ग्रिल पर मैकेरल को स्वादिष्ट और जल्दी से कैसे बेक करें? विभिन्न तरीकों से वायर रैक पर मछली पकाने की तस्वीरों के साथ टॉप -5 रेसिपी। पाक रहस्य। वीडियो रेसिपी।
ग्रिल पर पकी हुई मछली एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे किसी भी दिन और उत्सव के अवसर पर तैयार किया जाता है। ग्रिल पर थोड़ी मात्रा में हड्डियों के साथ वसायुक्त और मांसयुक्त मछली पकाने की सिफारिश की जाती है। चारकोल मैकेरल एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ, स्वादिष्ट और आकर्षक है। इसके अलावा, चारकोल पर पकाया गया भोजन आहार और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।
ग्रील्ड मैकेरल - खाना पकाने की विशेषताएं
- सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन ताज़ी पकड़ी गई मछली से आता है। हालांकि, ताजा मैकेरल खोजना व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि उसका कैच हमारे देश से बहुत दूर है। इसलिए, आपको जमी हुई मछली पकाना होगा। एक अच्छी गुणवत्ता वाले जमे हुए उत्पाद को चमकदार पीठ, पीले धब्बों की अनुपस्थिति, फिल्मों के बिना स्पष्ट आंखों से अलग किया जा सकता है। शव को क्षतिग्रस्त नहीं किया जा सकता है। यदि मछली पीली है, तो इसका मतलब है कि इसे कई बार पिघलाया गया और फिर से जम गया।
- जमी हुई मछली पकाने से पहले, इसे फ्रीजर से हटा दें और इसे 12-15 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। धीमी डीफ़्रॉस्टिंग उत्पाद के सभी स्वादों को संरक्षित रखेगी।
- मैकेरल को एक तार रैक पर पूरे शव या स्टेक के साथ बेक किया जा सकता है, कबाब के रूप में तिरछा किया जाता है, कोयले या ग्रिड पर पन्नी में पकाया जाता है।
- पूरी मछली को सेंकने के लिए, मध्यम आकार के शवों का उपयोग करें। उन्हें पहले से अचार बनाने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस इतना करना है कि अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें।
- पूरी मछली को तेजी से पकाने के लिए, शव पर कई उथले कट लगाएं। फिर भी खाने के दौरान छोटी हड्डियाँ कम ध्यान देने योग्य हो जाएँगी।
- एक पूरे शव को सब्जियों, नींबू, जड़ी-बूटियों से भरा जा सकता है।
- यदि आप स्टेक के साथ मछली पका रहे हैं, तो सिर, पूंछ, पंख हटा दें और पेरिटोनियम के किनारों को ट्रिम करें। पेट से ब्लैक इनर फिल्म निकालना सुनिश्चित करें और मैकेरल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
- ग्रील्ड मैकेरल के लिए अचार विविध हो सकता है। सॉस के लिए धन्यवाद, मछली बहुत कोमल हो जाएगी और एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेगी। मैरिनेड के लिए अक्सर सोया सॉस, नींबू का रस, मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।
- बेकिंग कोयल सफेद होने तक अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। आप अपनी हथेली को बारबेक्यू के ऊपर रखकर खाना पकाने का तापमान निर्धारित कर सकते हैं। यदि आपका हाथ बहुत गर्म है, तो पाक कला की उत्कृष्ट कृति को सेंकने का समय आ गया है!
- मैकेरल के लिए ग्रिलिंग का समय 10 से 40 मिनट है। कोयले के आकार और तापमान पर निर्भर करता है। पूरी मछली को 30-40 मिनट तक, टुकड़ों में 15 मिनट तक तला जाता है।
- यदि आप बड़े शवों को पका रहे हैं, तो समय-समय पर जांच लें कि वे पके हुए हैं। चूंकि त्वचा बाहर से अच्छी तरह से तली हुई और थोड़ी जली हुई है, इसका मतलब यह नहीं है कि मछली के अंदर मांस पकाया जाता है, यह आधा-बेक्ड रह सकता है। इस कारण से, बड़े शवों को भागों में काटने और शिश कबाब की तरह स्टेक या फ़िललेट्स के रूप में पकाने की सलाह दी जाती है।
यह भी देखें कि मशरूम और पनीर के साथ बेक किया हुआ मैकेरल कैसे बनाया जाता है।
ग्रिल पर ग्रिल्ड मैकेरल
चारकोल ग्रिल पर मैकेरल पकाना आसान और सुखद है। ग्रिल पर मछली रसदार और मुलायम होती है। और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और लहसुन के मिश्रण से अचार के लिए धन्यवाद, तैयार मैकेरल एक अद्भुत सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 129 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- मैकेरल - 3 पीसी।
- लहसुन - 1-2 लौंग
- नींबू (रस के लिए) - 1/2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- डिल - 4 शाखाएं
- नमक स्वादअनुसार
वायर रैक पर ग्रिल पर मैकेरल पकाना:
- डीफ़्रॉस्टेड मैकेरल को अंतड़ियों से छीलें, सिर को पूंछ और पंखों से काट लें।शव के बाहर और अंदर को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
- आधा नींबू का रस निचोड़ें, सुआ को बारीक काट लें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। वनस्पति तेल के साथ भोजन मिलाएं और हिलाएं।
- मछली को सभी तरफ से नमक के साथ रगड़ें, मैरिनेड से भरें, पन्नी के साथ कवर करें और 1-2 घंटे के लिए सर्द करें।
- अंगारों को ग्रिल में अच्छी तरह गरम करें, कद्दूकस को वनस्पति तेल से चिकना करें और मैरीनेट की हुई मछली रखें।
- शव को दोनों तरफ से पकाएं। खाना पकाने के दौरान, इसे कई बार घुमाएं ताकि बैरल काफ़ी भूरे रंग का हो जाए, और मछली एक खस्ता त्वचा के साथ निकले।
ग्रिल पर पन्नी में मैकेरल
खुली आग पर पन्नी में पकाई गई मछली, सुगंधित धुएं के साथ गर्भवती होती है, नरम और कोमल हो जाती है। और ठंडा होने के बाद, मैकेरल एक समान स्वादिष्ट ठंडे नाश्ते में बदल जाता है, जो एक गिलास ठंडी बियर के साथ उपयोग करने के लिए अच्छा है।
अवयव:
- मैकेरल - 2 पीसी।
- चूना - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
- ताजा अजमोद - 1 गुच्छा
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - २ चुटकी
- डिल - 1 गुच्छा
ग्रिल पर पन्नी में मैकेरल पकाना:
- मैकेरल को गूंथ लें, गलफड़ों और पंखों को हटा दें, बहते पानी से अंदर और बाहर धो लें। दोनों तरफ से तिरछे कट बनाएं।
- नीबू को धोकर आधा छल्ले में काट लें।
- मछली को नमक और काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण से रगड़ें। कटों में चूने के वेजेज डालें, और साग को अंदर डालें। इसे आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- मछली को वनस्पति तेल से ढके तार के रैक पर रखें और 20-30 मिनट के लिए चारकोल पर भूनें। तार रैक को समय-समय पर चालू करें ताकि मैकेरल समान रूप से बेक किया जा सके और सुनहरा भूरा हो।
मेयोनेज़ में ग्रील्ड मैकेरल स्टेक कैसे पकाने के लिए?
आग पर पकाए गए रसदार मैकेरल के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। मेयोनेज़, सरसों और केचप के साथ मसालेदार अचार इसके सभी स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करेगा।
अवयव:
- मैकेरल - 6 पीसी।
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- सरसों - 0.5 चम्मच
- केचप - 75 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूरजमुखी का तेल - 50 मिली
स्टेक के रूप में मेयोनेज़ में ग्रिल पर मैकेरल पकाना:
- मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, पेट को चीर कर अंतड़ियों को हटा दें। फिर इसे 2-3 सेमी स्टेक में काट लें।
- लहसुन को छीलकर काट लें, और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- सॉस के लिए, मेयोनेज़, सरसों, केचप, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मछली मसाले मिलाएं।
- सॉस में प्याज और लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- सॉस को मछली के ऊपर फैलाएं और 3-5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- एक बेकिंग रैक को तेल से ग्रीस करें और मैकेरल स्टेक बिछाएं।
- जाली को कुंडी से सुरक्षित करें और इसे चारकोल ग्रिल पर रखें।
- अच्छी गर्मी में स्टेक को हर तरफ 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं बेक करें।
ग्रिल पर प्याज के साथ मैकेरल
ग्रिल पर पका हुआ मैकेरल न केवल फोटो में स्वादिष्ट लगता है। वायर रैक पर मछली रसदार, सुगंधित और आग से धुएं में भीगी हुई निकलती है।
अवयव:
- मैकेरल - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन के तीर - 25 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सोया सॉस - 50 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
ग्रिल फोटो पर ग्रिल पर प्याज के साथ मैकेरल पकाना:
- लहसुन के पत्तों को धोकर काट लें।
- प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन और प्याज़ को मिलाएँ, मसाले, नमक और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मछली को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें, आंतें, सिर, पंख और पूंछ को हटा दें।
- मैकेरल को प्याज के मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- थोड़ी देर बाद मैरिनेड से मछली के बाहरी हिस्से को पोंछ लें और अंदर से छोड़ दें। शव को वनस्पति तेल से रगड़ें और अच्छी तरह से गर्म कोयले के साथ एक तार की रैक पर रखें।
- मैकेरल को एक तरफ 10 मिनट के लिए ग्रिल पर पकाएं।
- फिर पलट दें और दूसरी तरफ 10 मिनट के लिए नरम होने तक बेक करें।
ग्रील्ड मैकेरल पट्टिका
आग पर मछली प्रकृति के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है, और महिलाओं के लिए यह सबसे अच्छा व्यंजन है जो वसायुक्त कबाब की जगह लेता है।इस तथ्य के कारण कि मछली को पट्टिका में विभाजित किया गया है, यह बहुत जल्दी पकती है, और यह सचमुच मिनटों में मेज पर होगी।
अवयव:
- मैकेरल - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
ग्रील्ड मैकेरल फ़िललेट्स:
- अंतड़ियों से पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड मैकेरल को छील लें। ऐसा करना तब अधिक सुविधाजनक होता है जब यह अभी भी थोड़ा ठंढा हो। शव से सिर और पूंछ काट लें।
- पेट को काटें और सभी अंतड़ियों को हटा दें। फिर रिज के साथ मछली को अंदर से काटकर किताब की तरह खोल दें। रिज काट लें और सभी हड्डियों को हटा दें।
- एक कटोरी में, मेयोनेज़, सोया सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- तैयार सॉस के साथ मछली पट्टिका को पोंछ लें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
- जब कोयले तैयार हो जाएं, तो ग्रिल ग्रेट को सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें और थोड़ा गर्म करें। उस पर मैकेरल फ़िललेट्स रखें और हर तरफ 15 मिनट तक भूनें। मछली को जलने से बचाने के लिए हर 3-5 मिनट में पलटें।
