दुबला बोर्स्ट खाना पकाने की एक तस्वीर के साथ TOP-4 व्यंजनों। घर पर पहला कोर्स पकाने का राज। वीडियो रेसिपी।
बहुत से लोग सोचते हैं कि लीन बोर्स्ट न तो स्वादिष्ट होता है और न ही पौष्टिक। हालाँकि, यह पहला व्यंजन सुगंधित, समृद्ध, गाढ़ा और बहुत स्वस्थ निकला। इसी समय, स्वादिष्ट दुबले बोर्स्ट पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, खासकर जब सभी सामग्री हाथ में हो। यह सामग्री दुबले बोर्स्ट के लिए सबसे लोकप्रिय TOP-4 व्यंजनों के साथ-साथ इसे एक समृद्ध स्वाद के साथ बनाने के लिए सभी रहस्य और सुझाव प्रदान करती है।
खाना पकाने के रहस्य और युक्तियाँ
- लीन बोर्स्ट मशरूम (ताजा, जमे हुए या सूखे), स्प्रैट, सॉरेल, बीन्स से तैयार किया जाता है। सेम (लाल या सफेद) के साथ बोर्स्ट विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि बीन्स बोर्श को अधिक संतोषजनक बनाते हैं।
- पकवान पानी, सब्जी या मशरूम शोरबा में पकाया जाता है।
- ओवन या धीमी कुकर में पकाए जाने पर बोर्श विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
- दुबले पहले पाठ्यक्रम के लिए अतिरिक्त सामग्री स्वाद और स्वाद जोड़ देगी। ये मीठी मिर्च हैं, ताजा या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार टमाटर, तोरी, गोभी (ताजा, सफेद, सौकरकूट) किसी भी किस्म और अन्य सब्जियों के। यह सब स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।
- टोमैटो सॉस में स्प्रैट के साथ लीन बोर्श का स्वाद बहुत ही शानदार और दिलचस्प होता है।
- खाना पकाने के अंत में डाली गई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और जड़ी-बूटियाँ एक दुबले उपचार के स्वाद और सुगंध को बढ़ाएँगी।
- घर पर खाना बनाने के लिए टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
- डिश में थोड़ी सी चीनी, थोड़ा कटा हुआ लहसुन और सरसों डालें। तब पकवान लीन टेबल की एक वास्तविक कृति बन जाएगी।
- बोर्स्ट को लाल बनाने के लिए चुकंदर का रस डालें और खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए चुकंदर क्वास या मट्ठा डालें।
- दुबला बोर्स्ट क्या होगा - गाढ़ा या तरल - रसोइया को तय करना है। लेकिन असली दुबला बोर्स्ट केवल गाढ़ा, समृद्ध और सामग्री से भरपूर होता है।
- बोर्स्ट के लिए लाल बीट को एक छिलके में पहले से उबाला जा सकता है या पन्नी में बेक किया जा सकता है, या स्टू किया जा सकता है। कच्चे बीट्स को बोर्स्ट वाले बर्तन में डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि एक घंटे से अधिक समय तक उबालने पर इसमें से लगभग सभी चमकीले रंग निकल जाएंगे।
सफेद गोभी के साथ दुबला बोर्श
लीन बोर्स्ट में कुछ सब्जियां और सीज़निंग होते हैं, जबकि यह एक समृद्ध रंग और सुगंध के साथ बहुत संतोषजनक और स्वाद में समृद्ध होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
- सफेद पत्ता गोभी - 1/3 भाग
- लहसुन - 4-6 लौंग नींबू - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- अजमोद - एक गुच्छा
- आलू - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूखी अदजिका - ४ चम्मच
सफेद गोभी के साथ स्वादिष्ट दुबला बोर्स्ट खाना बनाना:
- सभी सब्जियों को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. प्याज को पतले क्वार्टर रिंग्स में, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, लहसुन को स्ट्रिप्स में, आलू को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में, गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी - बारीक काट लें। अजमोद - काट।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज, गाजर और मिर्च भूनें। सब्जियों को मध्यम आँच पर आधा पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- एक बर्तन में पानी डालिये, उबालिये और तली हुई सब्जियां डालिये और 2 मिनिट बाद पत्ता गोभी डाल दीजिये.
- कद्दूकस किए हुए बीट्स को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें, और 5 मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाओ, उबालो और अंत में नींबू का रस निचोड़ो। इसे एक उबलते बर्तन में भेजें।
- एक वेजिटेबल फ्राइंग पैन में टमाटर को तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें और बोर्स्ट में डालें।
- सूखा अदजिका, अजवायन, लहसुन डालें और भोजन को 2-3 मिनट तक उबालें।
- आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढँक दें और बिना हिलाए ३० मिनट के लिए छोड़ दें।
लीन बोर्श, क्लासिक रेसिपी
सबसे सरल संभव खाना पकाने की प्रक्रिया। इसलिए, रिकॉर्ड समय में एक परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाना संभव है। और आप इस डिश को डोनट्स और किसी भी स्वादिष्ट ब्रेड के साथ परोस सकते हैं.
अवयव:
- बीट्स - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- गोभी - 0.5 गोभी के सिर
- टमाटर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- स्वाद के लिए चीनी
- टेबल सिरका - स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
क्लासिक रेसिपी के अनुसार लीन बोर्स्ट खाना बनाना:
- चुकंदर, गाजर, आलू और प्याज को छीलकर धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
- पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर बारीक काट लें।
- टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर कुचल दें।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और आलू और पत्ता गोभी डालें।
- वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- कड़ाही में बीट्स, चीनी और सिरका डालें। हिलाओ, गर्मी को कम से कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- फिर पैन में टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर और 20 मिनट तक उबालें।
- उबली हुई सब्जियों को आलू और गोभी के साथ एक सॉस पैन में डालें, तेज पत्ते, लहसुन डालें, उबाल लें, ढक दें और तुरंत आँच बंद कर दें।
- 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने के बाद, लीन बोर्स्ट को टेबल पर परोसें।
बीन्स के साथ लीन बोर्श
बीन्स के साथ लीन बोर्श का स्वाद अद्भुत होता है। इसका स्वाद, पोषण मूल्य और तृप्ति सामान्य मांस बोर्स्ट से कम नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि यह दुबला है। यह पता चला है कि पकवान सुगंधित, समृद्ध और समृद्ध है।
अवयव:
- सफेद बीन्स - 1 कैन (400 ग्राम)
- सब्जी शोरबा - 1.5 एल
- उबला हुआ या बेक्ड बीट - 2 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- डिल - मध्यम गुच्छा
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
सेम के साथ दुबला बोर्स्ट खाना बनाना:
- उबले या बेक्ड बीट्स को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नींबू का रस छिड़कें और मिलाएँ।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- टमाटर के पेस्ट को पानी (3 बड़े चम्मच) के साथ पतला करें, सब्जियों के साथ पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- सब्जी शोरबा या पानी उबालें, इसमें कटे हुए आलू डुबोएं और धीमी उबाल पर 10 मिनट तक उबालें।
- एक सॉस पैन में बीन्स, सब्जियां, कद्दूकस किए हुए बीट्स और मिर्च डालें। 10 मिनट तक पकाते रहें।
- एक ब्लेंडर के साथ लहसुन, सोआ, चीनी और नमक को मिलाकर एक मसालेदार ड्रेसिंग बनाएं और इसे सॉस पैन में जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी बंद करें और 15 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
मशरूम के साथ लेंटेन बोर्स्ट
मशरूम के साथ लेंटन बोर्स्ट न केवल विशेष रूप से उपवास के लिए एक व्यंजन है। आप इसे किसी भी समय पका सकते हैं। नुस्खा के लिए, न केवल सूखे, बल्कि ताजे मशरूम भी उपयुक्त हैं। हालांकि बोर्स्ट का स्वाद इतना समृद्ध नहीं होगा। इसलिए, सूखे मशरूम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
अवयव:
- सूखे मशरूम - 60 ग्राम
- बीट्स - 2 पीसी।
- आलू - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - 10-12 पीसी।
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- गोभी - 200 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- साग - एक गुच्छा
मशरूम के साथ दुबला बोर्स्ट खाना बनाना:
- बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। अगले दिन, पानी निकाल दें, और सूजी हुई फलियों को एक सॉस पैन में डालें, ताजे पानी में डालें और पकाएँ। इसे तेजी से पकाने और कुरकुरे बनाने के लिए, 1 टीस्पून डालें। सहारा। फलियों के लिए औसत खाना पकाने का समय 40-50 मिनट है, जो विविधता पर निर्भर करता है।
- सूखे मशरूम को 30 मिनट के लिए सूजने के लिए ठंडे पानी में डालें।
- बीट्स को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें तेजी से पकाने के लिए वनस्पति तेल में भूनें।
- जब सेम नरम हो जाते हैं, तो मशरूम को पैन में भेजें, उस तरल को डालें जिसमें वे भिगोए गए हैं, बीट्स जोड़ें।
- आलू छीलें, टुकड़ों में काट लें और बोर्स्ट में जोड़ें। सब कुछ एक साथ पकाएं जब तक कि बीट्स और आलू पक न जाएं।
- फिर पैन में बारीक कटी पत्ता गोभी और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
- ड्रेसिंग के लिए, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले प्याज को उबाल लें, और जब यह नरम हो जाए, तो गाजर डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
- टमाटर का पेस्ट 0.5 बड़े चम्मच में घोलें। पानी, गाजर और प्याज के साथ पैन में डालें, स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। 3 मिनट के लिए उबाल लें और एक सॉस पैन में रखें।
- 10-15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, आँच बंद कर दें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
