लेख में जूस के सभी फायदे और नुकसान के बारे में बताया गया है। जानें कि आपके कसरत से पहले, दौरान और बाद में क्या पीना सबसे अच्छा है। प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन अपने शरीर के तरल पदार्थों की पूर्ति करने की आवश्यकता होती है। इसके बिना, वह सामान्य रूप से कार्य करने में सक्षम नहीं होगा, जिसके परिणामस्वरूप निर्जलीकरण होता है, और कभी-कभी अपरिवर्तनीय और यहां तक कि घातक परिणाम भी होते हैं। आप अलग-अलग ड्रिंक्स से अपनी प्यास बुझा सकते हैं - सादा या मिनरल वाटर, कॉम्पोट्स, जूस और भी बहुत कुछ।
प्राकृतिक रस के लाभ
हमेशा बचपन से ही हमें जूस पिलाने की कोशिश करते थे। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि वे कई विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार हैं। एक एथलीट के आहार में सब्जी, फल या बेरी का रस बहुत महत्वपूर्ण है। वे न केवल गहन कसरत के बाद अपनी प्यास बुझाने में सक्षम हैं, बल्कि सभी आवश्यक विटामिनों के भंडार को फिर से भरने में भी सक्षम हैं।
सबसे पहले, रस, विशेष रूप से पीले या नारंगी फलों से बने रस में बहुत अधिक कैरोटीन होता है, इसके अलावा, वे इसमें समृद्ध हैं:
- विटामिन सी;
- निकोटिनिक एसिड;
- एस्कॉर्बिक अम्ल;
- विभिन्न अमीनो एसिड।
सामान्य तौर पर, बिल्कुल किसी भी रस में कुछ उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक निश्चित सेट होता है। ताजे फलों के विपरीत, इस तरह के पेय का लाभ ठोस की तुलना में तरल रूप से तत्वों की बेहतर पाचनशक्ति है। आधुनिक उत्पादन प्रसंस्करण को कच्ची सब्जियों और फलों में निहित अधिकांश विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। लेकिन सवाल हमेशा उठता है: जूस का सेवन है या नुकसान?
रस का व्यवस्थित उपयोग कई शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकता है, क्योंकि ये पेय:
- चयापचय को सामान्य करें;
- संक्रमण के प्रवेश के खिलाफ सुरक्षा, प्रतिरक्षा गुणों को मजबूत करना;
- तनावपूर्ण स्थितियों में तंत्रिका तंत्र को शांत करने वाले अवसादरोधी के रूप में कार्य करें;
- पाचन ग्रंथियों के काम को सक्रिय करके भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रिया में सुधार करना।
बॉडीबिल्डर के लिए यह सूचक बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर वजन बढ़ने की अवधि के दौरान, जब बड़ी मात्रा में प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने के लिए जरूरी होता है।
पोटेशियम लवण की उपस्थिति के कारण, कई प्रकार के रस शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं और तदनुसार सूजन को कम करते हैं, जिसका दुबला मांसपेशियों को प्राप्त करने पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फाइबर सामग्री आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, लेकिन बड़ी मात्रा में इसका रेचक प्रभाव हो सकता है।
आपको कौन सा रस चुनना चाहिए?
एथलीट के आहार में रस महत्वपूर्ण हैं, वे न केवल गहन प्रशिक्षण के बाद अपनी प्यास बुझा सकते हैं, बल्कि सभी आवश्यक विटामिनों के भंडार को भी भर सकते हैं।
बेशक, रस रामबाण नहीं है - याद रखें कि यह केवल एक खाद्य उत्पाद है। लेकिन फिर भी इसका एक फायदा है, हालांकि यह नंगी आंखों से दिखाई नहीं देता, और तुरंत नहीं आता।
एथलीटों के लिए, उच्च फ्रुक्टोज सामग्री और न्यूनतम, या इससे भी बेहतर - सुक्रोज की पूरी कमी के साथ रस चुनना महत्वपूर्ण है। बार-बार किए गए अध्ययनों ने इस जानकारी की पुष्टि की है कि सुक्रोज शरीर में वसा के विकास, खराब कोलेस्ट्रॉल के संचय और कई हृदय रोगों के विकास में योगदान देता है। इसलिए, स्वस्थ रस फ्रुक्टोज पर आधारित होते हैं - फल की अपनी मिठास। उदाहरण के लिए, सेब के रस में सुक्रोज की तुलना में चार गुना अधिक फ्रुक्टोज होता है, जबकि चेरी के रस में 15 गुना अधिक होता है। अपने आहार को देखने वाले लोगों के लिए, इसका उत्तर जानना बहुत महत्वपूर्ण है: "रस - लाभ और हानि?"।
सर्दियों-वसंत की अवधि में रस की आवश्यकता बढ़ जाती है, जब ताजे फलों का चुनाव न्यूनतम होता है, और शरीर में विटामिन की आपूर्ति गर्मियों से व्यावहारिक रूप से समाप्त हो जाती है। अगर हम पैक और ताजा निचोड़ा हुआ रस के बीच चुनाव के बारे में बात करते हैं, तो लाभ दूसरे का है।डिब्बाबंद उत्पाद में कई पोषक तत्वों के संरक्षण के बावजूद, गर्मी उपचार के समय, कुछ विटामिन और सूक्ष्म तत्व वाष्पित हो जाते हैं। आधे घंटे के भीतर एक ताजा तैयार पेय तैयार होने के तुरंत बाद पिया जाना चाहिए। यह इस समय था कि सभी उपयोगी पदार्थ इसमें केंद्रित थे।
प्राकृतिक रस के नुकसान
लाभों के अलावा, जो निश्चित रूप से महत्वपूर्ण हैं, नुकसान भी हैं। बड़े पैमाने पर उत्पादन के पैकेज्ड संस्करणों में, उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए परिरक्षकों को जोड़ने की संभावना है।
अगर हम घर में बने जूस की बात करें तो बिना स्टरलाइजेशन और हीट ट्रीटमेंट के ताजा तैयार जूस मिलने के आधे घंटे बाद विभिन्न बैक्टीरिया और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के बनने की संभावना बढ़ जाती है। उत्पादन में, इस संभावना को बाहर रखा गया है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नुकसान न केवल खाना पकाने के मानकों के उल्लंघन से हो सकता है, बल्कि एक प्रकार के रस के लंबे समय तक सेवन के परिणामस्वरूप भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, गाजर के रस की उच्च खुराक इसकी उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री के परिणामस्वरूप पीलिया के विकास को गति प्रदान कर सकती है। अनार का जूस पेट के लिए मुश्किल होता है, खासकर अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोग इसे नोटिस कर सकते हैं। खट्टे रस के साथ दवाएं न लें, क्योंकि वे अपने गुणों को खो देते हैं। और खाली पेट जूस लेने से एसिडिटी में वृद्धि हो सकती है, जिससे पेट की दीवारों को जंग लग सकता है।
प्राकृतिक रस - रचना
मौजूदा कमियों के बावजूद, बिना दुरुपयोग के जूस के सही उपयोग के और भी कई फायदे हैं। विशेष रूप से एथलीटों के लिए लाभों के संबंध में, इसमें निम्नलिखित तत्वों का शरीर में अंतर्ग्रहण होता है:
- कैरोटीन - प्रोटीन संश्लेषण में सुधार करके मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है, और शरीर में ग्लाइकोजन की सामग्री को भी बढ़ाता है, जो शारीरिक गतिविधि के लिए एक ऊर्जा आरक्षित है।
- thiamine - यह ट्रेस तत्व ऑक्सीजन परिवहन में सुधार करता है, कोशिका वृद्धि और प्रोटीन उत्पादन की प्रक्रिया में भाग लेता है।
- राइबोफ्लेविन - यह तत्व ग्लूकोज और प्रोटीन की चयापचय प्रक्रियाओं के साथ-साथ फैटी एसिड के ऑक्सीकरण में भी शामिल है।
- Cyanocobalamin - कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की सामग्री को नियंत्रित करता है।
- विटामिन सी - कोशिकाओं में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को तेज करता है, समग्र स्वर बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र के काम को संतुलित करता है और शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है।
- एक निकोटिनिक एसिड - हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जैवसंश्लेषण की प्रक्रियाओं में कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के नियमन में भाग लेता है।
मॉडरेशन में कोई भी उत्पाद अच्छा होता है। व्यवस्थित, लेकिन कम मात्रा में, सब्जी, फल या बेरी के रस का उपयोग शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकता है, शक्ति और ऊर्जा दे सकता है, जबकि दुष्प्रभाव पैदा नहीं करता है।
प्राकृतिक रस के बारे में वीडियो:
