घर पर मशरूम की स्वादिष्ट डिश बनाने की कोशिश करें। आपके लिए, दूध सॉस में मशरूम - एक साधारण पकवान की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण निर्देश तैयार किया गया है। नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। वीडियो नुस्खा।
दूध की चटनी में मशरूम आलू, पास्ता, चावल, दलिया के किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा … या वे एक हार्दिक स्वतंत्र स्नैक बन जाएंगे। उन्हें मांस या सब्जियों के लिए सॉस के रूप में भी परोसा जा सकता है। दो उत्पादों के अद्भुत संयोजन को एक क्लासिक माना जाता है। मिल्क सॉस में मशरूम - यह खाना पकाने में सबसे आम संयोजनों में से एक है, जो पूरी दुनिया में आम है। यह अग्रानुक्रम एक दूसरे को अच्छी तरह से पूरक करता है। यह दूध की चटनी है जो इस व्यंजन के लिए उपयोग की जाती है जो मशरूम की गंध और स्वाद को नरम करती है। नुस्खा अपने आप में जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला है।
नुस्खा के लिए मशरूम कोई भी हो सकता है: वन (पोर्सिनी, शहद अगरिक्स, बोलेटस …) या कृत्रिम रूप से उगाए गए (सीप मशरूम, शैंपेन …)। उत्तरार्द्ध पूरे वर्ष बिक्री पर हैं, इसलिए उन्हें ताजा लेना बेहतर है। ताजे वन मशरूम केवल मौसम के दौरान शरद ऋतु में पाए जा सकते हैं। अन्य समय में, जमे हुए, सूखे या डिब्बाबंद जंगली मशरूम का उपयोग करें।
तेल में मसालेदार मशरूम और प्याज पकाना भी देखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 90 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- मशरूम (कोई भी) - 700 ग्राम (यह नुस्खा जंगल का उपयोग करता है, जमे हुए)
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- दूध - 200 मिली
- मशरूम मसाला - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
दूध की चटनी में मशरूम पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. इस रेसिपी में मशरूम जमे हुए हैं, इसलिए पहले उन्हें पिघला लें। आमतौर पर मशरूम को जमने से पहले उबाला जाता है। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उनके ऊपर आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालें ताकि वे फूल जाएँ और मात्रा में बढ़ जाएँ। बहते पानी के नीचे डिब्बाबंद मशरूम, सीप मशरूम या शैंपेन धो लें।
फिर बड़े मशरूम को आकार के आधार पर 2-4 हिस्सों में काट लें, और छोटे मशरूम को बरकरार रखें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और उसमें मशरूम भेजें।
2. प्याज छीलिये, धोइये और पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लीजिये या क्यूब्स में काट लीजिये. इसे मशरूम पैन में भेजें।
3. मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, भोजन को हिलाएँ और भूनें। मशरूम और प्याज को तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और प्याज पारभासी न हो जाए। फिर नमक, काली मिर्च और मशरूम मसाला डालें।
4. एक कड़ाही में दूध डालकर गरम करें. गेहूं का आटा डालें, छलनी से छान लें और एक गांठ में न डालें। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें। सॉस चिपचिपा और रेशेदार हो जाना चाहिए। हालांकि, जैसे ही मशरूम ठंडा होगा, दूध की चटनी गाढ़ी हो जाएगी। इसलिए, उन्हें अपनी पसंद की स्थिरता के लिए उबाल लें। साथ ही, ध्यान रखें कि दूध जितना मोटा होगा, सॉस उतना ही गाढ़ा और समृद्ध होगा।
मलाईदार सॉस में शैंपेन कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
