मुट्ठी भर मेवों के साथ गाजर के कुछ टुकड़े और आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट और सुंदर केक मिलेगा, जिसे न केवल एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। घर पर गाजर और अखरोट के केक को ठीक से बेक करना सीखना।
पकाने की विधि सामग्री:
- गाजर और अखरोट का केक - खाना पकाने के रहस्य
- गाजर और अखरोट का केक: फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा
- धीमी कुकर में गाजर और अखरोट केक के लिए एक सरल नुस्खा
- दही क्रीम के साथ गाजर और अखरोट का केक
- वीडियो रेसिपी
नारंगी गाजर का उपयोग केवल सूप बनाने, सलाद बनाने और पाई बनाने के लिए ही नहीं किया जाता है। यदि आप रचनात्मक हो जाते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट गाजर और अखरोट का केक बना सकते हैं, जो यूके और अमेरिका में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। हालांकि इटली को उनकी मातृभूमि माना जाता है। पहले प्राचीन काल में, गाजर के साथ एक केक को एक साधारण मिठाई माना जाता था, लेकिन आज यह एक वास्तविक पेटू व्यंजन है। यह कई पेटू द्वारा सम्मानित किया जाता है और उच्च अंत रेस्तरां में परोसा जाता है। इसलिए, इस तरह की विनम्रता को निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि घर पर अपने दम पर कैसे सेंकना है। आखिरकार, गाजर वाले उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। और जड़ वाली सब्जी अपने आप में साल भर उपलब्ध सबसे सस्ती मीठी सब्जियों में से एक है।
गाजर और अखरोट का केक - खाना पकाने के रहस्य
- गाजर के स्वाद को पूरी तरह से ढकने के लिए, आटे में वैनिलिन, नारंगी या लेमन जेस्ट, पिसी हुई दालचीनी, कैंडीड फ्रूट्स, फ्रूट एसेंस या कुचले हुए मेवे मिलाएं।
- गाजर का रस निचोड़ें नहीं, भले ही सब्जी युवा और रसदार हो। बस बेकिंग का समय बढ़ाएं।
- सब्जी को ब्लेंडर या कद्दूकस से पीस लें।
- किसी भी मेवे का उपयोग किया जा सकता है: अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, बादाम। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है या चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- मेवों को पहले से सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है या ओवन में सुखाया जाता है।
- ताकि केक अच्छी तरह से उठे, हवादार और फूला हुआ निकले, अंडे-चीनी के द्रव्यमान को आटे के साथ 15 सेकंड से अधिक न मिलाएं। नहीं तो बिस्किट गाढ़ा हो जाएगा।
- केक के अच्छी तरह उठने के लिए फॉर्म को आधा ही भरें।
- केक को मोल्ड से आसानी से हटा दिया जाएगा यदि इसे सीधे गीले तौलिये पर मोल्ड में रखा जाए और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए। उसके बाद इसे फॉर्म से निकालना आसान हो जाएगा।
- वसा खट्टा क्रीम से केक क्रीम कम से कम 20% बनाओ। खट्टा क्रीम के बजाय, आप भारी क्रीम या प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। फिर नहीं फैलेगी।
गाजर और अखरोट का केक: फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा
गाजर और अखरोट का केक एक असली इलाज है! बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि उत्पादों का ऐसा संयोजन केवल एक सब्जी पाई है। लेकिन वास्तव में, गाजर मिठाई को एक ढीली संरचना और सुखद मिठास देते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 273 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - पकाने के लिए 1 घंटा 20 मिनट, साथ ही भिगोने के लिए 3 घंटे
अवयव:
- गाजर - 500 ग्राम
- आटा - 280 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल - 150 मिली
- चीनी - 200 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- शहद - 3 बड़े चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- अंडे - 3 पीसी।
चरण-दर-चरण गाजर और अखरोट केक की तैयारी, एक तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा:
- गाजर को छीलकर काट लें।
- अखरोट को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर, सोडा डालें और मिलाएँ।
- अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, और मिक्सर से ५ मिनट के लिए फूलने तक फेंटें।
- अंडे के ऊपर वनस्पति तेल डालें और लगभग 1 मिनट के लिए फिर से फेंटें।
- सूखे मिश्रण को तरल द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
- मेवे और गाजर की कतरन डालें।
- आटा गूंथ लें। इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए।
- मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और हिलाएं।
- आटे को फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए क्रस्ट को बेक करें।टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।
- केक को ठंडा करके दो या तीन टुकड़ों में काट लें।
- क्रीम तैयार करें। चीनी और शहद के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
- केक को क्रीम से सैट करें, ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें और केक को 3 घंटे के लिए फ्रिज में डालने के लिए छोड़ दें।
धीमी कुकर में गाजर और अखरोट केक के लिए एक सरल नुस्खा
कई गृहिणियों के लिए रसोई में मल्टीक्यूकर पहले से ही एक अनिवार्य सहायक बन गया है। इसकी मदद से, न केवल सूप और अनाज पकाना, बल्कि स्वादिष्ट केक सेंकना भी सुविधाजनक है।
अवयव:
- आटा - 220 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम प्रति आटा, 200 प्रति क्रीम
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
- हेज़लनट्स - 100 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- क्लासिक दही - 500 मिली।
धीमी कुकर में गाजर और अखरोट के केक के लिए एक सरल रेसिपी की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- मक्खन को एक मल्टीकलर बाउल में डालें और बिना उबाले पिघलाएँ।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- एक गाढ़ा और हल्का झाग बनने तक अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें।
- एक ब्लेंडर के साथ हेज़लनट्स को टुकड़ों में पीस लें।
- फेटे हुए अंडे के झाग में गाजर, मक्खन, नमक, दालचीनी डालें और मिलाएँ।
- मैदा को बेकिंग पाउडर और अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
- सूखे मिश्रण को एक बाउल में गाजर द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
- आटे को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें जहाँ मक्खन पिघला हुआ था।
- 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड और टाइमर सेट करें।
- सिग्नल के बाद, केक को ढक्कन बंद करके थोड़ा ठंडा होने दें।
- उसके बाद तैयार केक को प्याले से निकाल कर 2 भागों में काट लीजिए.
- दही को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें जब तक कि फूला न हो और केक को परिणामी द्रव्यमान के साथ कवर करें।
- केक को किसी फोंडेंट से सजाएं या पाउडर छिड़कें और 3 घंटे के लिए भिगो दें।
दही क्रीम के साथ गाजर और अखरोट का केक
दही क्रीम के साथ गाजर और अखरोट केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। यह मिठाई छोटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह वे हैं, छोटे-छोटे बारीक, जो गाजर या पनीर को अपने रूप में नहीं खाना चाहते हैं।
अवयव:
- आटा - 170 ग्राम
- दूध - 70 मिली
- मक्खन - 180 ग्राम
- पनीर - 350 ग्राम
- गाजर छीलन - 300 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम मलाई में, 50 ग्राम आटे में
- चॉकलेट - 150 ग्राम
- अखरोट - 80 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
- अंडे - 5 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
दही क्रीम के साथ गाजर-अखरोट केक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- नींबू का रस निकालने के लिए एक महीन कद्दूकस का प्रयोग करें।
- नट्स को बारीक काट लें।
- नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें।
- फेटे हुए अंडे, मक्खन, गाजर, मैदा, दूध, बेकिंग पाउडर, मेवा मिलाकर आटा गूंथ लें।
- आटे को घी लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए रखें।
- क्रीम के लिए, पनीर को पिसी चीनी के साथ फेंट लें।
- नीबू का रस निचोड़ें, क्रीम में डालें और फेंटें।
- तैयार केक को ठंडा करें, 2 भागों में काटें और क्रीम लगाकर फैलाएं।
- इसे अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
वीडियो रेसिपी:
