ग्रीनफिंच का विवरण इसकी रासायनिक संरचना क्या है और इसमें कितनी कैलोरी है। मशरूम के उपचार गुण। क्या उत्पाद के दुरुपयोग का खतरा है, जो इसे भोजन के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए। हरी चाय के साथ पाक व्यंजनों। ग्रीनफिंच की रासायनिक संरचना में फाइबर भी शामिल है। यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, ग्रहणी के खाली होने को बढ़ावा देता है, श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है और तृप्ति की भावना पैदा करता है, जो आहार मेनू में विशेष रूप से उपयोगी है।
ग्रीनफिंच के उपयोगी गुण
आहार में ग्रीन टी की उपस्थिति शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करेगी। व्यंजनों में मशरूम के मध्यम समावेश के साथ, रक्त के थक्के को सामान्य करना और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करना संभव है।
ग्रीनफिंच और इसमें शामिल उत्पादों के लाभ रासायनिक यौगिकों और अमीनो एसिड के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण हैं:
- स्टेफिलोकोकस का दमन … रोगजनक माइक्रोफ्लोरा, चमड़े के नीचे के ऊतक और संयोजी ऊतकों की स्थिति को सामान्य किया जाता है, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है, और भड़काऊ प्रक्रियाएं बुझ जाती हैं।
- रक्त शोधन … कवक के घटक प्लाज्मा में रंगहीन प्रोटीन के टूटने को प्रभावित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं, रक्त के थक्कों को हल करते हैं, मायोकार्डियल रोधगलन, कार्डियक अतालता, एक्सट्रैसिस्टोल, हाइपो- और उच्च रक्तचाप, महाधमनी स्टेनोसिस को रोकते हैं।
- ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ें … अस्थि ऊतक मजबूत होते हैं, ओस्टियोब्लास्ट का प्रसार और विभेदन बढ़ता है, कोशिका झिल्ली अधिक लोचदार और टिकाऊ हो जाती है, और विषाक्त पदार्थों से नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं होती है।
- ग्लाइकोजन का अवशोषण प्रदान किया जाता है … अधिक ऊर्जा दिखाई देती है, जिम में प्रशिक्षण अधिक उत्पादक हो जाता है, मांसपेशियों की वृद्धि प्रदान की जाती है, और अतिरिक्त कैलोरी बर्न होती है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग का स्थिरीकरण … पेरिस्टलसिस में सुधार होता है, आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स अवशोषित होते हैं, श्लेष्म झिल्ली कठोर हो जाती है, माइक्रोफ्लोरा सामान्य हो जाता है।
- घाव जल्दी भरते हैं … उपकला के प्रभावित क्षेत्रों को कीटाणुरहित किया जाता है, पुनर्जनन प्रक्रिया को तेज किया जाता है।
- गुर्दे और यकृत समारोह का सामान्यीकरण … ग्रीनफिंच के जैविक रूप से सक्रिय घटक भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के लवण को हटाते हैं, गुर्दे की पथरी को तोड़ते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, मल को स्थिर करते हैं, ग्लोमेरुलर नेफ्रैटिस के विकास को रोकते हैं।
- मासिक धर्म के दौरान दर्द कम करना … मशरूम में निहित रासायनिक यौगिकों का महिला प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को सुदृढ़ बनाना … शरीर का तापमान सामान्य हो जाता है, क्रोनिक थकान सिंड्रोम गायब हो जाता है, नींद की व्यवस्था स्थिर हो जाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रामक और वायरल एजेंटों को नष्ट कर देती है।
- शामक प्रभाव … अत्यधिक चिड़चिड़ापन दूर हो जाता है, विक्षिप्त स्थितियों का इलाज किया जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की ग्रंथियों का स्राव बढ़ जाता है, एंटीहाइपोक्सिक गतिविधि प्रकट होती है।
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है … ग्रीन टी में निहित सेलेनियम त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं, एसिड-बेस चयापचय स्थिर हो जाता है, बाल चमकदार और चिकने हो जाते हैं।
- रक्तचाप का सामान्यीकरण … रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार होता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों से अतिरिक्त तनाव दूर होता है।
इसके अलावा, जिन उत्पादों में ग्रीन टी शामिल है, उनका आंखों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इनसे अत्यधिक तनाव और सूखापन दूर होता है, श्वेतपटल सफेद हो जाता है, नेत्रश्लेष्मलाशोथ से बचाव होता है, कोरॉइड में रक्त का माइक्रोकिरकुलेशन सामान्य हो जाता है।
ग्रीनफिंच के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
मशरूम की सीमित मात्रा ही खाई जा सकती है। उनका बार-बार शामिल होना शरीर में खराबी को भड़का सकता है और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
हरी चाय के दुरुपयोग के परिणाम:
- एलर्जी प्रतिक्रियाएं - त्वचा लाल चकत्ते, लाली, भूख में कमी, पाचन समस्याएं, मल की गड़बड़ी, पेट फूलना, त्वचा का मलिनकिरण, मतली, उल्टी, सिरदर्द, बेहोशी, प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, ग्रहणी श्लेष्म की सूजन।
- रक्त के थक्के का बिगड़ना - चयापचय संबंधी विकार, शरीर का निर्जलीकरण, संक्रामक रोग, श्लेष्मा झिल्ली से रक्तस्राव में वृद्धि, पेटीचिया, मेनोरेजिया, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की जटिलताएं।
- गुर्दे का उल्लंघन - मूत्र का रंग गहरा हो जाता है, चयापचय प्रक्रियाएं और आयन-विनियमन कार्य बिगड़ जाता है, रासायनिक होमियोस्टेसिस नियंत्रित नहीं होता है।
- मांसपेशियों में दर्द और ऐंठन - उपास्थि और हड्डियों में कुछ एंजाइमों और चयापचय प्रक्रियाओं का उत्पादन बाधित होता है, मांसपेशियों के तंतुओं में सूजन हो जाती है, लैक्टिक एसिड धीरे-धीरे अवशोषित हो जाता है।
- विषाक्त आघात - दस्त, तेज़ दिल की धड़कन, चेतना की हानि, बुखार, आंखों और नाक की श्लेष्मा झिल्ली में सूजन हो जाती है।
इसके अलावा, कवक मिर्गी वाले लोगों पर कहर बरपा सकता है। इसके घटक हमले और अनियंत्रित मांसपेशियों के संकुचन का कारण बनते हैं, कमजोरी दिखाई देती है।
हरी चाय के लिए पूर्ण मतभेद:
- तीव्र रबडोमायोलिसिस - मांसपेशी ऊतक कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, तीव्र गुर्दे की विफलता विकसित होती है, हाइपरकेलेमिया प्रकट होता है, क्रिएटिन किनसे और मायोग्लोबिन की सामग्री बढ़ जाती है।
- मायलोटॉक्सिसिटी - अस्थि मज्जा के हेमटोपोइएटिक ऊतक की स्थिति बिगड़ जाती है।
- गर्भावस्था या दुद्ध निकालना - कवक के घटक बच्चे के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं और एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।
- हाइपरविटामिनोसिस - ग्रीन टी में विभिन्न समूहों के कई विटामिन होते हैं जो त्वचा की स्थिति को खराब कर सकते हैं और उपास्थि ऊतक के विनाश का कारण बन सकते हैं।
- व्यक्तिगत घटकों से एलर्जी - मशरूम शीर्ष दस खाद्य पदार्थों में से हैं जो शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं।
- ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस - वृक्क ग्लोमेरुली प्रभावित होते हैं और उनकी संरचना बाधित होती है।
ग्रीन टी वाले उत्पादों का सेवन करने से पहले, आपको यह निर्धारित करने के लिए एक विशेष चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए कि क्या मशरूम से एलर्जी की प्रतिक्रिया होगी।
ग्रीन टी रेसिपी
ग्रीनफिंच को आहार में शामिल करने से भोजन का स्वाद बेहतर होगा और इसे तीखी सुगंध मिलेगी। यह मशरूम मांस, मछली, सब्जियां, अंडे और यहां तक कि जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे तला, सुखाया, जमे हुए, नमकीन, उबला हुआ और अचार बनाया जा सकता है।
ग्रीनफिंच के लिए निम्नलिखित व्यंजनों को प्रतिष्ठित किया गया है, जो कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है और शरीर को लाभ पहुंचाते हैं:
- पतला क्रस्ट पिज्जा … सूखे खमीर का एक बड़ा चमचा 2 गिलास गर्म पानी में पतला होता है और बुलबुले दिखाई देने तक खड़े रहने दिया जाता है। एक कंटेनर में एक चम्मच नमक और 3 कप गेहूं का आटा, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल और तैयार खमीर डालें। आटा मिलाएं और इसे थोड़ा पकने दें। इस बीच, 100 ग्राम हैम और 50 ग्राम ग्रीनफिंच को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, 100 ग्राम हार्ड पनीर को एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है। बेकिंग शीट को ग्रीस करके उनके ऊपर आटा गूंथ लें। किनारों को बीच से मोटा बनाया गया है। केक के ऊपर 2 टेबल स्पून टमाटर का पेस्ट डालें और फिलिंग फैलाएं। लगभग 20 मिनट के लिए 175-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करें। पिज्जा को बाहर निकालने से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों और पनीर के साथ छिड़के।
- ग्रीनफिंच के साथ आलू पैनकेक … 2 बड़े आलू को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है, प्याज को भूसी से हटा दिया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। 1 चिकन अंडे, 3 बड़े चम्मच मैदा, 50 ग्राम ग्रीन टी, 20 ग्राम मक्खन, 3 लहसुन की कलियाँ और 70 ग्राम हार्ड चीज़ को ब्लेंडर से फेंटें। सामग्री को नमक, मसाले के साथ छिड़कें और हिलाएं।पैनकेक के साथ एक गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन पर आटा फैलाएं और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम के साथ आलू पेनकेक्स अच्छी तरह से चलते हैं।
- मांस और मशरूम के साथ आलू … एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल का उपयोग करके इसे चिकना करें, जिसमें आपको कटा हुआ प्याज और 200 ग्राम कटा हुआ हरा फिन्चेस तलना चाहिए। तीन मिनट के बाद, आधा किलो कटा हुआ सूअर का मांस डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट तक भूनें। 10 आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, एक सुनहरा क्रस्ट में लाएं। उसके बाद, एक गिलास फ़िल्टर्ड पानी में डालें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, बाद में नमकीन बनाना। काली मिर्च और यदि आवश्यक हो तो जड़ी बूटियों और तेज पत्ते जोड़ें। फिर पकवान को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग 20 मिनट तक स्टू किया जाता है।
- ग्रीनफिंच के साथ चिकन सॉसेज … सफेद प्याज के 2 सिर और लहसुन की 4 लौंग छीलें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें और एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन में जोड़ें। फिर 350 ग्राम ग्रीनफिंच को बारीक काट कर मसाले और नमक के साथ मांस में डाल दिया जाता है। प्राकृतिक आवरण सामग्री से भरा होता है और सॉसेज बनते हैं, जिन्हें कई जगहों पर छेदना चाहिए ताकि तलने के दौरान वे रस से फट न जाएं। सॉसेज को लगभग 15-20 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि एक स्पष्ट तरल बहना शुरू न हो जाए।
- पके हुए मशरूम के साथ पेनकेक्स … 150 ग्राम ग्रीनफिंच कटे हुए प्याज के साथ तल कर तैयार कर लिए जाते हैं। फिर एक ब्लेंडर के साथ 3 चिकन अंडे, 500 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, एक चम्मच नमक और सोडा, एक बड़ा चम्मच चीनी और 300 ग्राम गेहूं का आटा फेंटें। आटा पैनकेक के समान ही निकलेगा। फिर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और आटे को एक घंटे के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, कटा हुआ मशरूम, प्याज, जड़ी बूटियों को पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और आटे की एक परत डालें। आपको हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है। खट्टा क्रीम के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।
- मसूर-टमाटर की चटनी में टॉर्टिग्लिओनी … 700 ग्राम दाल को धोकर नरम होने तक उबाला जाता है। फिर अजवाइन, गाजर और प्याज के 3 डंठल काट लें और एक तेल वाले पैन में निविदा तक तलें। सब्जियों में 100 ग्राम कटी हरीफिंच और उबली हुई दाल मिला दी जाती है। एक अलग कंटेनर में, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, एक चुटकी साइट्रिक एसिड, लहसुन की 3 लौंग, स्वाद के लिए काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच अदजिका और 150 मिली मिलाएं। पानी डा। परिणामस्वरूप सॉस को दाल के ऊपर डाला जाता है, लगभग 7-10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, कटा हुआ साग जोड़ा जाता है। टॉर्टिलोनी के एक पैकेट को उबाला जाता है, जैसा कि निर्माता की पैकेजिंग पर लिखा होता है, और बाकी सामग्री में मिलाया जाता है। फिर अधिक रस के लिए 200 मिलीलीटर पानी डालें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। पके हुए चेरी टमाटर से गार्निश करें।
- खट्टा क्रीम में मशरूम … ग्रीनफिंच को छीलकर, स्लाइस में काटा जाता है और पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है, जो मक्खन से भरपूर होता है। तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। सफेद प्याज के सिर को छल्ले में काटिये और मशरूम में जोड़ें। फिर सब कुछ नमकीन है, काली मिर्च और लहसुन की 4 लौंग एक प्रेस के माध्यम से पारित की जाती हैं। इसके बाद, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर सामग्री को उबाल लें।
अपने समृद्ध स्वाद और रंग के कारण, ग्रीनफिंच का उपयोग व्यंजनों के लिए सजावटी सजावट के रूप में भी किया जाता है। यह मशरूम अक्सर सूप, स्टॉज और मांस, पके हुए माल में पाया जाता है।
ग्रीन टी के बारे में रोचक तथ्य
कई शताब्दियों पहले, हरी चाय यूरोप में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक थी और इसे ट्रफल्स और मोरल्स के बराबर माना जाता था।
मध्ययुगीन फ्रांस में, किसानों को शूरवीरों से संबंधित जंगलों में इस मशरूम को लेने से मना किया गया था। इसके लिए आपको बड़ी कीमत चुकानी पड़ी।
सबसे स्पष्ट गंध ग्रीनफिंच में है, जो शंकुधारी पेड़ों के नीचे उगते हैं। लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी यह गायब नहीं होता है।
मशरूम अगस्त से अक्टूबर तक सबसे अधिक सक्रिय रूप से फल देते हैं। लेकिन ग्रीनफिंच व्यापक रूप से वितरित नहीं होते हैं, क्योंकि उनके पास एक छोटी शेल्फ लाइफ होती है और लंबी दूरी के परिवहन के दौरान खराब हो जाती है।
2001 से, ग्रीनफिंच शोध के वैज्ञानिक पत्रिका में प्रकाशन के बाद, मशरूम की त्वचा के जहरीले होने का संदेह है।
रक्त के थक्कों को रोकने के लिए मशरूम में एंटीकोआगुलंट्स पाए गए हैं।
प्रचलित मान्यताओं के अनुसार, ग्रीनफिंच के प्रकट होने के दो सप्ताह बाद, कड़ाके की ठंड पड़ती है और पहली बर्फ गिरती है।
हरे मशरूम के बारे में एक वीडियो देखें: