप के देशों की पारंपरिक चिकित्सा में स्वास्थ्य के लिए फल का उपयोग करने के तरीके के बारे में कई सुझाव हैं।
सर्दियों के लिए मसालेदार सेब के व्यंजन फल के लगभग सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को संरक्षित करते हैं, जिसका अर्थ है कि फसल की खपत का कई प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा:
- पाचन … उत्पाद में पेक्टिन और फाइबर की एक बड़ी मात्रा जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करती है, चयापचय को सामान्य करने और वजन को सामान्य करने में मदद करती है।
- प्रतिरक्षा … जबकि टूटे हुए सेब अपने विटामिन सी भंडार खो देते हैं, त्वरित मसालेदार सेब ताजे फल के रूप में ज्यादा एस्कॉर्बिन स्टोर करते हैं। बदले में, विटामिन सी को एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट माना जाता है, और मानव आहार में इसकी पर्याप्त मात्रा का अधिकांश कार्यात्मक प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- कार्डियोवास्कुलर … मैरिनेड में भी, फल में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह सिस्टम को टोन करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है।
- बेचैन … सिस्टम की गतिविधि का सामान्यीकरण और तनाव हार्मोन के स्तर में कमी बी विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला के उत्पाद में सामग्री के कारण होती है।
- निकालनेवाला … बल्गेरियाई मसालेदार सेब, जैसे अन्य व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, यूरिक एसिड के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद में 80% से अधिक पानी है, इसका सेवन शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में योगदान देता है।
इंग्लैंड में एक लोकप्रिय कहावत है "दिन में एक सेब डॉक्टर को दूर रखेगा।" वास्तव में, न केवल ताजे, बल्कि मसालेदार फल भी स्वस्थ व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।
सर्दियों में, संरक्षण की सिफारिश की जाती है:
- मौसमी विटामिन की कमी … इस तथ्य के बावजूद कि सेब में विटामिन के इतने बड़े भंडार नहीं हैं, सिंथेटिक कॉम्प्लेक्स की तुलना में, वे पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, और यदि आप कटाई के लिए गोभी के साथ मसालेदार सेब के लिए एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद में विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाएगी। उल्लेखनीय रूप से।
- गहन मानसिक कार्य, साथ ही एक गतिहीन जीवन शैली … कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के साथ विटामिन कॉकटेल शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है।
- रक्ताल्पता … उत्पाद में लोहा पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है।
- कब्ज या भोजन असंतुलन … यह ध्यान दिया जाता है कि marinades का हल्का रेचक प्रभाव होता है।
- आयु परिवर्तन … उत्पाद का एक सामान्य सुदृढ़ीकरण और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है, इसका शरीर की शारीरिक प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सिरका के साथ मसालेदार सेब के सेवन की सिफारिशें केवल स्वस्थ लोगों के लिए अल्पकालिक असंतुलन के साथ रखी जाती हैं। पुरानी बीमारियों में, उत्पाद की अनियंत्रित खपत केवल स्थिति को बढ़ा सकती है, उत्तेजना को उत्तेजित कर सकती है या पुराने रोगी की सामान्य स्थिति को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।
ध्यान दें! ताजे सेब और गर्मी से उपचारित सेब कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, घाव भरने वाले मास्क के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लेकिन मसालेदार उत्पाद ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। उत्पाद की चटनी कोई कॉस्मेटिक प्रभाव नहीं देगी।
मसालेदार सेब के नुकसान और नुकसान
रूसी व्यंजनों में फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण में अचार की लोकप्रियता को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। अधिकांश गृहिणियों के पास मीठे मसालेदार सेब या अन्य संरक्षण बनाने के लिए कई पसंदीदा व्यंजन हैं, और रिक्त स्थान वाले सॉकेट हमेशा छुट्टी की मेज पर परोसे जाते हैं। उसी समय, दावत के मेजबान और मेहमान, एक नियम के रूप में, दोनों जानते हैं कि किसी भी उत्पाद के अनियंत्रित सेवन से पाचन तंत्र के कामकाज में व्यवधान हो सकता है।
हालांकि, ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं जिनके लिए घर पर मसालेदार सेब छोटी खुराक में भी contraindicated हैं। उत्पाद बीमारियों के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है जैसे:
- जठरशोथ,
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर;
- अग्न्याशय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाएं।
इन रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान, भोजन में मसालेदार भोजन का उपयोग सख्त वर्जित है।
यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पादों में मौजूद एसिटिक एसिड दांतों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यदि यह प्रश्न आपके लिए प्रासंगिक है, तो प्रति दिन मैरिनेड की स्वीकार्य मात्रा के बारे में अपने दंत चिकित्सक से अनुशंसा प्राप्त करें। इस अचार की संरचना भी महत्वपूर्ण है: कुछ व्यंजनों में मसाले और मसाले होते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं।
हालांकि, अक्सर डॉक्टरों को गलत तकनीक से नुकसान का सामना करना पड़ता है कि घर पर सेब का अचार कैसे बनाया जाए। तथ्य यह है कि अचार के लिए कमजोर सिरका समाधान का उपयोग किया जाता है, जो कई बैक्टीरिया के विकास को नहीं रोकता है।उत्पाद पर मोल्ड के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, कंटेनरों को निष्फल किया जाता है। यदि व्यंजन प्रसंस्करण या अचार तैयार करने की तकनीक का उल्लंघन किया गया है, तो खाद्य विषाक्तता या असंतुलन की संभावना काफी बढ़ जाती है।
ध्यान दें! स्वस्थ भोजन और थर्मली प्रोसेस्ड फलों सहित फलों के लाभों के व्यापक रूप से लोकप्रिय विषय ने कई लड़कियों को एक उत्पाद के रूप में मोनो-पोषण पसंद करने के लिए प्रेरित किया है। हालांकि, जब मसालेदार हरे सेब की बात आती है तो यह दृष्टिकोण मौलिक रूप से गलत होता है।
मसालेदार सेब कैसे पकाने के लिए?
मसालेदार सेब सर्दियों के लिए लोकप्रिय तैयारी हैं। उनका सेवन भूख और पाचन को उत्तेजित करता है, इसलिए पकवान को उत्सव की दावत के लिए एक आदर्श अतिरिक्त माना जाता है। वैसे, कटे हुए फल शराब के लिए एक दिलकश स्नैक हैं।
रोज़मर्रा के शीतकालीन मेनू में, सेब, वेजेज या पूरे के साथ मैरीनेट किया गया, मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट मसाला होगा। उनका मीठा और खट्टा स्वाद आदर्श रूप से पोल्ट्री, वील और मछली को गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोण से अलग करता है, और सलाद को एक असामान्य स्वाद देता है।
मसालेदार सेब बनाने की तकनीक सभी मसालेदार व्यंजनों के लिए समान है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- सामग्री की छँटाई और अंशांकन - दोनों छोटी-फल वाली किस्में (व्यास में 5.5 सेमी तक) और बड़ी किस्में पकवान के लिए उपयुक्त हैं, बाद वाले को खाना पकाने के दौरान स्लाइस में विभाजित किया जाता है। टूटे, क्षतिग्रस्त या कच्चे सेब को आगे की प्रक्रिया के लिए अनुमति नहीं है। छँटाई के बाद, फलों को अंशांकित किया जाता है, भाग के लिए समान भागों का चयन करने का प्रयास किया जाता है।
- छांटे गए फलों को फिर से अच्छी तरह से धोया जाता है, और साथ ही जार और सीवन के ढक्कन निष्फल हो जाते हैं। सेब को छीलकर और कोर्ड किया जा सकता है। पैक करने से पहले, उन्हें 5 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लांच कर लेना चाहिए। द्रव्यमान को नरम करने के लिए ब्लैंचिंग आवश्यक है और मैरिनेड में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को अवरुद्ध करने के लिए, इसे काला होने से रोकने के लिए भी आवश्यक है। आप सेब की केवल नरम शरीर वाली किस्मों को ब्लांच नहीं कर सकते हैं, एक नियम के रूप में, ये गर्मियों के फल हैं, जैसे कि सफेद भरना।
- घटकों को जार में रखा जाता है, उसी समय डालने के लिए सॉस तैयार किया जा रहा है। यदि आप सेब का पूरा अचार नहीं बनाना चाहते हैं, तो फिर भी बेहतर है कि छिलका और कोर, या कम से कम सिर्फ जड़ों को हटाकर छील लें।
- मैरिनेड बनाने के लिए पानी को पहले उबालना चाहिए और पहले से पैक किए हुए सेब के जार में डालना चाहिए। 10 मिनट के बाद, उसी पानी को एक सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए और उबाल लेकर, अचार के लिए आवश्यक सामग्री जोड़ें।
- हम तैयार अचार को जार में डालते हैं, पकवान को संरक्षित करते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं।
मसालेदार सेब की रेसिपी
अचार बनाने की सरल तकनीक का अध्ययन करने और भरने की विधि को बदलने के बाद, आप सेब पर आधारित एक क्लासिक राष्ट्रीय स्नैक बना सकते हैं:
- सिरका के साथ … 1 किलो सेब के लिए आपको 1 लीटर पानी, 2, 5 बड़े चम्मच चाहिए। चीनी, 2 बड़े चम्मच। टेबल सिरका, साथ ही स्वाद के लिए मसाला (ज्यादातर दालचीनी, लौंग और यहां तक \u200b\u200bकि तेज पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है)। नमक भी चखा है। सॉस तैयार करने के लिए, पानी में नमक, चीनी, मसाले डालकर उबाल लें। उबलते घोल में सिरका डालें और आँच बंद कर दें। जब तरल उबलना बंद हो जाए, तो मैरिनेड तैयार है। लुढ़का हुआ बैंकों को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से लपेटकर, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सिरका के साथ मसालेदार सेब के लिए नुस्खा संरचना में सिरका की मात्रा को कम करके, लेकिन साइट्रिक एसिड जोड़कर संशोधित किया जा सकता है।
- लहसुन के साथ … छोटे फल वाले सेब का तीन लीटर जार तैयार करने के लिए, आपको लहसुन की 4 लौंग, काली मिर्च (6 दाने), नमक - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 6 बड़े चम्मच, टेबल सिरका - 5 बड़े चम्मच, ठंडे पानी की आवश्यकता होगी। इस तरह के अचार की तकनीक पिछले नुस्खा से कुछ अलग है: सेब को एक कंटेनर में भरने के बाद, लहसुन को निचोड़ा जाता है और काली मिर्च डाली जाती है। और अचार में केवल पानी, नमक, चीनी और सिरका होता है। ठंडे सॉस को जार में डाला जाता है और 1 दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। फिर वर्कपीस को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पकवान तैयार है।लहसुन के साथ मसालेदार सेब का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है या सलाद के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
- अंगूर के साथ … अंगूर और सेब को समान मात्रा में लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, प्रत्येक फल का 3 किलो। तैयार फलों को एक जार में समान परतों में बिछाया जाता है। सॉस के लिए, आपको 3 लीटर पानी, 600 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नमक, 500 ग्राम 6% सिरका लेने की जरूरत है। आप अलग-अलग अंगूर और पूरे गुच्छों दोनों को रोल कर सकते हैं।
- काली मिर्च के साथ … चूंकि इस मामले में बल्गेरियाई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है, नुस्खा को अक्सर बल्गेरियाई में मसालेदार सेब कहा जाता है, हालांकि इतिहास इस बारे में चुप है कि इस तरह के मूल पकवान को पहले कहां बनाया गया था। 1 किलो खट्टे सेब और 1 किलो काली मिर्च के लिए, आपको 1 लीटर पानी, काली मिर्च - 15 दाने, तेज पत्ते - 3 पीसी।, चीनी 100 ग्राम, नमक - 1 चम्मच, सेब साइडर सिरका - 5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मसाला फलों के साथ एक जार में रखा जाता है, और पानी, नमक, चीनी और सिरका के आधार पर अचार तैयार किया जाता है। यदि आप सामग्री के समान अनुपात का उपयोग करते हैं, तो आप मूल स्नैक के तीन एक लीटर जार के साथ समाप्त हो जाएंगे। पकवान को एक महीने से पहले नहीं खाया जा सकता है।
- पत्ता गोभी के साथ … सिलाई के लिए, आपको 1 किलो गोभी, 1 बड़ी गाजर और 5 कड़ी सेब चाहिए। गोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सेब को स्लाइस में काट लें। मैरिनेड के लिए आपको 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच चाहिए। नमक, 1, 5 बड़े चम्मच। चीनी, 9% सिरका - 3 बड़े चम्मच, तेज पत्ता। काली मिर्च और ऑलस्पाइस का उपयोग इच्छानुसार किया जाता है। मैरिनेड डालने के बाद, डिश को 1 दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए और 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। गोभी के साथ त्वरित मसालेदार सेब को एक अलग सलाद के रूप में या नाश्ते के हिस्से के रूप में परोसा जाता है।
मसालेदार सेब बनाना एक स्नैप है। पहली सर्विंग उसी आकार में सबसे अच्छी तरह से की जाती है जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। एक बार जब आप अपनी पसंद का स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, तो अनुपात और सीज़निंग की मात्रा के साथ प्रयोग करें।
ध्यान दें! किसी भी रूप में सेब के लिए आदर्श मसाला दालचीनी और लौंग हैं, जो कि अचार के लिए कलियों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
सेब के बारे में रोचक तथ्य
सेब के पेड़ को प्राचीन काल से एक उद्यान संस्कृति के रूप में लगाया गया है। लेकिन पहला गंभीर शोध रूसी प्रजनकों द्वारा किया जाने लगा। अठारहवीं शताब्दी में, फलों के पेड़ की विभिन्न किस्मों का वर्णन करते हुए कार्य दिखाई दिए। धीरे-धीरे, कृषि विज्ञान का एक पूरा खंड - सेब विज्ञान - इस तरह से बना।
सेब को औषधि के रूप में उपयोग करने का पहला प्रयास भी प्राचीन काल से ही किया जाता रहा है। कच्चे और पके हुए, अचार, अचार दोनों तरह के फलों का इस्तेमाल किया जाता था। हालांकि, आधुनिक चिकित्सा मानव शरीर क्रिया विज्ञान के अधिक सटीक अध्ययन पर निर्भर करती है, इसलिए यह कई मामलों में रोगी के पोषण पर प्रतिबंध लगाती है। मसालेदार उत्पादों पर भी यही नियम लागू होता है, जिसकी चटनी में सक्रिय स्वाद और मसाले होते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में सेब का उपयोग विशेष रूप से दिलचस्प है। भीगे हुए फलों का उपयोग एंटी-इंफ्लेमेटरी फेस मास्क के रूप में किया गया है। "लिपस्टिक" शब्द सेब की किस्मों में से एक के नाम से आया है।
लेकिन एक नमकीन व्यंजन के रूप में मसालेदार सेब का उल्लेख प्रागैतिहासिक कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है। इस तथ्य का कोई वैज्ञानिक औचित्य नहीं है, हालांकि, शोर-शराबे वाली दावतों के दौरान, जिस आदमी को वह पसंद करता था, उसे उसकी सहानुभूति के संकेत के रूप में एक स्वादिष्ट मसालेदार सेब के साथ प्रस्तुत किया जा सकता था।
मसालेदार सेब के गुणों के बारे में एक वीडियो देखें:
मसालेदार सेब एक मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं। सभी तकनीक के अधीन एक स्नैक पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। मैरिनेड बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। इस प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, सेब कुछ पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा। और फिर भी, सभी को एक स्वस्थ व्यंजन की अनुमति नहीं है। बिगड़ा हुआ जठरांत्र संबंधी कार्य वाले रोगी केवल डॉक्टर की अनुमति से अपने आहार में सर्दियों की कटाई में प्रवेश कर सकते हैं।
