यह लेख समर्पित है कि अपने व्यक्तिगत भूखंड पर भिंडी कैसे उगाएं, इसकी देखभाल कैसे करें और इसकी कटाई कैसे करें। ओकरा अफ्रीका का मूल निवासी है। इसे दक्षिणी देशों में उगाया जाता है और इसे भिंडी, भिंडी, वेजिटेबल हिबिस्कस, गोम्बो, लेडीज फिंगर्स भी कहा जाता है।
भिंडी का स्वाद और फायदे
इस सब्जी के फलों का न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि लाभ भी होता है। इनमें बहुत सारे विटामिन, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, कैरोटीन होता है। भिंडी की फली पोटेशियम लवण, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। बीज के तेल का पोषण मूल्य जैतून के तेल के बराबर होता है।
ओकरा शरीर की थकावट के साथ मदद करता है, जब आपको ताकत बहाल करने की आवश्यकता होती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के साथ, ब्रोंकाइटिस का इलाज करता है।
यदि आप सोचते हैं कि भिंडी की खेती केवल दक्षिणी देशों का विशेषाधिकार है, तो ऐसा नहीं है। वे रूस में प्रजनन में भी लगे हुए हैं। एक अन्य लेखक और पेशे से डॉक्टर ए.पी. चेखव ने इस सब्जी को इसलिए उगाया क्योंकि वह जानता था कि यह कितनी उपयोगी है। हालांकि रूस में भिंडी मुख्य रूप से स्टावरोपोल और क्रास्नोडार क्षेत्रों में उगाई जाती है, मध्य लेन में भिंडी की फसल प्राप्त करना संभव है।
ओकरा - विवरण
यह सब्जी हिबिस्कस क्या है? यह एक शाकाहारी वार्षिक पौधा, सब्जी की फसल है, जो माल्वोव परिवार के जीनस एबेलमोस्कस से संबंधित है।
बौनी प्रजातियां 30-40 सेमी तक बढ़ती हैं, और ऊंचाई में 2 मीटर तक लंबा रूप होता है। भिंडी का तना लकड़ी का, मोटा, विरल बालों से ढका होता है। यह आधार पर शाखित होता है और इस स्थान पर 2-7 तने बनाता है। उन पर पत्तियाँ गहरे या हल्के हरे, लंबे-पंख वाले, बड़े, यौवन वाले होते हैं।
फूल बड़े, एकल, उभयलिंगी, पीले-क्रीम होते हैं, जो पत्ती की धुरी में स्थित होते हैं। फल बहु-बीज वाले, पिरामिडनुमा, लम्बे होते हैं। वे हरी मिर्च की फली से मिलते जुलते हैं, लेकिन महीन बालों से ढके होते हैं। कुछ किस्मों के फल 25 सेमी तक बढ़ते हैं।
युवा भिंडी की फली खाई जाती है। वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, क्योंकि वे जल्दी से रेशेदार हो जाते हैं। भिंडी के फलों का स्वाद एक ही समय में हरी बीन्स और तोरी जैसा होता है। उनसे सूप, सलाद बनाए जाते हैं, उन्हें सुखाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, जमे हुए किया जाता है। भिंडी प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ अच्छी तरह से जाती है, इसलिए इसे इन सब्जियों और अन्य मसालों के साथ पकाया जा सकता है। पके बीज के पेय का स्वाद कॉफी जैसा होता है। यदि आप भिंडी के व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे अपने उपनगरीय क्षेत्र में उगाने का प्रयास करें। इसके अलावा, यह देखना बहुत रोमांचक है कि एक विदेशी सब्जी कैसे बढ़ती है।
भिंडी उगाना
यदि आप इस फसल की फसल लेने का निर्णय लेते हैं, तो भिंडी की किस्मों पर ध्यान दें:
- "भिन्डी";
- "बौना साग";
- "जूनो";
- हरी मखमल;
- "व्हाइट वेलवेट"।
उन्हें सही मायने में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है।
दक्षिणी सुंदरता मिट्टी के बारे में पसंद करती है, यह लगभग किसी पर भी बढ़ती है। केवल भारी मिट्टी पर, बहुत गीली, यह तना सड़ने के कारण मर सकती है। बेशक, जैविक और खनिज पदार्थों से भरपूर हल्की धरती पर भिंडी सबसे अच्छी बढ़ेगी। जगह को सूरज से अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, और उत्तर से ठंडी हवाओं से ढका होना चाहिए।
भिंडी को उगाने और फसल देने के लिए सबसे पहले इसके बीजों को रोपने के लिए बोया जाता है। यह मार्च के अंत में किया जाता है। सबसे पहले, उन्हें एक दिन के लिए भिगोया जाता है ताकि बीज बेहतर अंकुरित हो जाएं, और फिर उन्हें पीट के बर्तन में 3 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। वे काफी ऊंचे होने चाहिए, क्योंकि पौधे में एक लंबा टैपरोट होता है जिसे बाद में प्रत्यारोपण के दौरान घायल नहीं किया जा सकता है।.
भिंडी के बीज १-२ सप्ताह के लिए + १५- + २० ° के तापमान पर अंकुरित होते हैं। जब रोपाई एक महीने की हो जाती है, तो उन्हें 2 बड़े चम्मच पतला करके नाइट्रोफोस खिलाया जाता है। एल इस खाद को 10 लीटर पानी में घोलें।
एक वयस्क पौधा -2 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों का सामना करेगा, और रोपे इसे बर्दाश्त नहीं करेंगे। इसलिए, आपको किसी भी ठंढ के अंत में बगीचे में भिंडी लगाने की जरूरत है।भिंडी को तब लगाया जाता है जब रोपाई 45 दिनों की उम्र में खुले मैदान में होती है, और जोखिम भरे खेती वाले क्षेत्रों में - ग्रीनहाउस में। लंबी किस्म है या नहीं, इसके आधार पर इसे लगाएं, 30-60 सेंटीमीटर के बाद, पंक्तियों के बीच की दूरी को देखते हुए - 50-90 सेमी।
ओकरा केयर
भिंडी को पानी देना आवश्यक है ताकि मिट्टी को 30-40 सेमी तक भिगोया जा सके, यह इस गहराई पर है कि पौधे की जड़ स्थित है। लेकिन इसकी प्रकृति से, भिंडी सूखा प्रतिरोधी है, इसलिए पानी का दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आपने भिंडी को ग्रीनहाउस में लगाया है, तो पानी देने के बाद, आपको हवादार करने की आवश्यकता है, क्योंकि भिंडी को अत्यधिक नमी पसंद नहीं है। जमीन में रोपाई लगाने के 10 दिन बाद, पौधों को पूर्ण खनिज उर्वरक (5 लीटर पानी 1 बड़ा चम्मच एल।) के घोल से खिलाया जाता है। जब यह खिलता है, तो इसे पोटेशियम नाइट्रेट के साथ डालें - 40 ग्राम प्रति 10 लीटर। ह्यूमस को समय-समय पर पौधे के नीचे डाला जाता है।
जब भिंडी 40 सेमी तक पहुंच जाती है, तो पार्श्व की शूटिंग और बेहतर शाखाओं के विकास को भड़काने के लिए मुख्य तने के शीर्ष को पिन किया जाना चाहिए। जैसे-जैसे तने बढ़ते हैं, उन्हें एक सहारे से बांधना पड़ता है। भिंडी को तेजी से विकास की विशेषता है, जल्दी पकने वाली किस्में आमतौर पर खिलती हैं और रोपण के 60-75 दिनों के भीतर फल देती हैं।
फलों को हर 2-4 दिनों में काटा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि फली को अधिक न बनने दें क्योंकि वे रेशेदार, खुरदुरे और पाक उद्देश्यों के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। भिंडी की फली को दस्ताने के साथ चुनना सबसे अच्छा है क्योंकि वे लिंट के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं जो त्वचा को परेशान कर सकते हैं। भविष्य में उपयोग के लिए फल तैयार करने के लिए, उन्हें जमे हुए, डिब्बाबंद, सुखाया जाता है।
यदि आप अपने स्वयं के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कई फलियों को अच्छी तरह से पकने देना होगा। सुगंधित कॉफी पके भिंडी के बीजों से बनाई जाती है। इसमें कैफीन नहीं होता है, इसलिए यह पेय बच्चों को दिया जा सकता है, रात में पीएं।
इस वीडियो में भिंडी उगाने के बारे में और जानें:
