घर पर कॉर्टैडो बनाना सीखें। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, विशेष रूप से पके हुए दूध के साथ इतालवी कॉफी की तैयारी और उपयोग। वीडियो नुस्खा।
कैफे कोर्टैडो एक पारंपरिक इतालवी पेय है। मुख्य सामग्री: ताजा पीसा एस्प्रेसो और बेक्ड दूध। इसलिए, पेय एक कैपुचीनो जैसा है, लेकिन अधिक नाजुक स्वाद के साथ। पेय न केवल इटली में, बल्कि पुर्तगाल, स्पेन और लैटिन अमेरिका में भी लोकप्रिय है, जहां परंपरागत रूप से देश का हर चौथा निवासी इसे दोपहर में पीता है। Cortado दोपहर का भोजन और दोपहर का पेय निकला, सबसे अधिक संभावना रचना के कारण। चूंकि इसमें कैफीन की मात्रा अधिक नहीं होती है, जो कि सुबह के समय रिचार्ज करने के लिए जरूरी होती है। पेय की एक दिलचस्प विशेषता नाम है। उदाहरण के लिए, कैटेलोनिया में इसे तायत कहा जाता है, क्यूबा में - कोर्टैडिटो, फ्रांस में - नॉसेट, बास्क देश में - ईबेक। यात्रा करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
आज इसकी तैयारी में बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। क्लासिक संस्करण में, कॉफी के अनुपात में कॉर्टैडो तैयार किया जाता है: दूध - 1: 1। हालांकि, अन्य विविधताएं भी संभव हैं। उदाहरण के लिए, इस समीक्षा में, हम एक ऐसी रेसिपी पर विचार करेंगे जहाँ दूध अधिक हो और उसका अनुपात 1:3 हो। यह विकल्प बेहतर है क्योंकि यह तैयार विनम्रता को एक समृद्ध स्वाद देगा। आप स्टोर से खरीदे गए पके हुए दूध का उपयोग करके या स्वयं तैयार करके एक पेय तैयार कर सकते हैं। आपको साइट के पन्नों पर ओवन में, स्टोव पर और थर्मस में पके हुए दूध को पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा। ऐसा करने के लिए, खोज स्ट्रिंग का उपयोग करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 75 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- पिसी हुई पीसा कॉफी - 1 छोटा चम्मच
- गरम पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
- दालचीनी - 1 कली
- पानी - 50 मिली
- बेक्ड दूध - 100 मिली
बेक्ड दूध कॉर्टैडो के साथ इतालवी कॉफी की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सबसे पहले कॉफी बनाएं। अगर आपके पास कॉफी मशीन है, तो इसका इस्तेमाल करें। मैं एक तुर्क का उपयोग करता हूं, जिसे इसकी अनुपस्थिति में आप मग से बदल सकते हैं। तो, एक तुर्क में पिसी हुई कॉफी डालें। यह सबसे अच्छा है अगर फलियों को ताजा पिसा हुआ हो, ताकि कॉफी की सुगंध और स्वाद बेहतर तरीके से सामने आए।
2. हल्दी में लौंग और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। बाद वाला पेय को बेहतर स्वाद देगा।
3. कॉफी को पीने के पानी से भरें।
4. तुर्क को स्टोव पर भेजें और मध्यम आँच पर चालू करें।
5. तुर्क को उबाल आने तक आग पर रखें। जब किनारों के चारों ओर एक हवादार झाग बनता है, जो जल्दी से ऊपर की ओर जाता है, तो तुर्क को गर्मी से हटा दें और एक तरफ रख दें। 5 मिनट के लिए कॉफी को उबालने के लिए छोड़ दें और इस बीच दूध को उबाल लें, क्योंकि कॉर्टैडो को उबलते दूध से भरने की प्रथा है।
6. एक अच्छी तरह से गरम किया हुआ गिलास या 150-200 मिली का गिलास लें जिसमें आप पेय परोसेंगे और इसमें तैयार की गई एस्प्रेसो कॉफी डालें। अनाज न प्राप्त करने के लिए, इसे निस्पंदन के माध्यम से डालें: एक अच्छी लोहे की छलनी या चीज़क्लोथ। चीनी डालें और इच्छानुसार घोलें।
7. एक गिलास में गर्म दूध डालें और हिलाएं, या मिक्सर से फेंटें। तैयार होने के तुरंत बाद इतालवी कॉफी को कोर्टैडो बेक्ड दूध के साथ परोसें। परिणाम असामान्य रूप से नाजुक स्वाद, मलाईदार रंग और समृद्ध काली कैफीन वाला पेय है। कॉफी में कंडेंस्ड मिल्क या व्हीप्ड क्रीम मिलाएं, अगर आप चाहें तो।
Cortado बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
