लेंट में खाना पकाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 5 घर का बना हार्दिक व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
सबसे लंबे और सबसे सख्त लेंट की शुरुआत के साथ, कई गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या खाना बनाना है ताकि इसे तोड़ न सकें, जबकि अच्छा खाना खा रहे हों? इस समय, आहार गंभीर रूप से सीमित है। पशु मूल के उत्पादों (मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद), मछली और शराब का सेवन वर्जित है। हालांकि, उपवास भूखे रहने और मेनू को रोटी और पानी तक सीमित करने का कारण नहीं है। इस समय भोजन का आधार सब्जियां, फल, मशरूम, फलियां और अनाज हैं। इससे यह मानने का कोई कारण मिलता है कि दुबले व्यंजन बेस्वाद होते हैं। इसलिए, इस सामग्री में हम इस मिथक को दूर करेंगे। हमने टॉप -5 दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप लेंट के दौरान पका सकते हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
लीन बीन सलाद
बढ़िया लीन बीन सलाद एक ऐसी डिश है जिसमें कुछ सामग्री होती है, फिर भी यह पेट भरने और पौष्टिकता से भरपूर होती है। इससे हमारे शरीर को ही फायदा होगा। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, बेशक, अगर आपके पास उबली हुई फलियाँ हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही बीन्स को उबालने का समय
अवयव:
- उबले हुए बीन्स - 150 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- अजमोद स्वाद के लिए
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- अखरोट - 6 पीसी।
लीन बीन सलाद पकाना:
- बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, फिर छान लें, धो लें, ताजे पानी से ढक दें और आग लगा दें। उबाल लें, गर्मी कम करें, झाग हटा दें और निविदा, खुला होने तक पकाएं। अलग-अलग तरह के बीन्स को अलग-अलग समय के लिए पकाया जाता है। लाल बीन्स एक घंटे में, सफेद बीन्स 45 मिनट में तैयार हो जाएंगे।
- उबले हुए बीन्स को छलनी में पलट कर छान लें, ठंडा करके प्याले में रख लें।
- गाजर के साथ प्याज छीलें और काट लें: प्याज - पतले आधे छल्ले में, गाजर - मोटे grater पर पीस लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। सब्जियों को ठंडा करें और बीन्स में डालें।
- उत्पादों को काली मिर्च करें और कटे हुए अखरोट के दाने डालें, जो एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में पहले से सुखाए जाते हैं।
- लहसुन छीलें, प्रेस से गुजरें और सलाद में डालें।
- फिर इसमें कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।
- लीन बीन सलाद को 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
बैंगन सब्जी स्टू
एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली लीन वेजिटेबल डिश - बैंगन स्टू। यह एक सुंदर और उज्ज्वल इलाज निकला। बैंगन और सभी सब्जियां बरकरार और मुलायम रहती हैं। हम एक आकस्मिक और उत्सव की मेज के लिए प्रयास करने की सलाह देते हैं।
अवयव:
- बैंगन - 400 ग्राम
- टमाटर - 250 ग्राम
- मीठी मिर्च - 250 ग्राम
- गाजर - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- हल्दी - 0.5 चम्मच
- पिसा हुआ धनिया - ०.५ छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
बैंगन सब्जी स्टू खाना बनाना:
- बैंगन को धोकर 1, 5 × 1, 5 सेमी के बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो स्टू को और अधिक कोमल बनाने के लिए बैंगन को पहले से छील कर सकते हैं।
- बैंगन को एक कटोरे में डालें, नमक के पानी से ढक दें (1 लीटर पानी के लिए - 2 बड़े चम्मच नमक), ऊपर एक प्लेट रखें ताकि वे तैरें नहीं और 20 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें ताकि उनका स्वाद कड़वा न हो। भिगोने के बाद भी, फल अधिक तेल को अवशोषित नहीं करेंगे और गर्मी उपचार के दौरान अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।
- गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- पैन को आग पर रखें, तली को ढकने के लिए तेल डालें और गरम करें।
- कड़ाही में हल्दी और धनिया डालकर मसाले को 1 मिनिट तक भून लीजिए.
- फिर सब्जियां डालें: शिमला मिर्च के साथ गाजर और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- बैंगन को निथार लें, धो लें, निचोड़ लें और पैन में हल्की तली हुई सब्जियों में डालें।
- टमाटर को धोइये, स्लाइस में काटिये और पैन में भेज दीजिये.
- भोजन को हिलाएँ, ढक दें और स्टू को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें जब तक कि बैंगन नर्म न हो जाएँ। कभी-कभी हिलाओ।
- फिर खाने में नमक डालें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
- तैयार बैंगन स्टू को कटे हुए पार्सले के साथ छिड़कें और परोसें। पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
टमाटर गजपाचो
टमाटर गजपाचो मैश किए हुए टमाटर से बना एक ठंडा और ताज़ा सूप है। पकवान स्पेनिश व्यंजनों से आता है, और रूसी ओक्रोशका या बेलारूसी चुकंदर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
अवयव:
- टमाटर - 450 ग्राम
- प्याज - 0.5 सिर
- डिब्बाबंद काली मिर्च - 1 पीसी।
- खीरे - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 3 बड़े चम्मच
- धनिया - 35 ग्राम
- रेड वाइन सिरका - 1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 0.25 बड़े चम्मच
- टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए
टमाटर गज़्पाचो पकाना:
- टमाटर और खीरे धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें।
- छिले और कटे हुए प्याज़ डालें।
- लाल मिर्च के साथ सीजन और प्यूरी तक काट लें।
- सब्जी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- टमाटर का रस, बारीक कटा हुआ सीताफल, सिरका, जैतून का तेल और टबैस्को की कुछ बूँदें डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और काली मिर्च और फ्रिज में ठंडा करें।
मशरूम से भरे आलू
मशरूम से भरे आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हैं जो दैनिक मेनू में विविधता लाते हैं और उत्सव की मेज को सजाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक पके हुए आलू, रसदार मशरूम भरने के साथ भरवां, शानदार लग रहा है, लेकिन यह एक मोहक स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से निकला है। इसे निविदा, या कच्चे होने तक पहले से उबाला जा सकता है।
अवयव:
- आलू - 8-9 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- शैंपेन - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूखे इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण - स्वाद के लिए
- अजमोद - एक गुच्छा
- गेहूं का आटा - चुटकी
- खट्टा क्रीम - 250 मिली
- पनीर - 150 ग्राम
मशरूम के साथ भरवां आलू पकाना:
- आलू धोएं, सुखाएं, वनस्पति तेल से ब्रश करें, नमक छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में रखें। कंदों को नरम होने तक 50-60 मिनट तक बेक करें।
- भरने के लिए, प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें।
- मिश्रण को 10 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि मशरूम एक तरल न बना लें जो लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए।
- फिर पैन में मैदा, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालकर मिक्स करें और मिश्रण को 1 मिनट तक भूनें।
- पैन में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और उबाल आने दें।
- स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च और सूखे मेवे डालें। 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और उबाल लें।
- आँच बंद कर दें और कटा हुआ अजमोद डालें।
- पके हुए आलू को थोडा़ सा ठंडा करें, और चाकू को क्षैतिज रूप से घुमाते हुए 1/4 कंद काट लें। एक "ढक्कन" के साथ एक खोखला कंद बनाने के लिए छिलके के साथ एक पतली परत छोड़कर, लुगदी को बाहर निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
- मशरूम भरने में निकाले गए आलू डालें, और परिणामस्वरूप भरने के साथ कंद भरें।
- आलू को घी लगी बेकिंग डिश में रखें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पनीर को ब्राउन करने के लिए बेक करें।
लीन मशरूम मशरूम सूप
स्वादिष्ट और हल्का शैंपेनन सूप काफी जल्दी और आसानी से बन जाने वाला सूप है। इसे साल के किसी भी समय कम से कम भोजन के साथ तैयार किया जा सकता है। यह एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के हिसाब से जोड़ सकते हैं।
अवयव:
- शैंपेन - 8-10 पीसी।
- आलू - 3-4 पीसी।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- डिल - कुछ टहनियाँ
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कुकिंग लीन शैंपेनन मशरूम सूप:
- आलू, प्याज, गाजर और लहसुन छीलें, धो लें और काट लें: आलू - छोटे क्यूब्स, प्याज - चौथाई छल्ले, गाजर - एक मोटे grater पर कद्दूकस करें, लहसुन - एक प्रेस से गुजरें।
- मशरूम को धोकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
- एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, आग लगा दें, उबाल लें और आलू को उबालने के लिए भेजें।
- एक पैन में गाजर और प्याज को मक्खन के साथ नरम होने तक भूनें।
- फिर पैन में लहसुन के साथ मशरूम डालें और फ्राई को और 5 मिनट तक पकाएं।
- जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें फ्राई, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
- तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सूप को 1-2 मिनट तक उबलने दें और आँच से हटा दें।
वीडियो रेसिपी:
बीन्स के साथ दुबला सलाद।
दुबला सब्जी स्टू।
