पता लगाएं कि कैटाबोलिक चरण को रोकने और मांसपेशियों की वृद्धि के लिए एनाबॉलिक चरण को अधिकतम करने के लिए किस प्रोटीन का उपयोग करना है। व्हे प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट उच्चतम गुणवत्ता का होता है, लेकिन इसकी लागत भी आइसोलेट और कॉन्संट्रेट की कीमत से अधिक होती है। इस कारण से, शरीर सौष्ठव के प्रति उत्साही लोगों द्वारा इसका उपयोग बहुत कम किया जाता है। आइए एक नज़र डालते हैं कि शरीर सौष्ठव में मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट कितना उपयोगी हो सकता है और क्या यह आइसोलेट के बजाय सक्रिय रूप से इसका उपयोग करना शुरू करने लायक है।
व्हे प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट क्या है?
दूध में दो प्रकार के प्रोटीन यौगिक होते हैं: कैसिइन और मट्ठा। स्तनपान के प्रारंभिक चरण में, माँ के दूध में 90 प्रतिशत मट्ठा प्रोटीन यौगिक होता है, जिसके बाद इस पदार्थ की सांद्रता घटने लगती है और 50 से 50 के अनुपात तक पहुँच जाती है। बदले में, गाय के दूध में केवल 20 प्रतिशत मट्ठा प्रोटीन होता है, और बाकी कैसिइन है।
स्तन के दूध की संरचना के आधार पर, व्हे प्रोटीन के महत्व के बारे में निष्कर्ष निकाला जा सकता है और यही कारण है कि शिशु की प्रतिरक्षा प्रणाली तेजी से विकसित होने लगती है। बदले में, कैसिइन की उच्च सामग्री एलर्जी का कारण बन सकती है, जो दूध पीते समय असामान्य नहीं है।
जब गाय के दूध को पाश्चुरीकरण प्रक्रिया और उसके बाद के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, तो कैसिइन से मट्ठा प्रोटीन को अलग करने के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है।
मट्ठा में केवल 30 या अधिकतम 40 प्रतिशत प्रोटीन यौगिक होते हैं, और शेष वसा और लैक्टोज होते हैं। विशेष निस्पंदन प्रौद्योगिकियों की मदद से, मट्ठा को अशुद्धियों से शुद्ध किया जाता है, जिससे इसमें प्रोटीन संरचनाओं की सामग्री में वृद्धि होती है और साथ ही वसा और लैक्टोज की एकाग्रता में कमी आती है। यह परिणामी उत्पाद है जिसे व्हे प्रोटीन कॉन्संट्रेट कहा जाता है। यदि आप एक बेहतर सफाई का उपयोग करते हैं। फिर लगभग 90 प्रतिशत प्रोटीन युक्त एक आइसोलेट प्राप्त किया जाएगा।
इन दोनों प्रकार के व्हे प्रोटीन में बड़ी पेप्टाइड संरचनाएं होती हैं जिन्हें शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं किया जा सकता है। सबसे पहले, आपको उन्हें छोटे लोगों में विभाजित करने और केवल उन पेप्टाइड्स को निकालने की आवश्यकता है जिन्हें संसाधित किया जा सकता है। प्रोटीन के अवशोषण में तेजी लाने के लिए, निर्माता इसे विशेष प्रसंस्करण के अधीन करते हैं, और परिणाम एक मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट होता है जिसका उपयोग शरीर सौष्ठव में किया जाता है।
हाइड्रोलाइज़ेट आइसोलेट के उत्पादन में किसी भी स्तर पर प्राप्त किया जा सकता है। ध्यान दें कि हाइड्रोलाइज़ेट की संरचना और इसकी गुणवत्ता सीधे इस्तेमाल किए गए एंजाइमों और उन स्थितियों पर निर्भर करती है जिनके तहत ये प्रतिक्रियाएं की गईं। पेप्टाइड अणु में जितने कम अमाइन होंगे, अंतिम उत्पाद का स्वाद उतना ही कड़वा होगा। यह संकेत दे सकता है कि व्हे प्रोटीन कॉन्संट्रेट या आइसोलेट की तुलना में हाइड्रोलाइज़ेट की विशेषताएँ बहुत व्यापक रेंज में भिन्न हो सकती हैं।
मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए एक गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत की तलाश करने वाले सभी एथलीटों के लिए हाइड्रोलाइज़ेट एक बेहतरीन उत्पाद हो सकता है। यह भी कहा जाना चाहिए कि हाइड्रोलाइज़ेट सक्रिय रूप से इंसुलिन स्राव प्रणाली, साथ ही संतृप्ति केंद्रों को प्रभावित करता है। इस सब ने इसे पूर्व-कसरत परिसरों के हिस्से के रूप में उपयोग करना संभव बना दिया।
व्हे प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट कैसे काम करता है
व्हे प्रोटीन मास बढ़ाने के लिए आदर्श उत्पाद है।कई अध्ययनों के दौरान, यह पाया गया है कि यह व्यायाम के लिए शरीर की शक्तिशाली एनाबॉलिक प्रतिक्रिया का एक उत्कृष्ट उत्तेजक है। मट्ठा प्रोटीन यौगिकों का उपयोग करते समय, मांसपेशियों में प्रोटीन उत्पादन की दर क्रमशः कैसिइन और सोया की तुलना में 125 और 31 प्रतिशत अधिक तेज होती है।
मट्ठा में बीसीएए समूह में अधिक ल्यूसीन, एक अमीन होता है। आपको पता होना चाहिए कि मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन यौगिकों के उत्पादन के लिए ल्यूसीन एक शक्तिशाली उत्तेजक है। मट्ठा प्रोटीन यौगिकों में उच्च अवशोषण दर होती है, जो आपको शरीर में प्रोटीन के उत्पादन में तेजी लाने की अनुमति देती है। व्हे प्रोटीन अब तक का सबसे अच्छा प्रोटीन उत्पाद है।
साथ ही, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि व्हे प्रोटीन यौगिक शरीर में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को तेज करने और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उनके पास थर्मोजेनिक प्रभाव होता है, जिससे शरीर में वसा जलती है। आज, अधिक से अधिक एथलीट सुखाने के दौरान प्रोटीन की खुराक का उपयोग करते हैं।
मट्ठा प्रोटीन के ये सभी सकारात्मक प्रभाव हाइड्रोलाइज़ेट में और भी अधिक स्पष्ट हैं। शरीर सौष्ठव में मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट के उपयोग की प्रभावशीलता पर अभी तक बड़ी संख्या में अध्ययन नहीं हुए हैं, लेकिन परिणाम हमें इसके उपयोग की उच्च प्रभावशीलता के बारे में बात करने की अनुमति देते हैं।
व्हे प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट को सही तरीके से कैसे लें?
एथलीटों को उपभोग करने के लिए हाइड्रोलाइज़ेट की मात्रा शरीर के वजन पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, 90 किलो वजन वाले बिल्डर रोजाना इस तरह के स्पोर्ट्स फूड का लगभग 35 ग्राम ले सकते हैं।
अक्सर, हाइड्रोलाइज़ेट का उपयोग प्रशिक्षण शुरू होने से पहले और उसके पूरा होने के बाद किया जाता है, लेकिन यह किसी भी समय किया जा सकता है। यदि आप प्रशिक्षण शुरू होने से पहले उत्पाद लेते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका अमीनो एसिड पूल हमेशा भरा रहे। एक प्रशिक्षण सत्र पूरा करने के बाद, हाइड्रोलाइजेट के उपयोग से मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन उत्पादन की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।
अगर हम इस खेल के पूरक को चुनने के बारे में बात करते हैं, तो किसी को ऐसे उत्पादों की तलाश करनी चाहिए जिनमें हाइड्रोलिसिस की डिग्री 30 प्रतिशत हो। यदि यह संकेतक कम है, तो पूरक एक मजबूत कड़वा स्वाद प्राप्त करता है, लेकिन साथ ही यह अधिक प्रभावी होगा.
इस वीडियो में प्रोटीन कॉन्संट्रेट, आइसोलेट और प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट के बारे में और जानें:
