हाइब्रिड किस्म की विशेषताएं, कैलोरी सामग्री और डेकोपन की रासायनिक संरचना। उपयोग किए जाने पर उपयोगी गुण और नुकसान। सूमो साइट्रस कैसे खाया जाता है और आप इससे क्या पका सकते हैं? रोचक तथ्य और घर पर बढ़ने की क्षमता। मधुमेह मेलेटस के लिए छिलके से औषधीय काढ़े के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
सूमो साइट्रस के छिलके खुरदुरे होते हैं और थोड़ा मेसोकार्प के साथ उभरा होता है, जो उन्हें हल्के छूटने के लिए अपघर्षक कणों के रूप में उपयोग करने के लिए उपयुक्त बनाता है। आवश्यक यौगिकों के साथ रस और क्रस्ट का बाहरी अनुप्रयोग कवक वनस्पतियों - कैंडिडा और मोल्ड्स को मारता है।
मतभेद और डिकॉयपान के नुकसान
एसिड की कम मात्रा के बावजूद, आपको बच्चों को नए स्वाद से परिचित कराने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, भले ही माँ ने गर्भावस्था के दौरान लगातार सूमो साइट्रस खाया हो। फल अपनी अप्रिय संपत्ति को बरकरार रखता है - उच्च एलर्जी।
डेकोपन हानिकारक हो सकता है जब इसका उपयोग किया जाता है यदि इसका इतिहास है:
- मधुमेह मेलेटस और अग्नाशयशोथ - फल बहुत मीठे होते हैं, जो अग्न्याशय के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं;
- तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर या जठरशोथ - थोड़ा साइट्रिक एसिड होने पर भी इसका एक परेशान प्रभाव पड़ता है;
- तीव्र गाउट - दर्दनाक संवेदनाएं तेज हो जाती हैं।
सक्रिय रूप से व्यायाम करने पर सेवन वजन घटाने को बढ़ावा देता है। भार को बढ़ाए बिना सूमो खट्टे फलों वाला आहार वजन बढ़ाने में योगदान देता है - शरीर को कार्बोहाइड्रेट से भर दिया जाता है जो जला नहीं जाता है।
डेकोपन कैसे खाया जाता है
सूमो साइट्रस को साफ करना बहुत आसान है, छिलका आसानी से छील जाता है। हाथों और उंगलियों पर चिपचिपा रस नहीं रहता, कपड़े गंदे नहीं होते।
यह बताने योग्य है कि डिकॉन कैसे खाया जाता है, और यूरोपीय उपभोक्ता ईर्ष्या करने लगेंगे। आप इसे सुरक्षित रूप से साफ कर सकते हैं और चलती वाहनों में काट सकते हैं, प्रकृति में, अपने बच्चे को नाश्ते के लिए टहलने ले जा सकते हैं। फलों को आसानी से स्लाइस में विभाजित किया जाता है, जो बाद में मुंह में पिघल जाते हैं।
फलों को खरीदने के तुरंत बाद खाना बेहतर होता है। यहां तक कि सावधानीपूर्वक पैक करके, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर, सूमो साइट्रस 3-4 दिनों के बाद खराब हो जाते हैं। स्वादिष्ट कीनू डेसर्ट पकाना शर्म की बात है।
डेकोपन रेसिपी
छिलके को थोड़ा दबाकर, डेकोपन को सावधानी से चुना जाना चाहिए। भले ही यह खुरदरा दिखता हो, लेकिन कोई भी सेंध सड़ने का कारण बनेगी। यह समझने के लिए कि फल पका हुआ और रसदार है, उंगली को क्रस्ट के खिलाफ कसकर दबाया जाता है। यदि आप एक खट्टे सुगंध महसूस करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं, इसे कच्चा खा सकते हैं और इसे गर्म व्यंजन, सलाद और डेसर्ट में एक घटक के रूप में पेश कर सकते हैं। स्वाद नारियल, पिस्ता, बेकन, चीज, तेल, नट्स, एवोकैडो, सफेद मछली और सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
कैलिफ़ोर्निया में ऐसे रेस्तरां हैं जो विभिन्न प्रकार के डिकोपेन व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
- चीनी की कुकीज़ … मक्खन के 2/3 पैक पिघलाए जाते हैं, अंडे और चीनी के साथ मिश्रित होते हैं - 100 ग्राम। पूर्ण समरूपता प्राप्त करने के लिए मिक्सर के साथ मारो, एक फल से डेकोपन रस, 1 बड़ा चम्मच, और ज़ेस्ट जोड़ें। 3 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे में डालें, आटा गूंथ लें - नरम आटा बनाने के लिए जितना आवश्यक हो उतना आटा डालें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। इससे छोटे-छोटे केक बनते हैं। बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है, भविष्य की कुकीज़ उस पर फैली हुई हैं, व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त हैं, और शीर्ष सूमो साइट्रस के हलकों से ढका हुआ है। ब्राउन शुगर के साथ छिड़के, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। 15 मिनट तक बेक करें।
- सूमो मंदारिन चीज़केक … गैलेट कुकीज़, 175 ग्राम, एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और पिघला हुआ मक्खन के तीसरे पैक के साथ मिलाकर केक के रूप में एक पैन में कसकर डाल दिया जाता है। केक को फ्रीज करने के लिए पैन को फ्रिज में रख दें।वेनिला के साथ 450 ग्राम नरम पनीर, आधा गिलास पाउडर चीनी मिलाएं, धीरे से पनीर में व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से हिलाएं। भरने को जमे हुए केक पर फैलाया जाता है, समतल किया जाता है, और शीर्ष पर कटे हुए कीनू स्लाइस की एक परत के साथ सजाया जाता है। डरने की ज़रूरत नहीं है कि रस निकल जाएगा - सूमो साइट्रस अन्य प्रकार की कीनू की तरह रसदार नहीं है। चीज़केक सोख लेगा लेकिन साफ-सुथरा दिखेगा। पैन को वापस रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। जैसे ही भरना सख्त हो जाता है, आप खा सकते हैं।
- मसालेदार सूमो चिकन … सामग्री की मात्रा 1 किलो मुर्गियों पर आधारित है। ज़ेस्ट को दो डिपैन से काट दिया जाता है और कुचल दिया जाता है। आधा जेस्ट ऑलस्पाइस पाउडर के साथ मिलाया जाता है - 1/2 चम्मच, 2 कुचल लौंग, एक चुटकी अदरक, लिकर - बेहतर कुराकाओ, मक्खन के छोटे टुकड़े - 2 पूर्ण बड़े चम्मच। अपने स्वाद के लिए बाकी मसाला: विभिन्न प्रकार की मिर्च, नमक, केसर, जीरा, पुदीना। उसी मिश्रण में एक गिलास ब्रेड क्रम्ब्स डालें। मुर्गों को काटा जाता है, ट्रिप को मसालों के साथ मक्खन में तला जाता है। तत्परता लाने के लिए आवश्यक नहीं है। जैसे ही उप-उत्पाद नरम हो जाते हैं, उन्हें शराब के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। डेकोपन फलों को छीलकर, स्लाइस में काटा जाता है और मसाले के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है ताकि नुकसान न हो। एक और 2-3 साइट्रस को रस से निचोड़ा जाता है। मुर्गियों को भरने के साथ भरें, ध्यान से सभी छेदों को सीवे, तेल में भूनें, लगातार रस के साथ डालें ताकि वे भूरे रंग के हो जाएं। पकवान को सजाने के लिए, सफेद ब्रेड से क्राउटन बनाए जाते हैं और साइट्रस सूमो के स्लाइस कैरामेलाइज़ किए जाते हैं। तैयार मुर्गियों को पैन से हटा दिया जाता है, और आधा ज़ेस्ट, पसंदीदा सीज़निंग, बाकी कारमेल और थोड़ी शराब इसमें डाली जाती है। सॉस को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा और चिकना न हो जाए। यदि आप इसे शराब के साथ अधिक करते हैं, तो तरल वांछित स्थिरता के लिए वाष्पित हो जाता है।
- सूमो सलाद … तैयारी बहुत सरल है। डेकोपन स्लाइस को 3 भागों में काटा जाता है, नरम पनीर के साथ मिलाया जाता है, असमान भागों में तोड़ा जाता है, पाइन नट्स जोड़े जाते हैं (पिस्ता या मूंगफली से बदला जा सकता है), कुछ अनार के दाने जोड़े जाते हैं। सभी को बिना चीनी के दही के साथ मिश्रित और अनुभवी किया जाता है। परोसने से पहले सलाद पर फैलाएं।
डेकोपन का उपयोग बेकिंग स्टफिंग और जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन फल महंगे हैं, और इस उद्देश्य के लिए उनका उपयोग करना अव्यावहारिक है।
डेकोपन कॉफी कैलिफोर्निया के कॉफी हाउस का कॉलिंग कार्ड है। आग पर दो गिलास दूध के साथ एक करछुल डालें, एक बड़ा चम्मच कोको, पिसी हुई कॉफी और चीनी, मसाले - अदरक, दालचीनी, जायफल, आधा चम्मच प्रत्येक डालें। 3 सूमो खट्टे फलों से निचोड़ा हुआ रस कंटेनर में डाला जाता है। मिश्रण को आग पर चलाएं, इसे उबलने न दें, लेकिन जैसे ही आप ध्यान दें कि यह गाढ़ा होना शुरू हो गया है, इसे बंद कर दें। पेय को बहुत सावधानी से बर्फ के गिलास में डालें। परोसने से पहले डेकोपन वेजेज और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें। एक भूसे के माध्यम से पी लो।
डेकोपन के छिलकों से बनी एक दिलचस्प कॉकटेल रेसिपी। एक ठंडा पेय प्यास बुझाता है, और एक गर्म पेय का एक expectorant प्रभाव होता है और ब्रोंकाइटिस से छुटकारा पाने में मदद करता है। ताजा डेकोपन क्रस्ट, एक अच्छा मुट्ठी, 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, ढक्कन के नीचे 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और निचोड़ लें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें शहद और नींबू का रस मिलाया जाता है।
डिकोपेन के बारे में रोचक तथ्य
ट्रिपलोइड के प्रजनन के लिए, कुआमोटो प्रान्त के एक जापानी किसान ने 30 से अधिक वर्षों का समय बिताया। १९७० में शुरू हुआ यह काम २१वीं सदी की शुरुआत में ही समाप्त हुआ। सभी काम मैन्युअल रूप से किए जाते थे, और अब भी जारी हैं। सुधार के प्रयास समाप्त नहीं हुए हैं, वे फल के शीर्ष पर नोड के आकार को कम करने की कोशिश कर रहे हैं।
उपभोक्ताओं को फल इतना पसंद आया कि पहली फसल की कीमत एक रिकॉर्ड तक पहुंच गई - कीनू का अनुमान $ 8-9 प्रति टुकड़ा था।
डेकोपन को काकेशस और स्पेन में लगाया गया था। लेकिन तापमान में बदलाव के कारण मीठा स्वाद नहीं मिल पा रहा था। मिठास प्राप्त करने के लिए एक स्थिर जलवायु की आवश्यकता होती है। लेकिन कैलिफ़ोर्निया में, सैन जोकिन घाटी में पारिवारिक खेतों पर कीनू को सफलतापूर्वक लगाया जाता है।
छँटाई, मुकुट का निर्माण और कटाई मैन्युअल रूप से की जाती है, क्योंकि खुरदुरा दिखने वाला छिलका थोड़ी सी भी लापरवाही से विकृत हो जाता है, और फल सड़ने लगता है। पेड़ से फलों को हटाने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए लेटने के लिए रख दिया जाता है। इस दौरान छिलका थोड़ा सूख जाता है और सघन हो जाता है।
डेकोपन के बारे में वीडियो देखें:
सूमो साइट्रस को सभी खट्टे फलों में सबसे मीठा माना जाता है। इसलिए, यदि संभव हो तो, यह कटिंग को लिखने और अपार्टमेंट में खिड़की पर डेकोपन लगाने के लायक है। परिणाम प्रभावित करेगा - एक फूल के बर्तन में स्वादिष्ट फल, नाजुक सुगंध और आंतरिक सजावट।
