क्या आप नाश्ता न केवल स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, बल्कि हार्दिक भी चाहते हैं? मैं एक साधारण नुस्खा का एक बड़ा संस्करण पेश करता हूं - पकौड़ी के साथ तले हुए अंडे। मोहक, है ना?
पकाने की विधि सामग्री:
- सही पकौड़ी कैसे चुनें?
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अक्सर, पकौड़ी के साथ ऐसे तले हुए अंडे कल पके हुए पकौड़ी से तैयार किए जाते हैं। लेकिन इस मामले में, हम इस व्यंजन के लिए विशेष रूप से पकौड़ी तैयार करेंगे। आप पकौड़ी दो तरह से तैयार कर सकते हैं: एक सॉस पैन में उबाल लें या एक पैन में भूनें। मैं बाद वाले का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। हालांकि, अगर आप इन्हें उबालना चाहते हैं, तो इसे निम्नानुसार करें। एक बड़े सॉस पैन में 1 लीटर डालें। पानी और उबाल लें। फिर नमक डालें, पकौड़े कम करें और मिलाएँ। उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और पकौड़ों को 5-10 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने का समय पकौड़ी की मात्रा और आकार पर निर्भर करता है।
सही पकौड़ी कैसे चुनें?
जीवन की वर्तमान गति में एक आधुनिक महिला हमेशा अपने दम पर पकौड़ी नहीं रख सकती है। इसलिए, वह अर्ध-तैयार उत्पादों की मदद का सहारा लेता है, जिसे वह सुपरमार्केट में खरीदता है। हालांकि, सभी पकौड़ी उच्च गुणवत्ता के नहीं होते हैं, और कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने के जोखिम को कम करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना चाहिए।
दुकान पर पहुंचकर, अपने हाथों में पकौड़ी का एक पैकेट लें और समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि देखें। आदर्श रूप से, शेल्फ जीवन एक महीने से अधिक नहीं होना चाहिए, चरम मामलों में, शायद 3 महीने। यदि आप लगभग एक वर्ष के लिए पकौड़ी का शेल्फ जीवन देखते हैं, तो इसका मतलब है कि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई प्राकृतिक तत्व नहीं हैं और कई योजक और संरक्षक हैं। लेबल पर बारकोड और निर्माता की जानकारी भी देखें। चिह्नों पर ध्यान दें। पकौड़ी चुनना बेहतर है जहां GOST या DSTU का संकेत दिया गया है, यदि आप TU देखते हैं, तो खरीदने से बचना चाहिए।
सामग्री सूची पर एक नज़र डालें। कीमा बनाया हुआ मांस और आटे की संरचना को अलग से और मसालों को नाम से इंगित किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में 2-3 प्रकार के मांस, प्याज और मसाले होने चाहिए। संरचना में सूचीबद्ध वनस्पति प्रोटीन पकौड़ी में सोया की उपस्थिति को इंगित करता है। यदि निर्माता मसालों को नाम से निर्दिष्ट नहीं करता है, तो इसका मतलब है कि संरचना में स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद शामिल हैं। आटा केवल आटा, पानी और अंडे से बना होना चाहिए।
लेबल में एक वर्णमाला उत्पाद श्रेणी होनी चाहिए जो कीमा बनाया हुआ मांस में मांस की मात्रा को इंगित करती है। श्रेणी "ए" का कहना है कि भरने में मांस 80% से अधिक है, "बी" - 60-80%, "सी" - 40-60%, "डी" - 20-40%, "डी" - से कम 20%। मांस और आटे का अनुपात भी प्रदर्शित किया जाना चाहिए: 60/40, 50/50 और 40/60। और, ज़ाहिर है, पकौड़ी खुद देखें, इसलिए बैग पारदर्शी होने चाहिए। उत्पाद सफेद, सम, संपूर्ण, बिना दरार वाला, साफ-सुथरा, अच्छी तरह से चिपके किनारों के साथ, बिना कीमा बनाया हुआ मांस के होना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- पकौड़ी - 10 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- साग - एक छोटा गुच्छा
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
तले हुए अंडे को पकौड़ी के साथ पकाना
1. पैन को स्टोव पर रखें। रिफाइंड वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर इसमें पकौड़े डालकर मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
2. पकौड़ों को पलट दें और इतने ही समय के लिए पका लें। फिर 3-4 बड़े चम्मच डालें। पानी, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और पकौड़ी को लगभग 3-5 मिनट तक भाप दें।
3. एक कंटेनर में अंडे को फेंटें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। साग कोई भी हो सकता है, ताजा और जमे हुए दोनों। किसी भी प्रकार का भी उपयोग किया जा सकता है: डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी।
4. अंडे को अच्छी तरह से फेंटने के लिए व्हिस्क या फोर्क का इस्तेमाल करें।
5. पकौड़ी के ऊपर अंडा डालें, मध्यम आँच पर रखें, पैन को ढक दें और अंडे को तब तक भूनें जब तक कि अंडा जम न जाए। इसमें आपको लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा। अंडे तैयार हैं और परोस सकते हैं।आप चाहें तो इसे केचप, मेयोनेज़ के साथ छिड़क सकते हैं या कसा हुआ पनीर के साथ पीस सकते हैं।
पकौड़ी तलने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
