बटरलेट्स

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:38

बटरलेट्स: उत्पाद के लिए संरचना और कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण, संभावित नुकसान और contraindications। मशरूम की रेसिपी।

तेल के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

यद्यपि वे "मशरूम लोगों" के प्रतिनिधियों के लिए मक्खन को सबसे अच्छा और सबसे उपयोगी मानते हैं, लेकिन उनके पास किसी अन्य मशरूम, सब्जी, फल या बेरी की तरह मतभेद नहीं हो सकते हैं।

तेल के लिए मतभेदों पर किसे ध्यान देना चाहिए:

• गर्भवती महिलाएं और 14 साल से कम उम्र के बच्चे … मशरूम एक भारी भोजन है, लेकिन बोलेटस कोई अपवाद नहीं है, इसलिए आबादी की इन श्रेणियों को उन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले रोगी … इन मशरूम में पाए जाने वाले काइटिन के कारण ऐसी बीमारियों वाले लोगों को तेल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
• कुछ बीमारियों के मौसमी प्रकोप वाले लोग … पहले से ही उल्लेख किया गया चिटिन अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, गुर्दे की विफलता और यकृत हानि में गिरावट की ओर जाता है। इसलिए, पाचन प्रक्रियाओं में मंदी और संभावित विषाक्तता के कारण आमतौर पर इन मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लेकिन, फिर भी, मक्खन का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि ये मशरूम भोजन नहीं हैं, बल्कि एक ऐसी विनम्रता है जिसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

मक्खन के साथ व्यंजन बनाने की विधि

मक्खन के तेल में न केवल बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। लेकिन इन मशरूमों के लाभकारी होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कहाँ इकट्ठा करना है। बोलेटस के लिए मशरूम के शिकार के लिए, आपको राजमार्गों और औद्योगिक उद्यमों के साथ-साथ बस्तियों से दूर स्थित स्थानों पर जाना चाहिए।

इसके अलावा, इन मशरूम के साथ व्यंजन तैयार करते समय, याद रखें कि वे बहुत जल्द खराब हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें इकट्ठा करने के बाद, आपको उन्हें तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता है। और, ज़ाहिर है, गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, जबकि मक्खन के तेल को बारीक काट लेना बेहतर होता है। इन मशरूम को अचार, नमकीन, दम किया हुआ, उबाला जाता है और इनका उपयोग करके पकाया जाता है।

मक्खन के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि:

1. मसालेदार बोलेटस … हम 1 किलो मशरूम को थर्मली प्रोसेस करेंगे। मैरिनेड के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें: पानी - 1 लीटर, चीनी - 2 बड़े चम्मच, नमक - 2 चम्मच, लवृष्का - 3 पत्ते, ऑलस्पाइस - 6 मटर, लौंग - 3 चीजें, लहसुन - 2 लौंग, सिरका - 3 चम्मच। सबसे पहले, मशरूम तैयार करें: छीलें और कुल्लाएं। फिर हम उन्हें 20 मिनट के लिए खारे पानी में उबाल लें। उसके बाद, हम तरल को सूखा देते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए 1 लीटर पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च और लौंग डालकर उबाल लें। और इसमें मशरूम को और 30 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में सिरका डालें। लहसुन और लवृष्का को निष्फल जार में डालें, और फिर मक्खन। हम कंटेनर को सील करते हैं और इसे लपेटते हैं।
2. नामकीन मक्खन … सबसे पहले आपको मशरूम को थोड़े नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें। सामग्री: 1 किलो उबला हुआ मक्खन, 2 बड़े चम्मच नमक और 4 लवृष्की, साथ ही 5 काली मिर्च और 3 लौंग लहसुन, जड़ी-बूटियाँ। मशरूम को एक तामचीनी कटोरे में उल्टा रखें, नमक के साथ छिड़कें और मसाले और मसाला डालें। हम ज़ुल्म को ऊपर रखते हैं। रस को छोड़ कर मशरूम को नमकीन पानी से ढक देना चाहिए। यदि इसकी मात्रा अपर्याप्त है, तो आप थोड़ा पानी, ठंडा, उबला हुआ और नमकीन मिला सकते हैं। एक दिन के बाद, मक्खन को जार में डालें और नमकीन पानी में डालें। आप ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल गिरा सकते हैं। दो सप्ताह के बाद, आप नमकीन मशरूम के असाधारण स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
3. मिश्रित "उबले हुए शलजम से आसान" … मक्खन के साथ नुस्खा की सामग्री: 1 मध्यम आकार का आलू, प्याज, 1 चुकंदर, 1 गाजर, साथ ही 100 ग्राम जमे हुए ब्रोकोली, हरी बीन्स और, ज़ाहिर है, मक्खन। हम पिसी हुई काली मिर्च, अनुभवी नमक, सोआ और 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के बिना नहीं कर सकते। सबसे पहले, हम सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर हम जमी हुई सामग्री को काटते हैं। सभी उत्पादों को मिलाएं, मसाले और मसाले डालें।एक डबल बॉयलर में 30 मिनट तक पकाएं। गर्म और ठंडा खाएं। बॉन एपेतीत!
4. मक्खन के साथ सब्जी स्टू … इस डिश के लिए 250 ग्राम मशरूम, 500 ग्राम पत्ता गोभी, 2 शिमला मिर्च, गाजर, प्याज लें। और हमें 5 काली मिर्च, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 200 मिली पानी और स्वादानुसार नमक भी चाहिए। सबसे पहले, तैयार बोलेटस को 20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में उबाल लें, धीरे-धीरे पानी डालें। फिर हम सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं, काटते हैं और निविदा तक मशरूम के साथ उबालते हैं। अंतिम स्पर्श मसाले और मसाला है।
5. बर्तन में मक्खन के साथ जैगर स्टाइल आलू … अवयव: बोलेटस - 700 ग्राम; आलू - 6 टुकड़े; 1 गाजर और 1 प्याज; वनस्पति तेल या चरबी - 2 बड़े चम्मच; रेंजर या शिकार सॉसेज - 180 ग्राम; डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन। यही बात है न? नहीं। यदि वांछित हो तो हमें 3 चुटकी नमक, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ चाहिए। सबसे पहले, हम बोलेटस को धोते हैं, साफ करते हैं और काटते हैं (यदि मशरूम बड़े हैं)। फिर हम झाग को हटाते हुए उन्हें 15 मिनट के लिए खारे पानी में उबालते हैं। 1, 5 कप मशरूम शोरबा छोड़ दें। फिर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच लार्ड में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। सब्जियों में मशरूम डालकर भूनें। फिर हम सॉसेज काटते हैं और उन्हें उत्पादों के साथ पैन में डालते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और बर्तन में डाल दें। अब हम आलू लेते हैं: धो लें, छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें। बची हुई चरबी को तल कर बर्तन में भी नमक डाल दीजिये. सेम से तरल निकालें और आलू पर डाल दें। हम मशरूम शोरबा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं और अपने उत्पादों को इस मिश्रण से बर्तन में भरते हैं। पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए निविदा तक हिलाओ और उबाल लें।
6. प्याज के साथ मक्खन सलाद … सबसे पहले आपको 400 ग्राम मक्खन को खारे पानी में उबालना है। फिर हम तरल को छान लें और ठंडे मशरूम को टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज के 4 टुकड़े धोकर काट लें। एक बाउल में मक्खन डालें, प्याज़ डालें। फिर 1 नींबू का रस छिड़कें, 1/4 कप खट्टा क्रीम डालें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें। सलाद तैयार।
7. चिकन दिल और अनानास के साथ उबला हुआ मक्खन सलाद … सामग्री: 400 ग्राम उबला हुआ मक्खन, 400 ग्राम चिकन दिल, 2 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पनीर, 4 अंडे, 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास। हमें और मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। हम मक्खन और प्याज को धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। फिर इन्हें मक्खन में 15 मिनट तक फ्राई करें। नमक और मिर्च। चिकन दिलों को छल्ले में काटिये और निविदा तक उबाल लें। उबले अंडे और डिब्बाबंद अनानास को क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। एक विस्तृत डिश में, इस क्रम में परतों में सलाद बिछाएं: मक्खन और प्याज, चिकन दिल, अनानास और अंडे। हम मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह व्यंजन किसी भी भोजन को सजाएगा।
8. मक्खन और डिब्बाबंद मटर के साथ सलाद … 4 कटे हुए अंडे और 100 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज के साथ 400 ग्राम मसालेदार कटा हुआ मक्खन मिलाएं। 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर डालें। नमक, काली मिर्च, 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। मेज पर परोसा जा सकता है।
9. मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ सॉस … 500 ग्राम सॉस तैयार करने के लिए, हमें 300 ग्राम ताजा मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, उतनी ही मात्रा में वसा, प्याज, नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम का एक अधूरा गिलास लेना होगा। सबसे पहले तैयार मशरूम को नमक के पानी में उबाल लें। फिर हम उन्हें तनाव देते हैं, लेकिन शोरबा नहीं डालते हैं। फिर फैट में बारीक कटा हुआ मक्खन और प्याज भूनें। मशरूम शोरबा को तनाव दें, आटा और काली मिर्च डालें और इसे 20 मिनट तक पकाएं, फिर एक और 10 मिनट, मशरूम और प्याज, खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें। हमारा पकवान पास्ता, अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
10. धीमी कुकर में मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया … सामग्री: 1 गिलास एक प्रकार का अनाज, 2, 5 गिलास पानी, 1 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 150 ग्राम मक्खन प्याज के साथ तला हुआ। सबसे पहले, धुले हुए अनाज को मल्टीकलर बाउल में डालें, मशरूम और नमक डालें। फिर पानी में डालें और मक्खन डालें। हम "काशी" कार्यक्रम चालू करते हैं, और जल्द ही हमारी डिश तैयार हो जाएगी। आपको इसे गर्म खाने की जरूरत है। दलिया, एक प्रकार का अनाज, मक्खन - यह सब शरीर को ही लाभ पहुंचाता है।

इसके अलावा, मक्खन का उपयोग पाई, पेनकेक्स, आलू ज़राज़, पकौड़ी और पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट भराव तैयार करने के लिए किया जाता है। खैर, मक्खन के साथ नमकीन केक प्रतिस्पर्धा से परे है।

बोलेटस के बारे में रोचक तथ्य

देवदार, सन्टी और ओक के जंगलों में मक्खन के पौधे आम हैं। वे जंगल में, खेत में या देश में उग सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मिट्टी की संरचना उपयुक्त है और एक संशोधक वृक्ष है जिसके साथ वे एक साथ रह सकते हैं। गीली मिट्टी वह वातावरण नहीं है जहां बोलेटस बढ़ेगा।

मशरूम बीनने वाले उनसे रूस के उत्तर-पश्चिम, साइबेरिया, उत्तरी काकेशस और सुदूर पूर्व में मिलते हैं। इस मशरूम को पीले, मक्खन, मक्खन, मक्खन भी कहा जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस क्षेत्र में उगता है। बोलेटस में मायसेलियम कई मीटर भूमिगत तक फैला हुआ है। यदि आपको एक ऑइलर मिल जाता है, तो आपको और अधिक देखने की जरूरत है, क्योंकि वे एक ही समय में, कई चीजों के लिए "जन्म" होते हैं। टोपी का आकार 3 से 14 सेमी व्यास तक हो सकता है, और पैर 3 से 11 ऊंचाई तक और चौड़ाई 1 से 2.5 सेमी तक हो सकती है।

जीनस ऑयली, साधारण तेल की गिनती नहीं करते हुए, मशरूम साम्राज्य के 40 से अधिक प्रतिनिधि हैं, जिन्हें खाया जा सकता है और जो नहीं होना चाहिए।

मशरूम तितलियों के बारे में एक वीडियो देखें:

तो, यह स्पष्ट है कि मक्खन का उपयोग करने से शरीर को लाभ होता है। आजकल, इन मशरूमों को बाजार में या सुपरमार्केट में खरीदना मुश्किल नहीं है। लेकिन उन्हें अपने हाथों से इकट्ठा करना और पकाना बेहतर और अधिक विश्वसनीय है।