यह लेख विभिन्न अवशोषण दरों के साथ प्रोटीन के फायदे और नुकसान का वर्णन करता है। प्रत्येक भोजन में लगभग तीस ग्राम प्रोटीन शामिल था, और अनुक्रमिक खुराक में हर बीस मिनट में तेरह सर्विंग्स शामिल थे। सामान्य तौर पर, इस अवधि की अवधि 4 घंटे थी। हालांकि, इस मामले में, प्रोटीन की कुल मात्रा तीस ग्राम के बराबर थी, साथ ही साथ अन्य भोजन में भी।
जैसा कि अनुमान लगाया गया था, उच्च आणविक भार कार्बनिक पदार्थों के स्रोत - प्रोटीन, जो तुरंत अवशोषित हो जाता है, ने अमीनो एसिड की संख्या में वृद्धि की, और प्रभावी ऑक्सीकरण का कारण भी बन गया। हालांकि, जब समय के साथ कई खुराक में व्हे प्रोटीन का सेवन किया गया, जिससे कैसिइन के तेजी से अवशोषण की नकल की गई, तो इससे प्रोटीन के टूटने में कमी आई। दूसरे शब्दों में, इसका एक एंटी-कैटोबोलिक प्रभाव था।
इस प्रयोग ने पुष्टि की कि तेजी से अवशोषित प्रोटीन उनके संश्लेषण में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बनते हैं, जो धीरे-धीरे अवशोषित प्रोटीन की खपत के साथ नहीं होता है।
अमीनो एसिड में वृद्धि के बिना संश्लेषण के पर्याप्त स्तर संभव नहीं हैं। यह परिणाम तेजी से पचने वाले प्रोटीन खाने से प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि, तत्काल अवशोषण भी अमीनो एसिड के तत्काल ऑक्सीकरण का कारण बनता है। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि सचमुच आधे घंटे में सब कुछ मानव शरीर से निकल जाता है। जैसा कि हम देख सकते हैं, प्रोटीन अवशोषण की दर बहुत अलग है।
कैसिइन का पाचन
ल्यूसीन के निशान पर आधारित इस प्रयोग से पता चला है कि धीरे-धीरे अवशोषित होने वाले प्रोटीन के सेवन से नाइट्रोजन प्रतिधारण बढ़ जाता है। अब हम कह सकते हैं कि प्रभाव लंबे समय में संचार प्रणाली में अमीनो एसिड के बढ़े हुए स्तर पर निर्भर करता है, और यह सुविधा कैसिइन द्वारा पहले से ही प्रदान की जाती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैसिइन दही है, जबकि प्रोटीन के टूटने की दर लंबी अवधि के लिए अमीनो एसिड की रिहाई में योगदान करती है। यह प्रभाव वैसा ही होता है जैसा कि प्राप्त होता है जब हम जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ के छोड़े गए समय के साथ दवाओं का सेवन करते हैं।
प्राकृतिक कैसिइन पेप्टाइड्स को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। कुछ प्रजातियां "बाधित" प्रभाव देती हैं, जो बाद में आंत्र पथ की धीमी गतिविधि की ओर ले जाती हैं। अंतत: इसका पाचन पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
मट्ठा प्रोटीन पाचन
ऊपर वर्णित प्रयोग इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि लगातार और लगातार खुराक में व्हे प्रोटीन लेने से आप कैसिइन जैसा प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। ध्यान दें कि धीरे-धीरे पचने योग्य प्रोटीन के अमीनो एसिड आधे घंटे के लिए ऑक्सीकृत हो जाते हैं, इसलिए सबसे तर्कसंगत योजना हर दो घंटे में इसका सेवन करना होगा।
एक अनुकूल नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखना मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग है। और यह प्रभाव केवल प्रोटीन की लगातार खुराक की मदद से 2-3 घंटे से अधिक के ब्रेक के साथ या कैसिइन के साथ विशेष प्रोटीन सप्लीमेंट के उपयोग से प्राप्त किया जा सकता है। इस पर विचार किया जाना चाहिए यदि आपके पास प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से को अक्सर खाने के लिए बहुत समय नहीं है।
ऐसे कई प्रकार के पूरक हैं, जो न केवल प्रोटीन बल्कि विटामिन से भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों की वृद्धि और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
प्रोटीन एसिमिलेशन वीडियो:
