फिजलिस

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:38

फिजलिस पौधे का विवरण। इसमें कौन से उपयोगी यौगिक हैं, रचना में क्या शामिल है। इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और दुरुपयोग के साथ क्या देखा जाता है। Physalis के साथ पाक व्यंजनों। सब्जी के बारे में रोचक तथ्य। Physalis में विटामिन होते हैं जो शाकाहारियों के आहार में आवश्यक होते हैं। जामुन में कार्बनिक अम्ल होते हैं जो शरीर को ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और पॉलीफेनोल्स प्रदान करते हैं। फलों का चमकीला रंग लाइकोपीन यौगिकों के कारण होता है। उनके पास एंटीऑक्सिडेंट कार्य हैं और अक्सर कैंसर के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किए जाते हैं। पेक्टिन पदार्थ शरीर से कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों को निकालने में सक्षम हैं। पत्तियों में स्टेरॉयड और कैरोटीनॉयड होते हैं।

Physalis के उपयोगी गुण

मिट्टी के क्रैनबेरी का मानव शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है। आहार में पौधों के फलों को शामिल करने से न केवल गुर्दे और पित्ताशय में पथरी और रेत के गठन को रोका जा सकता है, बल्कि जो बन गए हैं उन्हें भी हटा सकते हैं। उनका उपयोग रक्तस्राव को रोकने के साधन के रूप में भी किया जा सकता है।

फिजेलिस और खाद्य उत्पादों के लाभ जिनमें इसे जोड़ा जाता है, जामुन की मल्टीविटामिन सामग्री और महत्वपूर्ण एंजाइमों की सामग्री का एक बड़ा प्रतिशत के कारण होते हैं:

क्रमाकुंचन में सुधार … खोखले अंगों की दीवारों की कमी पर ट्रेस तत्वों के संतुलित सेट का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
चयापचय प्रक्रियाओं का विनियमन … पेशाब को सामान्य किया जाता है, पेट से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है।
हेमोस्टैटिक संपत्ति … बवासीर के रोगियों और भारी मासिक धर्म वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण … अंतरकोशिकीय चयापचय में सुधार होता है, और अंतःस्रावी ग्रंथियां शरीर में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की आवश्यक मात्रा का स्राव करती हैं।
अतिरिक्त कैलोरी बर्न करना … वजन की समस्या वाले लोगों के लिए फिजलिस घटकों की सिफारिश की जाती है। त्वरित चयापचय के लिए धन्यवाद, व्यायाम के साथ संयोजन में वजन कम करने की प्रक्रिया तेज होती है।
मधुमेह मेलिटस से लड़ना … चूंकि जामुन में प्राकृतिक मिठास होती है, इसलिए मधुमेह के रोगियों द्वारा इनका सेवन किया जा सकता है।
अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस उपचार … पुटिका की संरचना में ऐसे तत्व शामिल हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, सेलुलर स्तर पर उनके उत्थान को बढ़ावा देते हैं।
रक्तचाप का सामान्यीकरण … वाहिकाओं को मजबूत किया जाता है और अधिक लोचदार हो जाते हैं, रक्त बिना किसी बाधा के चलता है, सजीले टुकड़े बाहर खटखटाए जाते हैं।
मिर्गी के दौरे को रोकना … जामुन में ऐसे यौगिक होते हैं जो दौरे को रोकते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना … पोषक तत्वों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, सूजन और संक्रामक रोगों से लड़ने की उनकी क्षमता में सुधार करता है।
प्रजनन अंगों के कार्यों का सामान्यीकरण … पौधे की संरचना आपको सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस से लड़ने की अनुमति देती है।
गठिया का उपचार … मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कार्यों में सुधार होता है, संयोजी ऊतक पुनर्जीवित होते हैं।

Physalis में ऐसे तत्व होते हैं जो न केवल शरीर में आंतरिक प्रक्रियाओं को विनियमित करने की अनुमति देते हैं, बल्कि एपिडर्मिस, बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार करते हैं। पृथ्वी क्रैनबेरी समेत खाद्य पदार्थों की सामान्य खपत, एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रख सकती है और उम्र के धब्बे की उपस्थिति को रोक सकती है।

Physalis के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

फिजलिस का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि इसका हवाई भाग और जिन कपों में बेरी स्थित है, वे जहरीले होते हैं। इनमें फेसेलिन और एल्कलॉइड होते हैं, जो अत्यधिक विषैले होते हैं।आहार में पौधे के फलों को शामिल करते हुए, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि अनियंत्रित खपत भी स्वास्थ्य की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और दर्दनाक लक्षणों को भड़का सकती है।

फिजलिस दुरुपयोग के परिणाम:

मूत्राशय के स्वर में वृद्धि - त्वरित चयापचय के कारण बार-बार आग्रह होता है। कैल्शियम हड्डियों से बाहर निकलना शुरू कर सकता है, जिससे कई समस्याएं हो सकती हैं।
लालिमा, दाने और खुजली की उपस्थिति विटामिन ए और सी की सामग्री के एक बड़े प्रतिशत के कारण होती है। वे अंतरकोशिकीय चयापचय और पुनर्जनन पर प्रतिकूल प्रभाव डालने लगते हैं।
रक्तचाप में वृद्धि - पौधे के फल रक्त वाहिकाओं के काम को बाधित कर सकते हैं और उनकी दीवारों को कमजोर कर सकते हैं। रक्त माइक्रोकिरकुलेशन बिगड़ जाएगा।
सिरदर्द और क्षिप्रहृदयता - कैफीन के साथ संयुक्त होने पर ये लक्षण विशेष रूप से तेज हो जाते हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरॉन्स पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
आंतों की दीवारों में जलन - जामुन के घटकों का श्लेष्म झिल्ली पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

उसके ऊपर, नींद की समस्या हो सकती है। बार-बार पेशाब आने से चिड़चिड़ापन और घबराहट होगी।

फिजलिस के लिए पूर्ण मतभेद:

पौधे के व्यक्तिगत घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता - चक्कर आना, मतली, बेहोशी, खुजली और त्वचा पर लालिमा हो सकती है।
थायरॉयड ग्रंथि का अत्यधिक कार्य - कंपकंपी, मांसपेशियों में ऐंठन दिखाई देती है, शरीर का वजन नाटकीय रूप से कम हो जाता है, घबराहट बढ़ जाती है, दिल की धड़कन तेज हो जाती है।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना - बच्चे में एलर्जी का खतरा होता है।

जामुन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की पहचान करने के लिए, आपको एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा जांच की जानी चाहिए और परीक्षण किया जाना चाहिए।

फिजलिस रेसिपी

फिजलिस वाले व्यंजन आहार को पतला कर देंगे और इसमें एक मसालेदार और मीठा स्वाद जोड़ देंगे। ग्लूकोज और एसिड के संतुलित अनुपात के कारण, सब्जी को अक्सर आहार उत्पादों में शामिल किया जाता है और अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है। ताजा जामुन कई सलाद और केक के लिए सजावट के रूप में काम करते हैं।

फिजलिस के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं, जो उनके लाभों, कम कैलोरी सामग्री और अद्वितीय स्वाद से प्रतिष्ठित हैं:

डिब्बाबंद सब्जी सलाद … आधा किलोग्राम गाजर और एक किलोग्राम खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है। बाहरी कप से एक किलोग्राम फिजेलिस फल छीलकर गर्म पानी के साथ डाला जाता है और प्लेक से छुटकारा पाने के लिए सूखा रगड़ दिया जाता है। 500 ग्राम प्याज को टुकड़ों में काट दिया जाता है, और 300 ग्राम लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, स्वाद के लिए 100 ग्राम सेब का सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 15 मिनट के बाद, जब सब्जियों का रस निकाल लिया जाता है, तो उन्हें उबालने के क्षण से लगभग 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। उसके बाद, सलाद को बाँझ जार में डाला जाता है और ढक्कन को नीचे की ओर घुमाया जाता है।
नीबू का सूप … एक चूने का उत्साह एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है। और 3 नीबू को छोटे क्यूब्स में काट लें। 10 ग्राम जिलेटिन पानी के साथ डाला जाता है। 350 मिली आम का रस, कसा हुआ ज़ेस्ट और कटा हुआ चूना एक छलनी पर डाला जाता है। फिर इस रस को घुले हुए जिलेटिन के साथ मिलाकर धीमी आंच पर रख दें। छिलके वाली फिजलिस बेरीज को बाकी सामग्री में मिलाया जाता है। अगला, कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। उसके बाद, सूप को कटोरे में डाला जा सकता है और वहां कटा हुआ आड़ू के स्लाइस जोड़े जा सकते हैं। पकवान को नारियल के गुच्छे से सजाया जाना चाहिए।
फिजलिस पाई … 125 ग्राम मक्खन को उतनी ही मात्रा में चीनी के साथ मिलाकर ब्लेंडर में मथ लिया जाता है। 4 अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग किया जाता है और एक गाढ़ा सफेद झाग दिखाई देने तक पीटा जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, उनमें 60 ग्राम आटा और पिसे हुए पटाखे डाले जाते हैं। 50 ग्राम पिस्ता भी एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है, आटे में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। सामग्री को एक तेल से सना हुआ रूप में डाला जाता है, और शीर्ष को कप से छीले हुए फिजलिस से सजाया जाता है। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-35 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। तैयार पकवान को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।
ब्लूबेरी मिल्फ़ी … जिलेटिन का एक बैग पानी के साथ डाला जाता है, घुलने दिया जाता है और कम गर्मी पर रखा जाता है, इसमें चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है। उबाल न आने दें। एक गिलास ब्लूबेरी को ब्लेंडर में पिसा जाता है और जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है। छिले और तेल लगे हुए फिजलिस के स्लाइस में काट लें। ऊपर से ब्लूबेरी का मिश्रण डालें और जमने तक फ्रिज में रख दें। उसके बाद, जेली को आधा में काटा जाना चाहिए, और निचले हिस्से को चाकू से काटना चाहिए। फिलो आटे की 2 शीटों को बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कन्फेक्शनरी क्रीम के 200 मिलीलीटर को एक ब्लेंडर के साथ खटखटाया जाता है और तैयार आटे की प्रत्येक शीट पर एक विशेष नोजल के माध्यम से निचोड़ा जाता है। फिर, उसी योजना के अनुसार, जेली समान रूप से वितरित की जाती है। आटे की सबसे ऊपरी परत को फिजलिस बेरीज से सजाया गया है।
भावनाओं का विस्फोट कॉकटेल … एक प्रकार के बरतन में बर्फ के टुकड़े डालें, 70 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, 15 मिलीलीटर चेरी सिरप, 25 मिलीलीटर कोयंट्रीओ लिकर और एग्नोस्टुरा की कुछ बूंदें डालें। सामग्री को तीव्रता से मथ लिया जाता है और गिलास में डाला जाता है। लेमन जेस्ट और कॉकटेल चेरी को तल पर रखा गया है। फिर वे शैंपेन डालते हैं और कॉकटेल को एक कटार और एक नारंगी स्लाइस पर फिजलिस से सजाते हैं।
कनापेशकी … डंठल वाली अजवाइन को टुकड़ों में काट दिया जाता है और कैनपेस के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। पपीते के गूदे और क्रीम चीज़ को एक ब्लेंडर में खटखटाया जाता है, नींबू के रस की कुछ बूँदें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। क्रीम को खाना पकाने के सिरिंज का उपयोग करके अजवाइन के एक वर्ग पर निचोड़ा जाता है। डिश को छिलके वाली फिजलिस और पपीते के स्लाइस से सजाया गया है।
जाम … आधा किलो चीनी और आधा लीटर पानी मिलाकर 2-3 मिनट तक उबाला जाता है। कप से एक किलोग्राम फिजेलिस फल साफ किया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, एक छोटा पंचर बनाया जाता है (ताकि तरल अंदर घुस सके) और गर्म चीनी सिरप के साथ डाला जाता है। जामुन को कम से कम 3 घंटे तक भीगने देना आवश्यक है। उसके बाद, एक और आधा किलो चीनी डालें और धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ। फिर जाम को फिर से लगभग 6 घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, एक और आधा किलोग्राम चीनी डाली जाती है, उबाला जाता है और निष्फल जार में रोल किया जाता है।

Physalis फल डिब्बाबंद, तला हुआ, अचार, बेक किया हुआ, नमकीन, सूखा, जैम बनाया जाता है और सलाद और डेसर्ट के लिए बीज के रूप में उपयोग किया जाता है। उनका समृद्ध नारंगी रंग व्यंजन को अधिक रस और चमक देता है। वे फलों, सब्जियों और मादक पेय पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

फिजलिस के बारे में रोचक तथ्य

चीनी लोककथाओं में फिजलिस के बारे में एक किंवदंती है। इसमें कहा गया है कि एक बार एक दुष्ट अजगर ने सूरज को निगल लिया और वह चारों ओर ठंडा और डरावना हो गया। एक बहादुर आदमी ने राक्षस से लड़ने और सभी जीवित चीजों को प्रकाश और गर्मी वापस करने का फैसला किया। अजगर की तलाश में जाते हुए उसने टॉर्च ली। एक भीषण युद्ध में, युवक ने राक्षस के पेट को चीर दिया, और उसमें से एक चमकदार सूरज लुढ़क गया। अपनी आँखों को प्रकाश से बचाते हुए, उसने अपनी टॉर्च गिरा दी, जो तुरंत एक भौतिक झाड़ी में बदल गई। और पौधे कई चमकीले बक्सों से जगमगा उठा, चीनी लालटेन की याद दिलाता है।

इसकी शक्तिशाली जड़ प्रणाली के लिए धन्यवाद, Physalis गंभीर ठंढों का सामना करने में सक्षम है और कम दिन के उजाले के साथ बढ़ सकता है।

एक पेरूवियन फिजेलिस है, जिसके फूल 3-4 सेंटीमीटर व्यास के साथ चमकीले नीले रंग के होते हैं, और पत्ते बड़े और गहरे हरे रंग के होते हैं।

5-6 फिजेलिस झाड़ियों से आप दो बाल्टी फल एकत्र कर सकते हैं। उनकी शेल्फ लाइफ 2 साल है।

जापान और चीन में फिजेलिस को घर पर गमलों में उगाया जाता है, ताकि बाद में वे विशेष छुट्टियों पर मंदिर के इंटीरियर को सजा सकें।

पौधे का वैज्ञानिक नाम ग्रीक "फिज़ो" से आया है, जो "बुलबुला" के रूप में अनुवाद करता है। यह सब्जी और उसके अनूठे कपों की उपस्थिति के कारण है।

19 वीं शताब्दी की शुरुआत में ही रूस में टमाटर के साथ फिजलिस की खेती की जाने लगी। उन दिनों, सब्जी के व्यंजन कभी-कभी औपचारिक रात्रिभोज में ही दिखाई देते थे।

फिजलिस के बारे में एक वीडियो देखें: