रोस्ट एक पुराना व्यंजन है जिसे दुनिया का कोई भी व्यंजन लेखकत्व का श्रेय नहीं दे सकता है। यह एक साथ कई देशों में मौजूद है, जहां इसका खाना पकाने का अपना तरीका है। इस लेख में, हम आपको इस व्यंजन की रेसिपी बताएंगे और आपको इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने के टिप्स देंगे।
होम-स्टाइल रोस्ट एक ही समय में सरल और असामान्य दोनों है। इसकी तैयारी में, आलू और मांस के काफी सामान्य संयोजन का उपयोग किया जाता है। हालांकि, अगर आप उन्हें एक साथ स्टू करते हैं, और अधिक सब्जियां और ग्रेवी जोड़ते हैं, तो इलाज वास्तव में उत्सवपूर्ण हो जाएगा। और यद्यपि खाना पकाने के मुख्य चरण नहीं बदलते हैं, भुना पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।
इस व्यंजन का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि उपयोग किए गए उत्पादों को एक ही समय में पकाया जाता है, जो उन्हें जितना संभव हो सके खुद को प्रकट करने का अवसर देता है। भुना हुआ वसा के लिए मांस खरीदना सबसे अच्छा है, यह बहुत रस देगा जिसमें आलू अच्छी तरह से भिगो सकते हैं। मुख्य घटकों के अलावा, गाजर भुना हुआ होना चाहिए, लेकिन बाकी उत्पादों को वांछित के रूप में जोड़ा जा सकता है। यह प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, मशरूम, बैंगन या जैतून हो सकता है।
एक स्वादिष्ट भुना में एक महत्वपूर्ण कड़ी एक ग्रेवी है, जो मुख्य घटक - मांस शोरबा से बना है। हालांकि, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है और मसालों को जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, मशरूम, मांस या लहसुन का मसाला, तेज पत्ता, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।
आप रोस्ट को अलग-अलग बर्तनों में, धीमी कुकर में या मोटे तले और दीवारों वाले सॉस पैन में पका सकते हैं। यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान में साग, खट्टा क्रीम या पटाखे जोड़े जाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 100, 8 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- मांस - 1 किलो
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- टमाटर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- तेज पत्ता - ३ पत्ते
- तेज पत्ता - ३ पत्ते
- ऑलस्पाइस मटर - ५ मटर
- सूखे अजवाइन की जड़ - 1 छोटा चम्मच (50 ग्राम ताजी जड़ की जगह ले सकते हैं)
- पिसा जायफल - चुटकी
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
- रिफाइंड वनस्पति तेल या अन्य तेल - तलने के लिए
मसालों के साथ घर का बना भुट्टा
1. सबसे पहले सारा खाना तैयार कर लें। मांस को धो लें, पन्नी को काट लें और इसे लगभग 3-3.5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें।
आप इस व्यंजन के लिए किसी भी प्रकार का मांस चुन सकते हैं। लेकिन, जैसा कि अनुभवी रसोइयों का कहना है, दुम, कंधे के ब्लेड का कंधा, पीठ का मोटा किनारा और टांग स्टू करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
2. गाजर छीलें, धो लें और फोटो में दिखाए अनुसार क्यूब्स में काट लें।
3. आलू को छीलकर धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
4. टमाटर को चौथाई भाग में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। इस रेसिपी में टमाटर की संख्या 3 पीसी तक बढ़ाई जा सकती है। मेरे पास फ्रिज में सिर्फ एक ही था।
5. जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो पकवान बनाना शुरू करें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और कोला होने तक गरम करें। मांस को गाजर के साथ तलने के लिए भेजें, और उन्हें उच्च गर्मी पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. फिर आलू डालें, जो भी गोल्डन ब्राउन होने तक तले हुए हैं।
7. अगर आप किसी पैन में खाना फ्राई करते हैं, तो उन्हें पैन में ट्रांसफर कर दें, क्योंकि वे तब स्टू हो जाएंगे। उनमें टमाटर, लहसुन, तेज पत्ता, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, अजवाइन की सूखी जड़, काली मिर्च, पिसी हुई जायफल, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ पानी से ढक दें।
८. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं, कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और शोरबा उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और भुट्टे को लगभग 1-1.5 घंटे तक उबालें।
घर के बने भुट्टे की वीडियो रेसिपी:
