क्या आपके पास व्यंजन पकाने से कोई प्रोटीन बचा है? फिर अखरोट के साथ प्रोटीन केक तैयार करें, जिसे एक जटिल केक के अभिन्न अंग के रूप में या केवल एक स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में उपयोग किया जा सकता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
प्रोटीन क्रस्ट और अखरोट के साथ स्वादिष्ट केक का आनंद लें। उदाहरण के लिए, कीव केक और एस्टरहाज़ी केक प्रोटीन केक के आधार पर तैयार किए जाते हैं। बेशक, यह एक श्रमसाध्य बेकिंग है, लेकिन आप अभी भी अपने रसोई घर में अपने हाथों से ऐसी विनम्रता बना सकते हैं। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि एक स्वादिष्ट और सरल मेरिंग्यू केक तैयार करना बहुत आसान है: गोरों को चीनी के साथ हराएं, सेंकना और बर्फ-सफेद और खस्ता मिठाई का आनंद लें।
मिठाई आमतौर पर फ्रेंच रेसिपी के अनुसार बनाई जाती है, क्योंकि यह सबसे आसान तरीका है। स्विस मेरिंग्यू के लिए, चीनी को पानी के स्नान में प्रोटीन में भंग कर दिया जाता है, और फिर व्हीप्ड किया जाता है। इतालवी संस्करण में, चाशनी को पकाया जाता है, जिसके साथ व्हिपिंग करते समय प्रोटीन बनाया जाता है। इसलिए, कई शेफ फ्रेंच संस्करण में रुकते हैं। आज हम इसे अंडे की सफेदी और चीनी के आधार पर तैयार करेंगे।
मूल मेरिंग्यू रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत पहले नहीं, उज्ज्वल मेरिंग्यू खाना बनाना फैशनेबल हो गया था। रंग के साथ प्रयोग करके, आप हर बार बिल्कुल नया परिणाम प्राप्त कर सकते हैं! पेस्ट्री होटलों में सुपरमार्केट में विभिन्न रंगों के रंग बेचे जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 289 किलो कैलोरी।
- सर्विंग - २ केक
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
अखरोट के साथ प्रोटीन केक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. अंडों को बहते पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। खोल को तोड़ने के लिए चाकू का प्रयोग करें और सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जर्दी प्रोटीन के साथ कंटेनर में न जाए, क्योंकि यहां तक कि उनमें से एक छोटी बूंद भी गोरों को वांछित सही स्थिरता के लिए चाबुक करने की अनुमति नहीं देगी। यह भी महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन कंटेनर पूरी तरह से साफ, सूखा और ग्रीस से मुक्त हो। नहीं तो प्रोटीन भी काम नहीं करेगा।
इस रेसिपी के लिए आपको यॉल्क्स की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें।
2. अखरोट को छील लें। एक साफ, सूखी कड़ाही में, उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
3. अखरोट को बेलन से बारीक पीस लें या चाकू से काट लें। टुकड़ा छोटा होना चाहिए, क्योंकि बड़ी गुठली प्रोटीन का वजन कम करेगी।
4. मध्यम गति से मिक्सर से गोरों को फेंटना शुरू करें।
5. जब प्रोटीन एक सफेद झाग में परिवर्तित हो जाए, तो धीरे-धीरे 1 चम्मच चीनी डालना शुरू करें।
6. मिक्सर की गति को अधिकतम सेटिंग तक बढ़ाएं और सफेद को तब तक हराएं जब तक कि स्थिर चोटियां और चीनी घुल न जाए। गिलहरी की थाली को पलट दें और जांचें कि वे तैयार हैं: वे कटोरे से बाहर नहीं गिरें और गतिहीन रहें। अगर आपका मिक्सर कमजोर है और चीनी को पूरी तरह से नहीं तोड़ सकता है तो पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करें। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं या इसे चीनी की चक्की में खुद बना सकते हैं।
7. व्हीप्ड अंडे की सफेदी में, कुचले हुए अखरोट डालें और सफेद को गिरने से बचाने के लिए एक दिशा में धीरे से हिलाएं।
8. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें और प्रोटीन द्रव्यमान को एक गोल फ्लैट आकार में बनाकर रखें। क्रस्ट की ऊंचाई 1 सेमी से 2 सेमी तक हो सकती है। यह बेकिंग समय को प्रभावित करता है। अखरोट के साथ प्रोटीन क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में १०० डिग्री पर भेजें और १ से १.५ घंटे तक पकाएं। जब यह हल्के कारमेल शेड से ढक जाए, तो ओवन को बंद कर दें, लेकिन केक को बाहर न निकालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।तो केक को चर्मपत्र से आसानी से हटाया जा सकता है।
नट्स के साथ प्रोटीन केक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
