इमली में कौन से गुणकारी तत्व होते हैं और ये शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। क्या यह फल सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है और ऐसे में क्या होगा, किसे नहीं करना चाहिए और क्यों। टमाटर के फल पकाने की विधि और रोचक तथ्य। इमली का लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, इसलिए यह मोटे या अधिक वजन वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है। उत्पाद वजन बढ़ाने की अनुमति नहीं देता है, आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है, जल्दी से भूख को दबा देता है और अधिक खाने से रोकता है।
इमली के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
केवल कोई महत्वपूर्ण सीमा उत्पाद में किसी भी पदार्थ से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यह बहुत दुर्लभ है और मुख्य रूप से 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में होता है। इस मामले में, वे कम मात्रा में भी फल नहीं खा सकते हैं, अन्यथा सूजन, गंभीर नाराज़गी और मतली, सामान्य कमजोरी और उनींदापन, त्वचा की लालिमा और खुजली उन्हें परेशान करना शुरू कर सकती है। ऐसे लक्षणों के साथ शरीर के नशे से बचने के लिए आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
ऐसे मामलों में आपको सावधान रहना चाहिए:
- मधुमेह … ऐसी बीमारी में 2-3 दिनों में 1-2 से ज्यादा फलों का सेवन नहीं करना चाहिए, नहीं तो ग्लूकोज का स्तर थोड़ा बढ़ सकता है।
- gastritis … ऐसे में नाश्ते में इमली नहीं खानी चाहिए, खासकर अगर वह कच्ची हो। तीव्र अवस्था में, आमतौर पर गैर-थर्मली प्रसंस्कृत फलों को आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है, इसे पकाने और उन्हें स्टू करने की अनुमति है।
- कोलाइटिस … इस बीमारी में इमली के बीज आंतों की दीवारों में जलन पैदा कर देंगे, जो पहले से ही प्रभावित हैं। इससे नाभि में गंभीर दर्द, नाराज़गी, मतली, कब्ज और सूजन हो सकती है। इसलिए, रोगग्रस्त अंग के श्लेष्म झिल्ली की सूजन के साथ, आप केवल ऊष्मीय रूप से संसाधित फल खा सकते हैं - यह उन्हें कम गर्मी पर कुछ मिनटों के लिए रखने के लिए पर्याप्त है।
इमली के उपयोग से विषाक्तता प्राप्त करना लगभग असंभव है, रेफ्रिजरेटर के बाहर 1-2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत बासी फल ही खतरा पैदा कर सकते हैं। चेतावनी उनके द्वारा निकाली गई एक अप्रिय, खट्टी गंध, सतह पर मोल्ड और किसी भी धब्बे की उपस्थिति, छिलके की अखंडता का उल्लंघन होना चाहिए।
तामारिलो रेसिपी
भोजन के लिए केवल फल के गूदे का उपयोग किया जाता है, बीज को हटाकर छिलका निकालने की सलाह दी जाती है। यह स्मूदी, कॉकटेल, योगहर्ट्स, चीज़ मास और अन्य डेसर्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। यह बहुत अच्छी सॉस और मैरिनेड बनाती है। फल संरक्षण और रस उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं। वे सूप, सलाद, स्टू-प्रकार के मुख्य पाठ्यक्रम बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इनका सेवन कच्चे और थर्मली प्रोसेस्ड दोनों तरह से किया जा सकता है। मांस, डेयरी और मछली उत्पाद उनके साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
हम कई मूल व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
- जाम … आपको मुख्य फल (450 ग्राम) को छीलना सुनिश्चित करना होगा, क्योंकि यह कड़वा होता है और स्वाद खराब कर सकता है। अगला, आपको लिंगोनबेरी तैयार करनी चाहिए, जिसमें 300 ग्राम की आवश्यकता होगी। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरना चाहिए। उसके बाद, जामुन को सुखाया जाता है और इमली के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को चीनी (350 ग्राम) से ढक दिया जाता है, 10 लौंग डालकर चम्मच से मिलाया जाता है। फिर उसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है ताकि रस दिखाई दे। फिर इसे धीमी आंच पर रखना चाहिए और 40 मिनट तक हिलाना चाहिए। इस समय, जार (0.5 एल) का ख्याल रखें - उन्हें धो लें, उन्हें स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। धातु के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें। जब जैम तैयार हो जाए, इसे थोड़ा ठंडा करें, कंटेनर में डालें, रोल करें और बेसमेंट में कम करें। पहले 3 दिनों में, जार को उल्टा खड़ा होना चाहिए, फिर उन्हें पलट दिया जा सकता है।
- गर्म सलाद … सबसे पहले झींगा (300 ग्राम) को छीलकर उबाल लें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ लहसुन (2-3 लौंग), वाइन सॉस (2 चम्मच), एक चुटकी चीनी, जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) और नींबू का रस (10 बूंद) मिलाएं। अब कटा हुआ इमली का गूदा (3-4 पीसी।) और 50 ग्राम भुनी हुई मूंगफली बिना भूसी के डालें। सलाद तैयार है - आपको बस इसे एक घंटे के लिए आग्रह करना है और इसे प्लेटों पर रखना है! मेज पर पकवान परोसने से पहले, आप इसे अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
- बल्लेबाज में तामारिलो … 5 फलों को छीलकर धोकर सुखा लें। इस बीच, 2 चॉकलेट बार पिघलाएं और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फलों पर रोल करें। फिर उन पर सूखे नारियल के गुच्छे छिड़कें। इसके बाद इमली को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
- झटपट मिठाई … 6 बड़े चम्मच कनेक्ट करें। एल वेनिला आइसक्रीम, 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम कसा हुआ मस्करपोन क्रीम पनीर। फिर 5 पीसी छीलें। इमली, छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। अगला, मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।
- चटनी … फलों (1 किलो) से त्वचा निकालें, उन्हें काट लें, चीनी (200 ग्राम गन्ना) जोड़ें और द्रव्यमान को पानी (1.5 एल) से भरें। फिर मिश्रण को एक बंद ढक्कन के नीचे, चम्मच से नियमित रूप से हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। जब फल नरम हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें, मिश्रण को काली मिर्च, एक चुटकी इलायची और तुलसी डालें और फिर से आंच पर रख दें. लगभग तैयार सॉस को उस पर और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडा करें और सॉस पैन में डालें। इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ मेज पर रखा गया है।
- बिस्कुट … सबसे पहले आटा गूंथ लें - एक गहरे बाउल में नमक (3 चुटकी), चीनी (120 ग्राम), ठंडा पानी (100 ग्राम) और आटा (लगभग 3 कप) मिलाएं। फिर मक्खन (250 ग्राम) को काट लें और सभी सामग्री को मिला लें। उसके बाद, उन्हें एक बड़े बोर्ड पर रखें और तब तक गूंदें जब तक कि सभी सामग्री एक साथ अच्छी तरह से सिले न हो जाएं। फिर गेंद को रोल करें, इसे पन्नी में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए सर्द करें। अब क्रीम तैयार करें - 3 इमली के फलों का गूदा डालें, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पीसा हुआ चीनी और 50 ग्राम मक्खन। अगला, रेफ्रिजरेटर से आटा हटा दें, इसे 3 परतों में रोल करें, प्रत्येक को तैयार भरने के साथ चिकना करें, उन्हें मिलाएं, उन्हें वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें। बची हुई क्रीम को तैयार केक के ऊपर डालें।
जरूरी! तामारिलो व्यंजन मुख्य रूप से डेसर्ट बनाने के बारे में हैं क्योंकि मांस मीठा होता है।
इमली के बारे में रोचक तथ्य
इस पौधे को उगाना बहुत लाभदायक है, क्योंकि यह मौसम की स्थिति के बारे में विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है और जमीन में रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही फल देना शुरू कर देता है। उसे किसी भोजन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वृक्ष जंगल में अच्छा करता है। इसके बावजूद, किसी कारण से यूरोप में उनसे मिलना लगभग असंभव है, इसके बजाय, गर्मियों के निवासी साधारण टमाटर की खेती करना पसंद करते हैं। केवल दुर्लभ मामलों में टमाटर का पेड़ घर पर और मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगता है।
इस फल को इसका नाम जनवरी 1967 के अंतिम दिन मिला, हालाँकि यह दुनिया को लंबे समय से जाना जाता है। इसके लेखक डब्ल्यू. थॉम्पसन थे, जो न्यूजीलैंड के एक प्लांट ब्रीडर और व्यापारी थे। यह फ्रांसीसी शब्द "तमा" को मिलाकर बनाया गया था, जिसका अर्थ रूसी में "नेता" और स्पेनिश शब्द "रिलो" है। कुछ विद्वानों का मानना है कि "तामारिलो" नाम "एमारिलो" शब्द से आया है, क्योंकि यह "पीला" के रूप में अनुवाद करता है। यह वह रंग था जब फल पहली बार दक्षिण अमेरिका के निवासियों द्वारा देखे गए थे।
यह फल न्यूजीलैंड के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय है, जहां इसकी खेती के लिए विशाल वृक्षारोपण आवंटित किया गया है। समृद्ध फसल के बावजूद, इन फलों को व्यावहारिक रूप से अन्य देशों में निर्यात नहीं किया जाता है। यह इस तथ्य से आसानी से समझाया जाता है कि वे गर्मी और ठंड को बर्दाश्त नहीं करते हैं, परिवहन को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं।यहां यह भी महत्वपूर्ण है कि उन्हें कमरे की स्थिति में एक सप्ताह से अधिक और कम तापमान पर लगभग 14 दिनों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
उल्लेखनीय है कि इमली को द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अपनी पहचान मिली थी। इसका उपयोग हिटलर विरोधी गठबंधन में भाग लेने वाले देशों की सेनाओं के सैनिकों की ताकत को बहाल करने के लिए किया गया था। यह माना जाता था कि यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और पेट को लंबे समय तक संतृप्त करता है।
इमली फल के बारे में एक वीडियो देखें:
इमली खाने के लिए सभी मौजूदा मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, यह उत्पाद रोजमर्रा और छुट्टी के मेनू दोनों में शामिल करने के लिए एक आदर्श उम्मीदवार प्रतीत होता है। इसका एक असामान्य विदेशी स्वाद है और इसे बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है।