अपने हाथों से चाय के लिए स्वादिष्ट इलाज। बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वादिष्टता। चॉकलेट ट्रफल्स के लिए टॉप 6 रेसिपी। उन्हें सही तरीके से कैसे पकाएं?
कॉन्यैक के साथ चॉकलेट ट्रफल
इस नुस्खा के अनुसार मिठाई में उनकी संरचना में एक मादक पेय होता है, इसलिए वे बच्चों की मेज के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन उन्हें किसी प्रियजन के लिए उपहार के रूप में बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प है।
अवयव:
- कड़वा चॉकलेट (उदाहरण के लिए, बाबेव्स्की) - 150 ग्राम
- भारी क्रीम ३५% - ७० मिली
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच
- वेनिला एसेंस - 1 छोटा चम्मच
- छिड़कने के लिए कोको पाउडर - ३ बड़े चम्मच
कॉन्यैक के साथ चॉकलेट ट्रफल्स की चरणबद्ध तैयारी:
- डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन डालें और फिर, जैसे ही यह उबलता है, इसके ऊपर एक चौड़ा और गहरा कटोरा रखें, जिसमें डार्क चॉकलेट रखी जाएगी।
- एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें क्रीम और पिसी चीनी डालें। आग लगा दो। इन सामग्रियों को उबाल लें, लेकिन मिश्रण को उबलने न दें।
- अब पिघली हुई चॉकलेट में गर्म क्रीमी चीनी का मिश्रण डालें।
- इसमें कॉन्यैक और वैनिला एसेंस डालें, मिलाएँ।
- फिर इस चॉकलेट और सुगंधित क्रीम के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें। ठंड में, मिश्रण कम से कम 40 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
- इस क्रीम को फ्रिज से बाहर निकालने के बाद, कैंडीज को आकार देना शुरू करें। ठंडा मिश्रण स्थिरता में नरम प्लास्टिसिन जैसा दिखना चाहिए।
- आप एक चम्मच और एक कटिंग बोर्ड का उपयोग करके मिठाई को आकार दे सकते हैं। अगर आप बोर्ड पर नहीं बल्कि हाथों में बॉल्स को रोल करना शुरू करेंगे, तो मिश्रण तेजी से पिघलेगा, जिसकी आपको बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।
- बॉल्स को रोल करें और उन्हें एक बड़ी फ्लैट प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें।
- सारी चॉकलेट क्रीम का इस्तेमाल करने के बाद बॉल्स को बोर्ड पर रखकर फ्रिज में रख दें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक वहीं खड़े रहने दें।
- फिर कोको को एक चौड़ी प्लेट में छान लें और बॉल्स में रोल करें। आपका होममेड चॉकलेट ट्रफल तैयार है। बॉन एपेतीत!
तैयार ट्रीट को फ्रिज में कसकर बंद कंटेनर में रखें। यह ट्रफल्स को अवांछित गंधों को अवशोषित करने और सूखने से रोकेगा।
नट्स के साथ चॉकलेट ट्रफल
दावत का यह संस्करण प्रकृति में अधिक उत्सवपूर्ण है, इसलिए हम इस तरह के ट्रफल्स को एक गंभीर अवसर के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं।
अवयव:
- बड़े आकार के खजूर - 15 पीसी।
- बिना मीठा नारियल के गुच्छे - १०० ग्राम
- कच्चे बादाम या अन्य मेवे - 100 ग्राम
- कमरे के तापमान पर नारियल का तेल - 2 बड़े चम्मच
- कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
- पानी (कॉफी, संतरे का रस) - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी (काली मिर्च) - 1 चम्मच
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- बारीक कटे मेवे - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- नारियल के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- दलिया - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
घर पर नट्स के साथ चॉकलेट ट्रफल्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को काटने और मिलाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यदि नहीं, तो आपको मेवों को हाथ से कुचलकर खजूर को पीसना होगा। सभी सामग्री को मिलाकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
- फिर परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- मिश्रण को निकाल कर बॉल्स बना लें। इसे बहुत बड़ा न बनाएं, बस इसे अखरोट के आकार का बना लें। आपके पास इनमें से लगभग 20 स्वादिष्ट राउंड होने चाहिए।
- फिर उनमें से कुछ को दलिया में, कुछ कोको में, कुछ नट्स में और कुछ को नारियल में रोल करें।
- फ्रिज में ट्रफल्स छिपाएं। उन्हें वहां 20 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है।
व्हाइट चॉकलेट में ट्रफल्स
इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट ट्रफल्स इस ट्रीट में व्हाइट चॉकलेट के कारण अपनी विशेष सुंदरता और नरम स्वाद से अलग हैं।
अवयव:
- डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम
- भारी क्रीम ३५% - ६० मिली
- नरम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- नुटेला पेस्ट - 1/3 कप
- व्हाइट चॉकलेट - 200 ग्राम (सजावट के लिए)
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- कन्फेक्शनरी चॉकलेट टॉपिंग - 3 बड़े चम्मच (सजावट के लिए)
वाइट चॉकलेट ट्रफल्स स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- एक छोटा सॉस पैन तैयार करें और उसमें पानी भरें। ऊपर एक गहरी कटोरी रखें, और उसमें नुटेला चॉकलेट पेस्ट, टुकड़ों में कटी हुई डार्क चॉकलेट और मक्खन डालें।
- पिघलने वाली सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें।
- फिर उसी कटोरे में क्रीम डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
- स्टीम बाथ से निकालें और ठंडा होने दें। ढक्कन बंद करके 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में द्रव्यमान को ठंडा करना सबसे अच्छा है।
- 2 घंटे के बाद, गेंदों को तराशना शुरू करें, आप इसे एक चम्मच से कर सकते हैं। एक कटोरे से चॉकलेट द्रव्यमान को निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और गेंदों को बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
- यदि वे आपके हाथों से चिपक जाते हैं, तो चॉकलेट को कोको पाउडर के साथ छिड़कें।
- तैयार बॉल्स को कटिंग बोर्ड या चौड़ी प्लेट पर रखें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- अब ट्रफल सजाने वाली सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे आप माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं। सफेद चॉकलेट को वनस्पति तेल के साथ पिघलाएं।
- फिर अपने ट्रीट की प्रत्येक गेंद को पिघली हुई सफेद चॉकलेट में डुबोएं। सुविधा के लिए टूथपिक का प्रयोग करें। चॉकलेट मास में भेजने से पहले आप उस पर बॉल्स डाल सकते हैं।
- एक फ्लैट, बड़े पकवान पर ट्रफल्स रखें।
- सफेद चॉकलेट की परत के ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, कैंडी पर चॉकलेट पाउडर छिड़कें।
- यदि अभी भी पिघला हुआ चॉकलेट द्रव्यमान है, तो इसे अपने ट्रफल्स पर डालें, एक सुंदर पैटर्न बनाएं।
- चाय परोसने से पहले ट्रीट को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
अगर मेहमान एक साथ सारे ट्रफल्स नहीं खाते हैं, तो बचे हुए ट्रफल्स को भी फ्रिज में रख दें।
स्नोमैन चॉकलेट ट्रफल्स
चॉकलेट ट्रफल्स की यह रेसिपी बच्चों की हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है। आप उन्हें न केवल नए साल के लिए, बल्कि गर्मियों में भी पका सकते हैं। साल के किसी भी समय बच्चे इस तरह के एक सुंदर स्वादिष्ट के साथ खुश होंगे।
अवयव:
- चॉकलेट कुकीज - 400 ग्राम
- क्रीम चीज़ (जैसे फ़िलाडेल्फ़िया) - 230 ग्राम
- मिंट एसेंस वैकल्पिक - 1 छोटा चम्मच
- व्हाइट चॉकलेट - 450 ग्राम (सजावट के लिए)
- वेनिला एसेंस - 0.5 चम्मच (सजावट के लिए)
- बादाम एसेंस - 0.5 चम्मच (सजावट के लिए)
- पेस्ट्री टॉपिंग से नारंगी चीनी के मोती - 14 पीसी। (सजावट के लिए)
- डार्क ग्रेटेड चॉकलेट या ब्लैक आइसिंग - 1 छोटा चम्मच (सजावट के लिए)
ट्रफल स्नोमेन स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले, आपको कुकीज़ को पीसने की जरूरत है। यह आपके हाथों से किया जा सकता है, या आप एक संयोजन का उपयोग करने का सहारा ले सकते हैं।
- कुटी हुई कुकीज को मक्खन और पुदीने के एसेंस के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को हिलाएं।
- अब गेंदों को तराशना शुरू करें। आपको 42 पीसी गढ़ने की जरूरत है। विभिन्न आकार। याद रखें कि बाद में आपको उनसे स्नोमैन बनाने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, 3 सेमी, 14 - 2 सेमी, 14 - 1.5 सेमी के व्यास के साथ 14 गेंदें बनाएं।
- तैयार गेंदों को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर या कई छोटे वाले पर रखें। इस मामले में, सतह को लच्छेदार कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- फिर भविष्य के ट्रफल स्नोमैन को सजाने के लिए व्हाइट चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
- पिघली हुई चॉकलेट में वनीला और बादाम एसेंस मिलाएं। सामग्री को जोर से मिलाएं।
- गेंदों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें एक साथ दबाकर स्नोमैन का आकार दें।
- प्रत्येक स्नोमैन को टूथपिक पर रखें और व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग में डुबोएं।
- स्नोमैन से टूथपिक्स को सावधानी से हटा दें, और आप उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं।
- फिर, जब तक उन पर व्हाइट चॉकलेट सूख न जाए, टोंटी को ऑरेंज स्प्रिंकल बीड्स से सजाएं।
- डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और अपने ट्रफल स्नोमैन पर मुंह और आंखों को रंग दें। बटनों को पिघले हुए चॉकलेट द्रव्यमान से भी सजाया जा सकता है।
- स्नोमैन कला को पूरी तरह से जमने दें और परोसें। बच्चे इसे प्यार करेंगे!
रम और पाउडर चीनी के साथ चॉकलेट ट्रफल्स
इस रेसिपी के अनुसार ट्रफल्स बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और उनकी महक क्या होती है…
अवयव:
- पिसी चीनी - 175 ग्राम
- नरम मक्खन - 120 ग्राम
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- रम - 1 बड़ा चम्मच
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- नारियल के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- भुने हुए बादाम या हेज़लनट्स - 1-2 बड़े चम्मच (सजावट के लिए)
- मेल्टेड डार्क चॉकलेट - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
रम और पाउडर चीनी के साथ ट्रफल्स की चरणबद्ध तैयारी:
- एक मिक्सर बाउल में मक्खन और आइसिंग शुगर डालें। उपकरण चालू करें और इन सामग्रियों को एक सजातीय भुलक्कड़ द्रव्यमान में हरा दें।
- इसमें कोको पाउडर और रम मिलाएं। फिर से हिलाओ।
- परिणामस्वरूप चॉकलेट द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें अलग-अलग स्प्रिंकल्स में रोल करें। आप इसे तीन भागों में विभाजित कर सकते हैं: पहला नारियल में, दूसरा कोको में, और तीसरा कसा हुआ चॉकलेट में।
- फिर बॉल्स को एक चौड़े किनारे वाली डिश पर रखें और कुचले हुए मेवा और पिसी चीनी से गार्निश करें। उनके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली धारा डालें।
- फिर कैंडी को फ्रिज में रख दें। उन्हें कम से कम 1 घंटे तक परोसने से पहले वहीं लेटना चाहिए।
यदि आप एक बार में कैंडी नहीं खाते हैं, तो उन्हें एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए दूर रख दें। लेकिन आमतौर पर इस तरह के उपहार बहुत जल्दी मेज से उड़ जाते हैं, खासकर उन परिवारों में जो एक शौकीन मीठे दांत वाले होते हैं।
चॉकलेट ट्रफल्स के लिए वीडियो रेसिपी
अब आप जानते हैं कि घर पर चॉकलेट ट्रफल कैसे बनाते हैं। अब से, हर बार आपके मेहमान चाय के लिए एक नई दावत का आनंद लेंगे। बॉन एपेतीत!
