भरवां मिर्च असली पेटू के लिए एक व्यंजन है। लेकिन अगर आप अभी भी नहीं जानते कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाता है, तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।
तैयार भरवां काली मिर्च का फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
भरवां मिर्च हम में से कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। हालांकि, इसे स्टू करने के विभिन्न तरीकों के साथ, पकवान हमेशा अलग स्वाद के साथ आता है, भले ही आप एक ही फिलिंग का उपयोग करें। मिर्च को कई तरह के उत्पादों से भरा जा सकता है, लेकिन चावल के साथ मांस को क्लासिक फिलिंग माना जाता है। यह व्यंजन तैयार करने के इस विकल्प के बारे में है जो मैं आज आपको बताऊंगा। लेकिन पहले, मैं कुछ सूक्ष्मताएँ साझा करूँगा।
- चावल को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वह पक न जाए या आधा पक जाए, और अगर आप इसे कच्चा इस्तेमाल करते हैं, तो मिर्च कसकर पैक नहीं होती है।
- मिर्च को एक ही आकार में खरीदा जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से और एक ही समय में पकें।
- कीमा बनाया हुआ मांस अपने दम पर पकाना बेहतर है, और स्टोर से खरीदे गए मांस का उपयोग नहीं करना चाहिए।
- स्टू करते समय, खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट हमेशा उपयोग किया जाता है, वे भोजन को अधिक कोमल और समृद्ध स्वाद देंगे।
- मिर्च में डाले जाने वाले तरल की मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है। लेकिन यह पर्याप्त नहीं होना चाहिए, क्योंकि मिर्च को शोरबा की एक उदार राशि के साथ परोसा जाता है।
- स्टफिंग के लिए मिर्च की किस्म और रंग मायने नहीं रखता।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 91, 7 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो (किसी भी प्रकार का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है)
- मिर्च - 15 पीसी। (एक आकार)
- चावल - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- डिल - गुच्छा
- नमक - 2 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 5 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
क्लासिक स्टफ्ड पेपर रेसिपी बनाना
1. चावल को कई पानी में धो लें ताकि सारा स्टार्च निकल जाए। इसे एक सॉस पैन में डुबोएं, थोड़ा नमक डालें, 1: 2 के अनुपात में पानी से ढक दें और 5-7 मिनट तक उबालें।
2. मांस धो लें। लहसुन प्याज को छील लें।
3. मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों के साथ मांस पास करें, चावल, मसाले और नमक जोड़ें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिर्च को धोकर उसका पूँछ हटा दें और बीज निकाल दें। इसे इस प्रकार किया जा सकता है। एक हाथ में काली मिर्च लें और दूसरे हाथ की उंगलियों से पूंछ को पकड़ें। एक तेज गति के साथ, काली मिर्च की पूंछ को इसकी गुहा के अंदर दबाएं और इसे उतनी ही तेजी से वापस बाहर निकालें। फिर काली मिर्च को पलट दें और उसमें से सारे बीज निकाल लें।
6. सभी मिर्चों के लिए ऐसा ही करें।
7. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च को कसकर दबाएं।
8. एक सॉस पैन या कोई भी आकार चुनें जिसे आप ओवन में रख सकते हैं और उसमें भरवां मिर्च डाल सकते हैं।
9. खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। बारीक कटा हुआ सोआ, नमक के साथ काली मिर्च, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
10. मिर्च को पानी से ढक दें। इसकी राशि भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, मैं उन्हें पहले कोर्स के रूप में पकाती हूं और ढेर सारे शोरबा के साथ परोसती हूं। लेकिन अगर आप विशेष रूप से ग्रेवी के शौकीन नहीं हैं, तो 500 मिलीलीटर तरल पर्याप्त होगा।
11. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें या क्लिंग फॉयल से ढक दें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और मिर्च को 1 घंटे के लिए स्टू करने के लिए रख दें।
12. तैयार भोजन को गरमागरम परोसें। यदि आप मेरी तरह मिर्च को बहुत अधिक तरल के साथ पकाते हैं, तो उन्हें पहले कोर्स के रूप में ट्यूरेन में परोसें।
स्वादिष्ट भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
