एक तस्वीर के साथ भरवां काली मिर्च के लिए क्लासिक नुस्खा। खाना पकाने के सभी रहस्य और सूक्ष्मताएं। पकवान को रसदार और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
लेख की सामग्री:
- अवयव
- भरवां मिर्च की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
- वीडियो रेसिपी
भरवां मिर्च की क्लासिक रेसिपी पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। आप इसे ओवन में, सॉस पैन में पका सकते हैं, लेकिन यह धीमी कुकर में बेहतर और जूसी हो जाता है। इसलिए, यदि आपने यह उपकरण प्राप्त कर लिया है, तो मिर्च को स्टू मोड में पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।
रेसिपी बहुत अलग हैं। काली मिर्च मशरूम, सब्जियां, मांस और चावल से भरी होती है। यहां, एकमात्र अपूरणीय उत्पाद बेल मिर्च ही हो सकता है। हम एक क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च पकाना। हम मांस के रूप में चिकन पट्टिका और सूअर के मांस के गूदे का उपयोग करते हैं। यह संयोजन इस व्यंजन के लिए आदर्श है।
काली मिर्च या तो ताजा या जमी हो सकती है। और अधिक रंगीन तैयार पकवान के लिए, विभिन्न रंगों की मिर्च लें।
तो, क्लासिक रेसिपी के अनुसार भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, आपको पहले मांस को स्क्रॉल करना होगा, इसे उबले हुए चावल के साथ मिलाना होगा। छिलके वाली मीठी मिर्च को तैयार मीट फिलिंग से स्टफ करें। तली हुई सब्जियों के साथ टमाटर सॉस तैयार करें और उसमें मिर्च उबाल लें। परिणाम एक रसदार, कोमल और सबसे महत्वपूर्ण, बच्चों और वयस्कों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन है। पूरे परिवार के लिए एक शानदार लंच या डिनर।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 184 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
- सूअर के मांस का गूदा - 300 ग्राम
- चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 15 पीसी।
- टमाटर सॉस - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच (तलने के लिए)
भरवां मिर्च की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
1. मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्क्रॉल करने के लिए उपयुक्त क्यूब्स में काट लें। दो प्याज छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। मांस और प्याज दोनों को एक मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ होने तक पीस लें। यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और इसे रेफ्रिजरेटर में निचले शेल्फ पर प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट करना होगा, ताकि यह अपनी संरचना को नहीं खोएगा।
2. चावल को पारदर्शी होने तक बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। फिर छलनी में डालकर ठंडा करें। उबले हुए चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह उबलता नहीं है।
3. लुढ़का हुआ मांस उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। सभी सामग्री मिश्रित होने पर महसूस करने के लिए इसे अपने हाथों से करने की सलाह दी जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस के रस के लिए, आप आधा गिलास पानी या दूध मिला सकते हैं।
4. मीठी मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ भरें। यदि आप जमी हुई मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से फ्रीजर से बाहर न निकालें, यह नरम और खराब भरवां हो जाएगा। इसे सीधे जमे हुए रूप में मांस भरने के साथ भरना अधिक सुविधाजनक है।
5. बचे हुए प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. मल्टीकोकर को फ्राइंग मोड में चालू करें, वनस्पति तेल में डालें और प्याज को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं, तो उसमें टोमैटो सॉस या केचप डालें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए उबाल लें।बेशक, आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, केवल आपको इसे बहुत कम लेना है, इसे पानी से पतला करना है, इसे ग्रेवी में डालना है और फिर स्वाद को समायोजित करना है। फिर खट्टा क्रीम, मसाले, चीनी और तेज पत्ता डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
7. तैयार फ्राई में 3-4 गिलास पानी डालें और उबाल आने दें। ग्रेवी को स्वादानुसार स्वादानुसार चखें। कीमा बनाया हुआ मिर्च को तरल सॉस में मोड़ो और मल्टीक्यूकर को स्टूइंग मोड में स्विच करें। एक घंटे तक पकाएं। फिर पकवान पेश करें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ गरमागरम परोसें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। बॉन एपेतीत!
यदि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार मांस से भरी काली मिर्च की तैयारी में महारत हासिल करते हैं, तो डिश आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगी। आखिरकार, नरम और रसदार मांस भरने के साथ बेल मिर्च का नाजुक स्वाद बच्चों या वयस्कों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।
भरवां काली मिर्च वीडियो रेसिपी
1. क्लासिक रेसिपी के अनुसार भरवां मिर्च कैसे पकाएं:
2. भरवां काली मिर्च की रेसिपी:
