पैलियो आहार की विशेषताएं और मेनू। जल्दी से वजन कम करने और एक परफेक्ट फिगर पाने के लिए पाषाण युग के आहार का ठीक से पालन कैसे करें? वास्तविक समीक्षाएं।
पालेओ आहार पौधों और जानवरों के खाद्य पदार्थों को खाने के लिए एक आहार दृष्टिकोण है जिसे शिकारी पाषाण युग में खाते थे। यह आहार आजकल काफी लोकप्रिय हो गया है, और उमा थुरमन और जेसिका बील जैसी हस्तियां इसका पालन करती हैं। पैलियोलिथिक आहार का सार सरल है और इसमें यह तथ्य शामिल है कि उन खाद्य पदार्थों को खाने से मना किया जाता है जो 2.5 मिलियन - 10 हजार साल पहले रहने वाले लोगों के आहार में मौजूद नहीं हो सकते थे।
पैलियो आहार की विशेषताएं और नियम
पैलियो आहार के डेवलपर्स का तर्क है कि इस तरह के आहार से आप सफलतापूर्वक अपना वजन कम कर सकते हैं। ऐसा करने में, वे वैज्ञानिक डेटा पर भरोसा करते हैं। अपने बयानों के समर्थन में, उनका तर्क है कि पोषण, जैसा कि हमारे पूर्वजों ने कृषि के आगमन से पहले पालन किया था, मनुष्यों के लिए सबसे प्राकृतिक और सबसे उपयुक्त है।
इस आहार का पहला उल्लेख 1975 में मिलता है, जब चिकित्सक वाल्टर वोग्टलिन ने द स्टोन एज डाइट नामक एक पुस्तक प्रकाशित की थी। इस पुस्तक में उन्होंने कहा है कि मानव पोषण का आधार मांस, साथ ही उबली हुई सब्जियां और फल होना चाहिए। लेखक का तर्क है कि आनुवंशिक स्तर पर मनुष्य १०,००० वर्षों से नहीं बदला है और वही शिकारी-संग्रहकर्ता बना हुआ है। और वर्तमान खाद्य उद्योग इस तरह से बनाया गया है कि एक व्यक्ति बड़ी मात्रा में प्रसंस्कृत अनाज, संसाधित पशु वसा, अनाज, चीनी और नमक पर उगाए गए जानवरों के मांस का सेवन करता है। और इसमें लेखक पाचन और अधिक वजन के साथ मानवीय समस्याओं का सार देखता है।
लेकिन पैलियो आहार का सबसे बड़ा प्रसार 2002 में लेखक लॉरेन कॉर्डैन द्वारा इसी नाम की एक पुस्तक के प्रकाशन के कारण था। इस पुस्तक का नारा है: "खाओ जो प्रकृति का इरादा है …", जिसके आधार पर हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि लेखक बताता है कि हमारे पूर्वज प्राकृतिक न्यूनतम संसाधित जीवित भोजन और जीवन के प्राकृतिक तरीके के लिए स्वस्थ थे।
जरूरी! पैलियो आहार विशेषज्ञों के बीच बांटा गया है। हमारे पूर्वजों ने वास्तव में क्या और कितनी मात्रा में सेवन किया और इसका उनके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ा, इसका कोई सटीक प्रमाण नहीं है। यह माना जाता है कि निएंडरथल के बीच, पौधों की उत्पत्ति के भोजन को जानवरों के बजाय मेनू में प्रमुखता दी गई थी।
सख्त आहार प्रतिबंधों के अलावा, कई और सिद्धांत हैं जिन पर पैलियो आहार आधारित है:
- जितना हो सके हिलें। प्राकृतिक शारीरिक श्रम और दौड़ने को यथासंभव प्रोत्साहित किया जाता है।
- केवल तभी होता है जब आपको भूख लगती है। वास्तव में, एक व्यक्ति के लिए शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि को सुनिश्चित करने के लिए प्रति दिन बहुत कम मात्रा में भोजन पर्याप्त है। अपने खाने की आदतों का पुनर्निर्माण करना और अपने शरीर को सुनना शुरू करना आहार के मूल सिद्धांतों में से एक है।
- पैलियो आहार के लिए उत्पादों को केवल वही चुना जाना चाहिए जो सैद्धांतिक रूप से पाषाण युग के लोगों के आहार में मौजूद हो सकते हैं। बाकी को बाहर रखा जाना चाहिए। बेशक, हम यह निश्चित रूप से नहीं जान सकते कि हमारे पूर्वजों के आहार में अनाज या किसी प्रकार की सब्जियां मौजूद थीं, लेकिन निश्चित रूप से पास्ता और मिठाई नहीं थी।
पैलियोटिक आहार के सार, खतरों और लाभों के बारे में अभी भी बहुत विवाद है। समर्थकों का आश्वासन है कि इस तरह के आहार से आप न केवल वसा की परत से छुटकारा पाकर अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग की कई समस्याओं को भी हल कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।
विरोधियों का तर्क है कि पैलियो आहार का नुकसान यह है कि मांस और प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अधिकता हृदय और रक्त वाहिकाओं को बुरी तरह प्रभावित करती है, और जटिल कार्बोहाइड्रेट सहित कुछ प्रकार के उपयोगी खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति से चयापचय में मंदी आती है, हार्मोनल प्रणाली में व्यवधान, आंतों की समस्याएं और सामान्य स्वास्थ्य स्थिति।
लो-कार्ब पैलियोलिथिक आहार लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए या मांस के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं करने वालों के लिए एकदम सही है।
