भरवां मिर्च को आधा कैसे पकाएं? विभिन्न फिलिंग वाले व्यंजनों के लिए शीर्ष 5 व्यंजन। पाक रहस्य और युक्तियाँ। वीडियो रेसिपी।
बेल मिर्च कई व्यंजनों में अच्छी होती है: सलाद, स्टॉज, लीचो, ओवन में भूनना, ग्रिलिंग, डिब्बाबंद … और, ज़ाहिर है, भरवां। इसी समय, सबसे विविध भरने का उपयोग किया जाता है: मांस, मशरूम, सब्जी। इसके अलावा, फलों को पूरे या हिस्सों में भर दिया जाता है, उन्हें स्टोव पर स्टू किया जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है … इस समीक्षा में, हम सीखेंगे कि अलग-अलग भरावों के साथ आधा भरकर काली मिर्च कैसे पकाना है। और पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको अनुभवी शेफ की कुछ सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए, जिनके बारे में हम आगे बात करेंगे।
हलवे में भरवां मिर्च पकाने का राज
- मिर्च को एक ही आकार में चुनें ताकि वे समान रूप से और एक ही समय में पक जाएं।
- खाना पकाने के लिए विभिन्न रंगों की काली मिर्च की फली का उपयोग किया जाता है। हालांकि, याद रखें कि गहरे हरे रंग की मिर्च का स्वाद कड़वा हो सकता है, इसलिए आपको सावधानी से पकाना चाहिए ताकि पकवान खराब न हो।
- भरवां मिर्च को आधा करके तैयार करने के लिए, धुले हुए फलों को लंबाई में दो भागों में काट लें, बीज बॉक्स को हटा दें और विभाजन को काट लें। इस मामले में, डंठल को न हटाएं, बल्कि इसे आधा में भी काट लें। फल को आकार में रखने के लिए इसके साथ मिर्च को पकाएं। अन्यथा, पकाए जाने पर, मिर्च एक बदसूरत और अनपेक्षित आकार प्राप्त कर लेगी।
- भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ चावल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। हालांकि, मिर्च को क्या भरना है यह कल्पना और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मिर्च पनीर, croutons, मशरूम, मांस, समुद्री भोजन, मछली, अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- यदि आप सबसे आम भरने - मांस के साथ चावल का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा के आधार पर, चावल को कच्चा, पूरी तरह से उबला हुआ या आधा पकाया जा सकता है।
- अगर आप कच्चे चावल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मिर्च को हल्का सा भर दें। गर्मी उपचार के दौरान यह मात्रा में वृद्धि करेगा।
- यदि नुस्खा में प्याज और गाजर की आवश्यकता होती है, तो भरने को स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जियों को जोड़ने से पहले एक कड़ाही में हल्का भूरा करें।
- यदि आप मिर्च को स्टोव पर स्टू करते हैं, तो भरने, सॉस या सादे पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। बाद वाला विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। इसके अलावा, जो लोग पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, आप मिर्च को ओवन में सेंक सकते हैं।
- अधिक संतोषजनक पकवान के लिए, खट्टा क्रीम सॉस बनाएं। इसके अलावा, भरवां मिर्च टमाटर और टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- क्रिस्पी क्रस्ट के लिए पनीर का इस्तेमाल करें। यह किसी भी कटा हुआ, ढेलेदार, या कसा हुआ करेगा। मुख्य बात यह है कि यह ठोस है और अच्छी तरह से पिघलता है।
- यदि आप एक नरम भरना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में ही पनीर डालें, जहाँ आप इसे किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, और यहाँ तक कि संसाधित भी कर सकते हैं।
- मसालों, मसालों, लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ पकवान के स्वाद को बढ़ाता है।
- मिर्च के लिए खाना पकाने का समय लगभग 45-50 मिनट है, दोनों ओवन में और स्टोव पर।
यह भी देखें कि चावल, एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ दुबली भरवां मिर्च कैसे बनाते हैं।
ओवन में पनीर के साथ भरवां काली मिर्च का आधा भाग
एक मूल क्षुधावर्धक - पनीर के साथ बेक्ड भरवां बेल मिर्च। एक गिलास ठंडा सफेद शराब के साथ छुट्टी पर ऐसा पकवान निश्चित रूप से एक अद्भुत नाश्ता बन जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 196 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
ओवन में पनीर के साथ भरवां काली मिर्च का आधा भाग पकाना:
- मिर्च को लम्बाई में आधा काट लें, बीज छीलकर धो लें और सुखा लें।
- भरने के लिए, सख्त और पिघले पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- अंडे को सख्त उबाल कर उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। इच्छानुसार साग का प्रयोग करें और उन्हें बारीक काट लें।
- भरने के लिए सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।
- पनीर के भरावन को काली मिर्च के आधे भाग में कस कर दबा दें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
- भरवां मिर्च को लगभग 20-25 मिनट के लिए 50-60 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
मशरूम के साथ भरवां मिर्च का आधा भाग
ओवन में पके हुए मशरूम के साथ भरवां काली मिर्च का आधा भाग अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। रेसिपी के लिए, डिश को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए एक बड़ी मांसल शिमला मिर्च लें। तो सभी खाने वाले इसे जरूर पसंद करेंगे।
अवयव:
- मीठी बेल मिर्च - 4 पीसी।
- शैंपेन - 300 ग्राम
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - चुटकी भर
- हार्ड चीज़ - ८ प्लेट
मशरूम के साथ भरवां मिर्च का खाना पकाने का आधा भाग:
- मिर्च को आधा और बीज के साथ कोर में काट लें।
- मशरूम को धो लें, तौलिए से सुखाएं और स्लाइस में काट लें।
- वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, उन्हें तब तक भूनें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
- फिर कड़ाही में कटे हुए 1/4 प्याज के छल्ले और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें।
- भोजन को ५ मिनट के लिए काला कर दें और पैन को आँच से हटा दें।
- भरने को थोड़ा ठंडा करें, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएँ।
- मिर्च को भरावन से भरें और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- भरवां मशरूम मिर्च को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
- फिर पनीर के स्लाइस को भरने के ऊपर रखें और पनीर को पिघलाने के लिए मिर्च को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप क्षुधावर्धक को ठंडा या गर्म परोस सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां आधा मिर्च पकाने की विधि
अपने परिवार के लिए हार्दिक भोजन के लिए, भरवां मिर्च को चावल और मांस के साथ ओवन में पकाएं। स्टफिंग के लिए लाल या पीली शिमला मिर्च का प्रयोग करें। तब पकवान सुंदर और उत्सवपूर्ण लगेगा।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- चावल - 100 ग्राम
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले
- पानी या शोरबा - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां आधा मिर्च पकाना:
- गाजर के साथ प्याज छीलें, धो लें और प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें।
- टमाटर पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें और छील लें। छिलके वाले फलों को क्यूब्स में काट लें।
- वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर, नमक और मसाले के साथ मौसम भूनें। फिर टमाटर डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में पूरी तरह से उबले हुए चावल डालें, दूध, नमक और काली मिर्च डालें।
- काली मिर्च धोएं, परिवार से बक्से छीलें, दो हिस्सों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।
- बेकिंग शीट के नीचे प्याज और टमाटर के साथ तली हुई गाजर का एक सब्जी का तकिया रखें, और ऊपर से मिर्च का आधा भाग रखें।
- सांचे में शोरबा या पानी डालें और मिर्च को गरम अवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों के साथ भरवां काली मिर्च का आधा भाग
चिकन और सब्जियों के साथ भरवां मिर्च को ओवन में आधा करके बेक किया हुआ एक अद्भुत व्यंजन है जो काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम आश्चर्यजनक होता है! आप इस तरह के उपचार को उत्सव की मेज पर गर्म नाश्ते के रूप में या खाने की मेज पर एक पूर्ण पकवान के रूप में परोस सकते हैं।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- मक्खन - 40 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए साग
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार मसाले
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियों के साथ भरवां मिर्च का आधा भाग:
- मिर्च को आधी लंबाई में काट लें, डंठल छोड़कर, बीज और विभाजन के साथ कोर को हटा दें, और साफ पानी से धो लें।
- चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन में सब्जियां डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- काली मिर्च के हलवे को बिना स्लाइड के फिलिंग से भरें ताकि पकाने के दौरान सारा रस अंदर रह जाए।
- एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और काली मिर्च बिछा दें ताकि उसके आधे हिस्से आपस में अच्छी तरह से फिट हो जाएं। यह उन्हें सपाट और बिना झुके बिछाने में मदद करेगा।
- आधी काली मिर्च पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें, जो रस और नाजुक स्वाद जोड़ देगा। और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
- डिश को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
पनीर और झींगे के आधा भाग से भरी हुई मिर्च
ओवन में भरवां काली मिर्च का आधा भाग, और यहां तक कि झींगा और पनीर के साथ, एक स्वादिष्ट उत्सव का नाश्ता है। पनीर एक सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट में बदल जाता है, जो भरने को कोमल, रसदार रखेगा और फल के अंदर रखेगा।
अवयव:
- मीठी मिर्च - 4 पीसी।
- उबले-जमे हुए छिलके वाले चिंराट - 300 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पनीर और चिंराट के साथ आधा भरवां मिर्च खाना बनाना:
- काली मिर्च को लंबाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। कटा हुआ लहसुन लौंग डालें और तेल को स्वाद देने के लिए 5 मिनट तक भूनें। फिर इसे पैन से निकाल लें।
- पके हुए फ्रोजन चिंराट को एक गर्म कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- झींगा के ऊपर सोया सॉस डालें और नमक और काली मिर्च डालें।
- कड़ाही को गर्मी से निकालें, चिंराट को थोड़ा ठंडा करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों को मिलाएँ।
- मिर्च को चिंराट के साथ भरें और बेकिंग शीट पर रखें।
- पनीर को स्लाइस में काट लें, जो भरने को कवर करते हैं।
- पनीर और चिंराट के साथ भरवां काली मिर्च को एक गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें ताकि पनीर पिघल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए।
